יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
פוסטים חדשים
  • טירמיסו בקלי קלות
  • מפרום ברוטב
  • בורקס חצילים ובשר
  • עוגת שוקולד פרווה
  • טבחה כמוניה שעועית ובשר
  • סלט אבוקדו
  • צ’יפס מתנפח אבונפחא
  • סלט ביצים הכי טעים שיש
  • עוגת שוקולד מושלמת לגן
  • עוגיות שוקולד צ’יפס
דף הבית » עוגת גבינה מהחלומות
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
עוגת גבינה מהחלומות

עוגת גבינה מהחלומות

יונית צוקרמן מאי 9, 2021 2 תגובות

עוגת גבינה זה החיים !!!!!

חמה /אפויה /קרה היא החיים נקודה .

אני כל שנה מכינה קבוע עוגת גבינה קלאסית העוגה שאבא שלי ז”ל אהב הכי הרבה .

ועוגת גבינה ללא אפיה .

 

השנה בחרתי בשילוב של עוגת גבינה עם שכבת ביסקוויטים נדירה !!בזכות הביסקוויטים של מקוויטיס והבייגלה ההורס של פליפז שיצרו תחתית

עם המלית הקלאסית ועם ציפוי של קפוצ’ינו מיוחד שגונב את ההצגה .

ואם אתם לוקחים ביס מכל השכבות אתם מתעלפים

החיבור כל כך מושלם שבא לכם לקחת עוד ועוד ביס.

אז למה להכביר במילים ?

עדיף כבר להכין כי עש דק עבודה וזה שלכם

תחתית :

200 גר ביסקוויטים של  mcvities(חבילה פחות 4 יח)

120 גרם חמאה

שקית בייגלה פליפז שוקולד לבן

מלית :

2 וחצי שמנת מתוקה

400 גרם גבינת שמנת 25 אחוז שומן אפשר 30

גביע שמנת חמוצה 27 אחוז שומן (200מל)

חבילה וחצי של אינסטה פודינג שוקולד לבן /וניל

100 גרם אבקת סוכר

כפית תמצית וניל

ציפוי:

חצי שמנת מתוקה 120 מל

150 גרם שוקולד לבן

100 גרם שוקולד מריר

כף מייפל

כפית נס קפה

אופן ההכנה :

הכנת התחתית

במעבד מזון או בשקית עם פטיש שניצל טוחנים את הביסקוויטים של מקוויטיס והבייגלה פליפז שוקולדד לבן

עד שהכל פירורים מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים.

תקשיבו המקוויטיס גם ככה פריך ועשיר בחמאה והוא מתפורר בקלות אבל בגלל הבייגלה נטחון הכל עד אחידות .

מעבירים לרינג בקוטר 24 או תבנית  ומהדקים את הפירורים לשכבה אחידה.לא לשכוח לעשות תחתית לרינג מניילון נצמד לעטוף היטב .

הכנת המלית :

מקציפים את השמנת עם  אינסטה פודינג  בקערה נפרדת מערבבים אתהגבינות והשמנת עם אבקת הסוכר תמצית הוניל  ומערבבים היטב.

מוסיפים לקערת המיקסר ומערבלים במהירות איטית עד שמתקבל מסה אחידה.

מי שרוצה לחזק את המלית יכול להוסיף שקית ג’לטין 14 גרם  עם 70 גרם מים קרים.לערבב לחכות  עד שהג’לטין מתקשה להכניס למיקרו ל12 שניות ולהוסיף ביחד עם הגבינות .הג’לטין עוזר בייצוב העוגה כאשר חותכים ומגישים ככה החתיכה עומדת ויפה .

שופכים את המלית לתוך הרינג /תבנית עם התחתית מי שרוצה לקשט כמוני אז רגע לפני ששופכים את המלית מסדרים יפה בייגלה בדפנות הרינג תבנית ואז יוצקים את המלית.

שמים להקפאה להתייצבות שעה אחרי שעה מכינים ציפוי

שמים הכל בקערה וממיסים 2 דקות.מוציאים מערבבים ושופכים על העוגה.

מחזירים את העוגה להתייצבות של עוד שעתיים.

מחלצים את הרינג באמצעות סמרטוט חם או ברנר או מחכים כמה דק שזה יפשיר

אם יש לכם תבנית מתפרקת פשוט פותחים את התבנית.

מקשטים.

מפשירים שעה וחצי בחוץ ומתענגים

טעים טעים טעים ועוד הפעם טעים !

 

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

2 תגובות

  1. סיגל כלאם הגב מאי 12, 2021 בשעה 9:45 am

    איפה קונים את הביסקויטים האלה והבייגלה המצופה
    תודה

  2. שחף הגב אפריל 28, 2022 בשעה 10:14 am

    איזה קוטר של רינג מתאים?

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • טירמיסו בקלי קלות טירמיסו בקלי קלות אם שאלתם את עצמכם לאן נעלמתי שבועיים אז אני אספר לכ...
  • פרגית ולתנור פרגית ולתנור   את המתכון של היום אני מכינה שבת כן שבת לא...
  • עוגיות מכונה עוגיות מכונה העוגיות מכונה של אמא שלי הכי טעימות בעולם !!!! א...
  • מפרום ברוטב מפרום ברוטב מפרום ברוטב זה אחד דברים הטעימים שלמדתי להכין אנ...
  • קציצות אבוחצירה קציצות אבוחצירה המתכון הזה מעל 30 שנה, הוא קל מאד, לא דורש הרבה חומרים...
מתכונים חדשים

טירמיסו בקלי קלות

מפרום ברוטב

בורקס חצילים ובשר

עוגת שוקולד פרווה

טבחה כמוניה שעועית ובשר

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Google+
  • Pinterest
  • Instagram
הצטרפו לאינסטגרם של יונית צוקרמן
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
Translate
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס