קציצות פרסה של פסח - יונית צוקרמן מלכת המטבח
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
דף הבית » קציצות פרסה של פסח
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
קציצות פרסה של פסח

קציצות פרסה של פסח

יונית צוקרמן מרץ 25, 2021 8 תגובות

קציצות פרסה בחג זה מאסט !

קציצות פרסה של פסח

אין חג פסח שאני לא מכינה קציצות פרסה אגדיות טעימות מלאות בפרסה ולא נרשמת התעלפות.

אחיות שלי מחכות להודעה בוואצאפ שאני אגיד שזה מוכן ותוך דקות ספורות הן אצלי.

קציצות פרסה של פסח

את המתכון הזה לא למדתי מאמא אבל גם אמא שלי למרות שהיא לא מודה אוהבת את המשלוח של הקציצות החמות העסיסיות עם הטעם האגדי .

קציצות פרסה של פסח

 

 

חומרים :

חצי קילו בשר טחון מס 2
3 כרישות קצוצות חלוטות
בצל גדול קצוץ
3 שיני שום מגורדות /כתושות
חצי צרור פטרוזיליה
כוס וחצי קמח מצה
כוס מים מוגזים תמי4
2 ביצים m
מלח פלפל אגוז מוסקט כורכום פפריקה מרק עוף
לטיגון:
ביצה
שמן
אופן ההכנה :
מתחילים עם הכרישה /פרסה
את הכרישה מקצצים אבל רק את החלק הלבן

קציצות פרסה של פסח
איך ?
חוצים את הכרישה לאורך וקוצצים לגודל קטן ראו תמונה
אחכ מעבירים לסיר מים רותחים.אני מוזגת מים ממכשיר התמי4 שחוסך לי זמן רתיחה בסיר.מבשלים כמה דקות ספורות עד שהכרישה משנה צבע והופכת להיות שקופה

קציצות פרסה של פסח
זה לוקח בערך 5 דקות מרגע שהמים רתחו
מסננים וסוחטים מנוזלים.
שמים בקערה .
לקערה מוסיפים בשר טחון שיני השום הקצוצות בצל קצוץ חצי צרור פטרוזיליה קצוצה כוס וחצי קמח מצה
כן זה לא טעות !
כוס מים מוגזים אני השתמשתי במים המוגזים והטעימים ממכשיר התמי4 . גם מים איכותיים וגם מים מוגזים שההגזה מתבצעת באותו הרגע שמוזגים.

ולמה זה חשוב?
כי למים המוגזים יש חלק חשוב באווריריות הקציצה .

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2021/03/VID-20210325-WA0026.mp4

2 ביצים m ותבלינים כפית מלח כפית פלפל שחור כף מחוקה פפריקה פפריקה חצי כפית כורכום כפית מרק עוף וחצי כפית אגוז מוסקט.ושתי כפות שמן לפתיחת התבלינים בעיסה

קציצות פרסה של פסח
מערבבים הכל עד שמקבלים מסה אחידה ויפה
אפשר לטגן מיד ואפשר לתת לטעמים להיספג בקציצה אני אוהבת לעטוף את העיסה לשים במקרר 3 שעות ואז הטעמים נספגים וכל ביס זה חלום
מכדורים קציצות

קציצות פרסה של פסח

מטגנים במחבת שמן גובה השמן הוא רבע מהמחבת .טובלים בביצה ומטגנים עד הזהבה בכל צד

קציצות פרסה של פסח
מגישים חם ומתעלפים

קציצות פרסה של פסח

בהצלחה

פרסום בשיתוף תמי4

 

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

8 תגובות

  1. מור הגב מרץ 25, 2021 בשעה 7:47 pm

    שאלה מוזרה. מה אפשר לשים במקום הכרישה?

  2. סופי הגב מרץ 26, 2021 בשעה 11:00 am

    אפשר להכין את הבלילה ולהשאיר ללילה וחצי כזה?

  3. קארן הגב מרץ 27, 2021 בשעה 9:15 am

    האם אפשר לאפות בתנור במקום לטגן?

  4. שרה הגב מרץ 28, 2021 בשעה 3:22 pm

    ומה את עושה עם החלק הירוק של הפרסה?? אני למשל, משתמשת בכל הפראסה וכמובן רוחצת היטב מהחול. מבשלת עד שכל כך רך שמתפורר בידיים. וכשזה קר מכינה את הקציצות. ולפעמים אני מכינה מהירוק של הפראסה סלט עם קוביות גבינת פטה עיזים מלוחה ועגבניות חתוכות ורוטב יוגורט עם מיונז. קצת מלח, ומיץ לימון ופלפל שחור וזה טעים עם לחם בחמאה. נסי.

  5. ביתיה הגב ספטמבר 21, 2022 בשעה 12:55 pm

    אהלן, מודה לך על מתכונים מעולים!!!!
    רציתי לשאול האם אפשר להכין להן רוטב כלשהו.

  6. מיכל הגב דצמבר 28, 2022 בשעה 9:11 pm

    שלום יונית.
    שאלה.
    ניתן להכין את התערובת יום לפני, ואז לטגן 24 שעות אחרי?

  7. מיכל הגב דצמבר 28, 2022 בשעה 9:13 pm

    שאלה נוספת.
    כמה פירורי לחם לשים כדי להחליף את הקמח מצה?

    אשמח לתשובותייך.

  8. רעות מרשי הגב אפריל 11, 2025 בשעה 1:44 pm

    אין לי מים מוגזים. אפשר במקום אבקת סודה לשתייה?

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
n
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • עוגת קרמבו עוגת קרמבו העוגה הכי ממכרת בעיניי זו עוגת קרמבו! קיץ חורף סתיו אבי...
  • פרגית ולתנור פרגית ולתנור   את המתכון של היום אני מכינה שבת כן שבת לא ! הבנו...
  • קציצות אבוחצירה קציצות אבוחצירה המתכון הזה מעל 30 שנה, הוא קל מאד, לא דורש הרבה חומרים...
  • חומוס מבושל בסגנון מרוקאי חומוס מבושל בסגנון מרוקאי     חומוס מרוקאי על פי ההלכה זה מתכון קצת שונ...
  • אצבעות אנטריקוט של ליאור אצבעות אנטריקוט של ליאור הפעם ליאור היא לא בעלת המתכון לפי הכותרת של המתכון אלא...
מתכונים חדשים

בצק אחד 3 מאפים

עוגת גבינה ואוכמניות

עוגת גבינה פאי לימון

סמבוסק פיצה כמו במאפיות

סלמון במרינדת הקסם

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
חשוב
  • קצת עלי
  • מדיניות פרטיות
  • הצהרת נגישות
  • צרו קשר
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס