יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
פוסטים חדשים
  • המדריך המלא להמבורגר מושלם
  • המופלטה של סבתא אסתר
  • מצה מגולגלת בגבינות
  • קציצות פרסה של פסח
  • עוגת גבינה קלאסית לימונית
  • קציצות עוף מקורמלות
  • פסטה בלונז
  • קציצות דגים של אמא
  • פטאייר תרד
  • עוף במלח
דף הבית » קציצות פרסה של פסח
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
קציצות פרסה של פסח

קציצות פרסה של פסח

יונית צוקרמן מרץ 25, 2021 4 תגובות

קציצות פרסה בחג זה מאסט !

אין חג פסח שאני לא מכינה קציצות פרסה אגדיות טעימות מלאות בפרסה ולא נרשמת התעלפות.

אחיות שלי מחכות להודעה בוואצאפ שאני אגיד שזה מוכן ותוך דקות ספורות הן אצלי.

את המתכון הזה לא למדתי מאמא אבל גם אמא שלי למרות שהיא לא מודה אוהבת את המשלוח של הקציצות החמות העסיסיות עם הטעם האגדי .

 

 

חומרים :

חצי קילו בשר טחון מס 2
3 כרישות קצוצות חלוטות
בצל גדול קצוץ
3 שיני שום מגורדות /כתושות
חצי צרור פטרוזיליה
כוס וחצי קמח מצה
כוס מים מוגזים תמי4
2 ביצים m
מלח פלפל אגוז מוסקט כורכום פפריקה מרק עוף
לטיגון:
ביצה
שמן
אופן ההכנה :
מתחילים עם הכרישה /פרסה
את הכרישה מקצצים אבל רק את החלק הלבן


איך ?
חוצים את הכרישה לאורך וקוצצים לגודל קטן ראו תמונה
אחכ מעבירים לסיר מים רותחים.אני מוזגת מים ממכשיר התמי4 שחוסך לי זמן רתיחה בסיר.מבשלים כמה דקות ספורות עד שהכרישה משנה צבע והופכת להיות שקופה


זה לוקח בערך 5 דקות מרגע שהמים רתחו
מסננים וסוחטים מנוזלים.
שמים בקערה .
לקערה מוסיפים בשר טחון שיני השום הקצוצות בצל קצוץ חצי צרור פטרוזיליה קצוצה כוס וחצי קמח מצה
כן זה לא טעות !
כוס מים מוגזים אני השתמשתי במים המוגזים והטעימים ממכשיר התמי4 . גם מים איכותיים וגם מים מוגזים שההגזה מתבצעת באותו הרגע שמוזגים.

ולמה זה חשוב?
כי למים המוגזים יש חלק חשוב באווריריות הקציצה .

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2021/03/VID-20210325-WA0026.mp4

2 ביצים m ותבלינים כפית מלח כפית פלפל שחור כף מחוקה פפריקה פפריקה חצי כפית כורכום כפית מרק עוף וחצי כפית אגוז מוסקט.ושתי כפות שמן לפתיחת התבלינים בעיסה


מערבבים הכל עד שמקבלים מסה אחידה ויפה
אפשר לטגן מיד ואפשר לתת לטעמים להיספג בקציצה אני אוהבת לעטוף את העיסה לשים במקרר 3 שעות ואז הטעמים נספגים וכל ביס זה חלום
מכדורים קציצות

מטגנים במחבת שמן גובה השמן הוא רבע מהמחבת .טובלים בביצה ומטגנים עד הזהבה בכל צד


מגישים חם ומתעלפים

בהצלחה

פרסום בשיתוף תמי4

 

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

4 תגובות

  1. מור הגב מרץ 25, 2021 בשעה 7:47 pm

    שאלה מוזרה. מה אפשר לשים במקום הכרישה?

  2. סופי הגב מרץ 26, 2021 בשעה 11:00 am

    אפשר להכין את הבלילה ולהשאיר ללילה וחצי כזה?

  3. קארן הגב מרץ 27, 2021 בשעה 9:15 am

    האם אפשר לאפות בתנור במקום לטגן?

  4. שרה הגב מרץ 28, 2021 בשעה 3:22 pm

    ומה את עושה עם החלק הירוק של הפרסה?? אני למשל, משתמשת בכל הפראסה וכמובן רוחצת היטב מהחול. מבשלת עד שכל כך רך שמתפורר בידיים. וכשזה קר מכינה את הקציצות. ולפעמים אני מכינה מהירוק של הפראסה סלט עם קוביות גבינת פטה עיזים מלוחה ועגבניות חתוכות ורוטב יוגורט עם מיונז. קצת מלח, ומיץ לימון ופלפל שחור וזה טעים עם לחם בחמאה. נסי.

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • המדריך המלא להמבורגר מושלם המדריך המלא להמבורגר מושלם והיום בבלוג המדריך השלם להמבורגר הכי מושלם שיש!!!!! ...
  • המופלטה של סבתא אסתר המופלטה של סבתא אסתר אין אין כמו מופלטה חמה מרוחה בחמאה בשכבה נדיבה של דבש. ...
  • חצ'פורי אצורלי חצ’פורי אצורלי חצ'פורי אצרולי זה אחת הפחחמות האוהבות עלי.בארץ כיום א...
  • חומוס מבושל בסגנון מרוקאי חומוס מבושל בסגנון מרוקאי     חומוס מרוקאי על פי ההלכה זה מתכון ק...
  • קרמשניט הורס ב-5 דקות קרמשניט הורס ב-5 דקות כל מי שרואה את העוגה הזו אומר WOW, יותר יפה מהחנות, לכם...
מתכונים חדשים

המדריך המלא להמבורגר מושלם

המופלטה של סבתא אסתר

מצה מגולגלת בגבינות

קציצות פרסה של פסח

עוגת גבינה קלאסית לימונית

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Google+
  • Pinterest
  • Instagram
הצטרפו לאינסטגרם של יונית צוקרמן
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
Translate
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס