ספינג׳ רפאלו - יונית צוקרמן מלכת המטבח
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
דף הבית » ספינג׳ רפאלו
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
ספינג׳ רפאלו

ספינג׳ רפאלו

יונית צוקרמן דצמבר 18, 2019 8 תגובות

תעלפתתתתתתתתתתתתתת תת זו המילה שהכי מזוהה איתי בסטורי באינסטגרם שלי

ספינג׳ רפאלו

שאני אומרת תעלפת זה יעני טעים אבל טעים ברמות על חלל   מפה ועד הירח.

טוב עזבו שהכל טעים לי ?ואני מעולפת באופן קבוע חחחחח

ספינג׳ רפאלו

אבל בספר חיים נחמן ביאליק אם אתם אוהבי הקוקוס הספינג הזה הוא אגדה עבורכם.

מכמה סיבות ;

1. עשיתי שילוב בבצק בין סופגניה לספינג ככה שאתם לוקחים ביס את מקבלים את הסופגניות במרקם הספינג׳

2.הציפוי של החלב המרוכז בשבבי הקוקוס זה הטעם המושלם של כדורי הרפאלו

3.הביס המושלם זה השילוב של הספינג החם והציפוי שלוקח אתכם לאי בודד (לרגע אל תתלהבו )כאילו אתם עוצמים עיניים ואין אף אחד מסביבכם וזה טעיםםםםם לי כמו בשיר של סטטיק ובן אל חחחחחח

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/12/VID-20191218-WA0009.mp4

4.אל תאמינו לי !רק אני אכין ורק אני אגנוב את ההצגה,זה בסדר,אני לא יעלבת

5.אני עוברת למתכון ומפסיקה לעוף על עצמי,תודה וסליחה

חומרים;

ספינג׳

קילו קמח

2 כפות שמרים

2 כפות סוכר

1 אבקת אפיה הנמל(זה לא טעות אמרנו שילוב)

2 סוכר וניל  הנמל

1ביצה ( מידהl)

3 ורבע כוסות מים

רבע כוס שמן

כף מלח

כף וודקה

ציפוי:

צנצנת חלב מרוכז הנמל (תקשיבו ליונית רק הנמל הכי טעים )

שקית קוקוס

או אבקת סוכר הכחולה של הנמל

אופן ההכנה :

קלי קלות !נשבעת.

אני בכלל מלמדת אתכם טריק אליפות שלא תמצאו באף מקום.אבל אחרי הפוסט הזה תמצאו בהרבה מקומות חחחח רק תזכרו איפה למדתם

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/12/VID-20191218-WA0003.mp4

שמים את הקמח ,סוכר ,ביצה,אבקת סוכר,סוכר וניל ,שמרים ו2/3 מכמות המים.את המלח והשמן ושליש מכמות המים נשאיר לסוף.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/12/VID-20191218-WA0005.mp4

למה?!

כי אנחנו מחלקים את אופן הכנת הבצק ל2 חלקים.

בחלק הראשון נערבב הכל באמצעות וו לישה עד שנקבל עיסה דביקה.אם היינו שמים את כל החומרים הרטובים היה קשה למיקסר באמצעות וו הלישה לערבל הכל.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/12/VID-20191218-WA0006.mp4

לכן חילקתי ל2 שלבים.

בשלב השני נוסיף את המלח מים שמן וכף מהוודקה ונחליף לוו גיטרה ונמשיך ללוש הכל 6 דקות.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/12/VID-20191218-WA0012-1.mp4

ועכשיו הקסם קורה הוו גיטרה אוסף את כל הבצק מערבל אותו בצורה אחידה ואנחנו מקבלים בצק מושלם.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/12/VID-20191218-WA0018.mp4

מעבירים לקערה משומנת ומתפיחים למשך שעה או עד שכמות הבצק מוכפלת

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/12/VID-20191218-WA0017.mp4

מחממים שמן עמק ל170  160 מעלות.

אסור שזה יעבור את ה170 מעלות כי אז הספינג יהיה מוזהב ויפה מבחוץ אבל בפנים סביר להניח שהוא יהיה בצק.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/12/VID-20191218-WA0016.mp4

ממליצה מאד לקנות מד חום ולעבוד איתו אני קונה בשוק ב35 שקלים וזה עוזר לי המון.

אני לוקחת כמות בצק בגודל כדור קטן,עושה חור באמצע ,באמצעות ידיים רטובות מרחיבה את החור.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/12/VID-20191218-WA0015.mp4

וזורקת לשמן ומטגנת עד הזהבה מלאה משני הצדדים.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/12/VID-20191218-WA0014.mp4

מוציאה,טובלת בחלב המרוכז ואחכ טובלת בקוקוס.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/12/VID-20191218-WA0013.mp4

 

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/12/VID-20191218-WA0011.mp4

קחו ביס עכשיו ותתעלפו

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/12/VID-20191218-WA0010.mp4

ואל תשכחו להגיד עפה על עצמה היונית הזאת אבל טעים טעים טעיםםםםםםםםםם

תעלפתתתתתתתתת

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/12/VID-20191218-WA0009.mp4

טוב לא עפה על עצמי יותר כמה הערות חשובות :

בהחלט אפשר ללוש ידנית ולחסוך את הקטע של החלפת הוו ולמי שאין מיקסר ברור שאפשר .

אפשר להשתמש בקמח שמרים אם אתם לא אוהבים להסתבך עם שמרים.

אפשר במקום שמרים יבשים קוביה.

סוכר זה עיניין של טעם אפשר לעשות רק עם כף אחת.

אם אין לכם מד חום שימו כף מעץ בשמן אם יש מלא בועות מסביב השמן חם .זה הזמן לטגן ואת הלהבה להנמיך לאש קטנה.כל נגלה של ספינג חדשה להעלות את האש ולהוריד כאשר כל הספינג מילאו את המחבת.

אפשר להכין את הספינג גג 6 שעות לפני ההגשה אבל הכי טעים חם וטרי.

אם אתם רוצים להכין יום קודם את הבצק אז אפשר להכין את הבצק ולהתפיח במקרר מעל 12 שעות .רק שימו מים קרים קרים וכף שמרים אחת בלבד ותתפיחו במקרר בלבד.ככה אתם מאיטים את ההתפחה ואת התסיסות של השמרים.

ואם בא לכם לראות עוד סרטונים של שלבים כנסו ל אינסטגרם שלי yonit_z

בהצלחה ובאהבה ??

ספינג׳ רפאלו

 

המתכון נעשה בשיתוף פעולנ מענג וטעים עם הנמל

תודה ♡

 

 

 

לחץ כאן להדפסה
חנוכה ספינג׳ ספינג ספינג ציפוי ספינג טעים ספינג קל להכנה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

8 תגובות

  1. רבקה הגב דצמבר 18, 2019 בשעה 6:54 am

    יונית לא להיתעלף אני לא לידך את מההממת

  2. רחל לוי הגב דצמבר 18, 2019 בשעה 11:17 am

    תבורכנה ידייך יונית

  3. רעיה הגב דצמבר 18, 2019 בשעה 1:17 pm

    יונית אין עליך מגניבה בטירוף המתקונים אש תמשיכי כך אוהבת ??רעיה

  4. אפרת הגב דצמבר 24, 2019 בשעה 1:39 pm

    היי יונית באמצע להכין… כתוב סאופן ההכנה אבקת סוכר. ובחומרים לא רשום אבקת סוכר.

  5. שחר הגב דצמבר 25, 2019 בשעה 6:24 am

    כמה שפינגים יוצאים מהכמות שבמתכון?

  6. ליטל הגב דצמבר 26, 2019 בשעה 11:31 am

    באיזו כוס מידה השתמשת?

  7. אדרי אלגריה הגב נובמבר 17, 2020 בשעה 9:24 pm

    יונית מאוגדה במרוקו גזעית ואין עלייך מסבירה טוב

  8. Dana Mary הגב אפריל 13, 2023 בשעה 7:46 pm

    אמאל'ה ואבאלה המתכון הכי מוצלח שהכנתי אי פעם ! בצק משוגע! את מספר אחת תמיד

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
n
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • עוגת קרמבו עוגת קרמבו העוגה הכי ממכרת בעיניי זו עוגת קרמבו! קיץ חורף סתיו אבי...
  • פרגית ולתנור פרגית ולתנור   את המתכון של היום אני מכינה שבת כן שבת לא ! הבנו...
  • קציצות אבוחצירה קציצות אבוחצירה המתכון הזה מעל 30 שנה, הוא קל מאד, לא דורש הרבה חומרים...
  • חומוס מבושל בסגנון מרוקאי חומוס מבושל בסגנון מרוקאי     חומוס מרוקאי על פי ההלכה זה מתכון קצת שונ...
  • אצבעות אנטריקוט של ליאור אצבעות אנטריקוט של ליאור הפעם ליאור היא לא בעלת המתכון לפי הכותרת של המתכון אלא...
מתכונים חדשים

בצק אחד 3 מאפים

עוגת גבינה ואוכמניות

עוגת גבינה פאי לימון

סמבוסק פיצה כמו במאפיות

סלמון במרינדת הקסם

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
חשוב
  • קצת עלי
  • מדיניות פרטיות
  • הצהרת נגישות
  • צרו קשר
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס