פטאייר תרד - יונית צוקרמן מלכת המטבח
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
דף הבית » פטאייר תרד
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
פטאייר תרד

פטאייר תרד

יונית צוקרמן מרץ 14, 2021 7 תגובות

השבוע הכנתי פטאייר ובעלי היה בבית והוא מסתכל עליי שאני מכינה את הבצק והוא אומר לי "את יודעת פורים נגמר"

פטאייר תרד

ואני עונה לו יודעת ולא מסבירה לו שזה בעצם מאפה מהמטבח הערבי ואין לו בכלל קשר לחג פורים.

אחכ הוא חזר שוב למטבח ואמר לי זה גוגז'יה  צמחונית יעני ?!

פטאייר תרד

לא אבל דומה אני  עונה לו .

הוא עדיין לא שאל מה זה ואני עדיין לא נידבתי לו מידע

בסוף שזה היה מוכן הוא אמר לבת שלי תביאי נטעם את הסמבוסק תרד שאמא הכינה חחחחחחח

פטאייר תרד

עד היום לא תיקנתי אותו שיחשוב מה שבא לו מה שכן הוא לקח כמה לעבודה ואמר לי יונית אמרו לי שזה נדיר המשולשים האלה.שאין דברים כאלה

חחחחחחח הבנתם למה לא טרחתי להסביר ?!

כי ידעתי שבסוף הוא יקרא לזה איך שבא לו

בקיצור המתכון של היום פטאייר במילוי תרד בצלים נגיעות של סלרי

חלום חלום חלום חלום !

קל להכנה טיפה שלבים אבל התוצאה שווה כל ביס!חומרים :

חצי קילו קמח לבן

כף שמרים

2 כפות סוכר

כוס ורבע מים

שליש כוס שמן זית(אני השתמשתי בשמן זית של  זייתא מעודן)

כפית יפה של מלח

מילוי:

שקית עלי תרד קפוא  או 700 גרם טרי

2 בצלים אחד לבן אחד סגול

ענף סלרי קצוץ דק

2 כפות שמן זית זייתא מעודן

מלח פלפל צ'לי מתוק פפריקה

ציפוי:

רבע כוס שמן זייתא

אופן ההכנה:

קלי קלות משחק ילדים !

אופן הכנת הבצק:

בקערת מניחים את הקמח סוכר שמרים ומים ומתחילים ללוש אחכ מוסיפים את השמן והמלח.ממשיכים ללוש את הבצק עוד 7 דק.

פטאייר תרד

אחרי 7 דק להעביר לקערה משומנת ולהת9יח שעה אין צורך יותר משעה של  הת9חה כי זה לא בצק ללחם או לחמניות .

פטאייר תרד

בזמן התפחה ממליצה להכין את המילוי

אני קונה עלי תרד קפואים מפשירה יום קודם או בחוץ כמה שעות או פשוט להכניס למיקרו לכמה דק.

אפשר לקנות טרי להפריד את העלים לקצוץ ולסחוט

לסחוט היטב את העלים להניח בקערה להוסיף 2 בצלים גדולים קצוצים קטן קטן כמו לסלט להוסיף סלרי קצוץ קטן קטן גם.כפית שטוחה מלח חצי כפית פלפל חצי כפית פפריקה וחצי כפית סומק(לא חובה אם אין לכם וותרו )

מערבבים הכל היטב טועמים שלא חסר כלום לא חייב אבל המילוי טעים גם ככה חחחח

פטאייר תרד

קורצים מהבצק בערך 12 כדורים קטנים

פותחים כל כדור לעיגול מניחים מלית וסוגרים כמו שסוגרים אוזן המן ראו תמונה.

פטאייר תרד

מניחים את הפטאייר על החלק הסגור בתבנית .

מברישים בשמן זית

פטאייר תרד

מחממים תנור ל200 מעלות אופים עד הזהבה

פטאייר תרד

טעים טעים טעים ועוד הפעם טעים

פטאייר תרד

בהצלחה

המתכון בשיתוף פעולה עם שמן זית זייתא שמן מעודן ונפלא שהשתלב לי נהדר עם המאפה.

 

 

 

 

 

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

7 תגובות

  1. יגודה שרון הגב מרץ 16, 2021 בשעה 4:29 am

    הכנתי אתמול יצא מדהים! בצק מושלם! תודה

  2. מלי הגב מרץ 16, 2021 בשעה 4:44 pm

    אילו אפשרויות מילוי יש עוד? לא חלבי

    • יונית צוקרמן הגב מרץ 18, 2021 בשעה 6:50 am

      בצל ופטריות,חצילים ועגבניות,דלעת ובצל וכו

  3. חגית לאופר הגב מרץ 25, 2021 בשעה 5:11 am

    שאלה:
    חסר לי הטעם החמוץ של המילוי,תמיד כשאני טועמת פטאייר יש תחושה של חמיצות של ״לימון״ במילוי,
    האם הפעם בחרת במכוון כי הטעם הינו ללא החמיצות ?

  4. דנה הגב מרץ 28, 2021 בשעה 5:04 pm

    האם ניתן להחליף את הקמח באחר ולא לבן?

  5. מיכל הגב מאי 17, 2021 בשעה 6:59 am

    יונית באיזה כוס את משתמשת?
    240?

  6. רחל הגב יוני 17, 2021 בשעה 11:55 am

    תודה על המתכון. האם אפשר להשאיר את הבצק במקרר לכמה שעות?

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
n
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • עוגת קרמבו עוגת קרמבו העוגה הכי ממכרת בעיניי זו עוגת קרמבו! קיץ חורף סתיו אבי...
  • פרגית ולתנור פרגית ולתנור   את המתכון של היום אני מכינה שבת כן שבת לא ! הבנו...
  • חזה עוף במעטפת חמוץ מתוק חזה עוף במעטפת חמוץ מתוק מנה שלא רק ילדים אוהבים! מנה ממכרת שמראש אני אומרת! תכפ...
  • המדריך המלא להכנת פריקסה המדריך המלא להכנת פריקסה המדריך המלא לפריקסה.כל הסודות שלי.כל הטיפים שלי.כאן ועכ...
  • עוגיות מכונה עוגיות מכונה העוגיות מכונה של אמא שלי הכי טעימות בעולם !!!! אתם חייב...
מתכונים חדשים

בצק אחד 3 מאפים

עוגת גבינה ואוכמניות

עוגת גבינה פאי לימון

סמבוסק פיצה כמו במאפיות

סלמון במרינדת הקסם

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
חשוב
  • קצת עלי
  • מדיניות פרטיות
  • הצהרת נגישות
  • צרו קשר
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס