יונית צוקרמן
הרבה פעמיים שואלים אותי , איך יוצא לי אורז אחד אחד? למה מתכן פשוט אין לך.
האמת שאני מתנצלת שלא חשבתי להעלות מתכון כזה ושהיה נראה לי שאורז זה דבר פשוט כמו חביתה.
אבל אני שמחה מאד שאתם כותבים לי באינסטגרם , במלכת המטבח ועוזרים לי לראות דברים בצורה אחרת.
המתכון של היום פשוט אבל מאד טעים !
אומנם האורז עם שמיר אבל הטעם של השמיר לא דומיננטי ולא מורגש והוא נותן טעם עדיין ומיוחד.
סמכו עליי 🙂
אז שנתחיל?!
2 וחצי כוסות מידה של אורז פרסי /בסמטי
מלח, פלפל אנגלי, כורכום
2-3 ענפים של שמיר
אופן ההכנה :
הסוד לאורז אחד אחד למעשה הוא הטיגון של האורז בכף אחת או שתיים של שמן .
לכן אני שמה 2 כפות שמן אפשר כף למי שבדיאטה .אז שמים בסיר את השמן והאורז ושמים על הגז ומערבבים היטב !
השמן בעצם גורם לאורז לצאת אחד אחד כי שמן ומים לא חברים כפי שאתם יודעים.
לערבב טוב את האורז בערך דקה שתיים לערבב כל הזמן שהאורז לא ישרף !!
אח"כ לשפוך 4 וחצי כוסות מים. חשוב מאד להשתמש באותו כוס שבה שמנו את האורז. לא כוס אחרת !
שמים 3/4 כף מלח וחצי כפית כורכום.
אני אוהבת מליחות באורז אפשר חצי כף. מערבבים את המלח עם האורז והמים טוב טוב
מניחים מעל 2-3 ענפים של שמיר ו3 פלפל אנגלי ואז סוגרים עם מכסה ומבשלים על אש קטנה עם מכסה סגור 5-6 דקות.
אח"כ פותחים את המכסה אם הנוזלים הצטמצמו ורואים שהאורז מוכן סוגרים את האש ומשאירים על הגז עוד עשר דקות שימשיך להתבשל מהחום של הגז והאדים בפנים.
וזהו יש לכם את התוספת הכי פשוטה אבל הכי מיוחדת בגלל השמיר ופלפל האנגלי
הערה :
לילדים פשוט מסירים את ענפי השמיר והפלפל האנגלי ואז הם רואים רק אורז צהוב ואוכלים בלי בעיה.
בהצלחה
לבשל את האורז רק 5 דקות על האש .?
וזה מספיק שיהיה מוכן? בדכ אני מבשלת 18 דקות
האורז מתבשל מהאדים שלו אבל אם את רגילה תעשי כמו שאת רגילה רק קחי את התיבול כשידרוג
יונית כל שישי את המלכה שלי … תודה על כל המתכונים המושלמים שעושים למשפחה שלי כיף בלב וטעים בפה נעים בבטן…
שבת שלום
באהבה גדולה }{ לכבוד לי
היי יונית,
האם לשטוף אורז לפני?
להוסיף מים חמים או קרים?
תודה ?
אני לא שוטפת אוהבת את האורז כי אני אוהבת את העמילן .
מה שכן אני בוררת את האורז על פי ההלכה .
ומים רותחים
שלום
אני מאוד אוהבת את המתכונים שלך
האם יש לך מתכון לאורז עם זעפרן ??
בתודה
יונית המתכונים נהדרים אבל בקשה אנשים שואלים שאלות וזה יהיה נחמד עם תעני כי גם אנחנו לומדים מהתשובות שלך תודה