יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
פוסטים חדשים
  • המדריך המלא להמבורגר מושלם
  • המופלטה של סבתא אסתר
  • מצה מגולגלת בגבינות
  • קציצות פרסה של פסח
  • עוגת גבינה קלאסית לימונית
  • קציצות עוף מקורמלות
  • פסטה בלונז
  • קציצות דגים של אמא
  • פטאייר תרד
  • עוף במלח
דף הבית » לזניה תרד ירוקה
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
לזניה תרד ירוקה

לזניה תרד ירוקה

יונית צוקרמן מאי 28, 2019 5 תגובות

כאשר הכנתי פעם ראשונה את הלזניה הזו,לא ידעתי שהיא תזכה לכזו הצלחה בקרב המשפחה כולל אימי!

ואם המשפחה נהנת😋 אין מצב שאני לא אעלה מתכון במלכת המטבח בפרט שחג שבועות קרב ובא.🙃

מה גם שזו אחת המנות מתוך חוברת שבועות 2019 של השף הלבן שאני גאה להיות חלק בה.

צילום:דן פרץ

בקיצור למה להכביד במילים בהסברים בחפירות? החג בפתח,יש עוד מלא מתכונים חדשים בדרך…..כן כן כן לפנק לפנק לפנק.

בקיצקוץ😊קחו רבע שעה להכנה ,שעה לאפיה וזה שלכם♡

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/05/VID_202851118_072533_477.mp4

המרכיבים:
1 חבילה (500 גרם) דפי לזניה
1/2 שקית (250 גרם) פתיתי עמק 28%
1 שקית (200 גרם) פתיתי מוצרלה
השף הלבן
למלית:
2 שקיות(או שקית ראו בהערות ) של מדליוני תרד סנפרוסט, מופשרים וסחוטים היטב מנוזלים
2 גביעים (1 ק”ג) מלית למאפים
השף הלבן
2 ביצים מידה l
מלח, פלפל שחור גרוס
לרוטב:
4 מכלים (800 מ”ל) רוטב בשמל קלאסי השף הלבן
3 כוסות (720 מ”ל) חלב תנובה 3%
1/2 כפית אגוז מוסקט
מלח, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

המתכון נעשה בתבנית מלבנית /מרובעת מה שבא לכם.
1. מתחילים עם עלי התרד אני ממליצה להפשיר את העלי תרד יום מראש ולהכניס למיקרו ל5 דקות.להוציא לסחוט היטב ולסנן מנוזלים.
2. שמים את כל מרכיבי הרוטב בסיר בינוני ומבשלים כ-5 דקות על אש בינונית, עד שנוצר רוטב אחיד.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/05/VID_198740911_013009_955.mp4

3.  במקביל לוקחים קערה ושמים את עלי התרד המופשרים והסחוטים, את המלית למאפים 2 ביצים כפית מלח,חצי כפית אגוז מוסקט,שליש כפית פלפל.
4. מחממים תנור ל180 מעלות ומתחילים להרכיב את הלזניה.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/05/VID_199100422_033149_651.mp4

5. יוצקים לתבנית רבע מכמות הרוטב, מסדרים מעל שכבה של דפי לזניה, משטחים עליהם חצי מכמות המלית ומפזרים שליש מכמות הגבינות.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/05/VID_199190601_155116_599.mp4

יוצרים באותו אופן עוד  שכבה של רוטב, דפי לזניה, מלית ומיקס גבינות.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/05/VID_199300511_172046_698.mp4

מסיימים בשכבה נוספת של רוטב.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/05/VID_199310510_071755_137.mp4

6. מכסים את הלזניה בנייר אפייה ולאחר מכן בנייר אלומיניום ואופים 50 דקות. מסירים את הכיסוי ואופים כ-10 דקות נוספות, עד הזהבה.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/05/VID_200910109_022715_416.mp4

7. מצננים את הלזניה ומגישים .מומלץ להכין יום קודם לפני ההגשה.ככה הלזניה מתייצבת והטעמים נספגים.

הערות :

כמות התרד יכולה להיות שקית ויכולה להיות 2 שקיות הכל שאלה של טעם וכמה אתם אוהבים תרד.

תחליף למלית למאפית בלזניה זה חצי קילו ריקוטה וחצי קילו כנען.

תחליף לבשמל :שמים בסיר קטן 150 גרם חמאה ומתחילים להמיס את החמאה.אח”כ מוסיפים 4 כפות קמח ומערבבים היטב טוב טוב עד שאין גושים.מוסיפים 4 וחצי כוסות חלב וממשיכים לערבב במרץ עד רתיחה.וזהו יש לכם בשמל.

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

5 תגובות

  1. נטלי הגב מאי 29, 2019 בשעה 4:36 am

    וואו, הלזניה הזאת נראית מדהים! מושלמת לשבועות ♥

    • יונית צוקרמן הגב מאי 29, 2019 בשעה 5:09 am

      תודה ♡

  2. עפרה הגב יוני 10, 2019 בשעה 7:32 am

    הכנתי את הלזניה בערב שבועות ויצאה מעולה!!!! התענגנו עליה. תודה רבה

  3. דיקלה הגב יוני 16, 2020 בשעה 5:46 am

    היי יונית , מה שלומך? נראה מעולה ואני רוצה להכין ליום הולדת בשבת , השאלה היא כמה שקיות את שמת במתכון המצולם

  4. הדר הגב אוקטובר 28, 2020 בשעה 8:53 am

    הי יונית,
    אני רוצה להכין אבל אין את המלית ורוטב הבשמל עכשיו בחנויות, ראיתי בתגובות את החליפי אבל יש לי שאלה, את ההכנה של הרוטב בשמל רשמת 4.5 כוסות חלב, זה במקום ה3 כוסות חלב שכתוב בפירוט של הרכיבים או בתוספת, כלומר סה”כ חלב 7.5 כוסות?
    ושאלה נוספת, סה”כ יש 3 שכבות של דפי לזניה נכון?
    תודה רבה מראש

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • עוגת שמרים שוקולד בטעם של פעם עוגת שמרים שוקולד בטעם של פעם עוגת שמרים במילוי קלאסי, מילוי של סבתא שלי, סבתא שלכם...
  • אסאדו לתנור בקלי קלות אסאדו לתנור בקלי קלות אסאדן בתנור בקלי קלות !
  • כרוב ממולא כרוב ממולא כרוב ממולא זה אחד הדברים שאני אוהבת מילדות. פעם בחו...
  • קציצות אבוחצירה קציצות אבוחצירה המתכון הזה מעל 30 שנה, הוא קל מאד, לא דורש הרבה חומרים...
  • דג מרוקאי  מושלם דג מרוקאי מושלם יום שישי עבורי זה יום קצר הכל חייב להיות מוכן עוד ל...
מתכונים חדשים

המדריך המלא להמבורגר מושלם

המופלטה של סבתא אסתר

מצה מגולגלת בגבינות

קציצות פרסה של פסח

עוגת גבינה קלאסית לימונית

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Google+
  • Pinterest
  • Instagram
הצטרפו לאינסטגרם של יונית צוקרמן
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
Translate
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס