לפני כמה שנים ישבנו כמה חברים שהם קולגות באירוע וסיפרתי להם שאני הייתי מעדיפה בורקס עם בשר מאשר המנה היבשה שהגישו לנו,שהיא כאילו עלאק מתקדמת ושייכת לשנות ה2000.   החברים ציחקקו עליי .אחד שם יד על הפה ואמר לי ,מי מכין היום בורקס,זה כזה איייטיז והשני צחק ואמר נכון אני מת על בורקס אבל כפרעעעעע

בטטה קסבייה זה נקרא ולפעמיים גם נשמע כמו קללה במרוקאית. אבל זה ממש לא! זה בסה"כ תפוא אדמה ירושלמי ….ואחד הדברים הטעימים שיש במטבח המרוקאי. העונה שלו בדרך כלל בחורף אבל בזכות סנספורט יש לי אותו כל השנה. ובנינו גם יותר כייף לי לקנות מוכן נקי קלוף.כי הניקיון והקילוף שלו בד"כ לא דבר נחמד. אני

המתכון של היום זה שילוב של דברים שאני מאד אוהבת אסאדו. ופירות יבשים. טוויסט של רוטב מרוקאי קלאסי לצד הטריאקי והצ'ילי האסייאתי. מתכון קל מאד!וטעים מאדדדדד מתאים מאד לראש השנה ניתן לאכול אותו על מצע של אורז לבן /קוסקוס ואפילו ככה ? אז שנתחיל? חומרים : לציר: 1 וחצי קילו אסאדו ללא עצם חתוך לרצועות