שבלולי שמרים עם גבינה - יונית צוקרמן מלכת המטבח
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
דף הבית » שבלולי שמרים עם גבינה
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
שבלולי שמרים עם גבינה

שבלולי שמרים עם גבינה

יונית צוקרמן ינואר 7, 2017 2 תגובות

פוסט הזה מוקדש לכל האנשים שחוששים משמרים !

לכל אלה שמנסים שנים גרסאות שונות של שמרים וטרם מצאו.

הגרסה הזו, היא הגרסה המנצחת!

לחץ כאן להדפסה

שבלולי שמרים עם גבינה

הפוסט הזה מוקדש לכל האנשים שחוששים משמרים !

לכל אלה שמנסים שנים גרסאות שונות של שמרים וטרם מצאו.

הגרסה הזו, היא הגרסה המנצחת!

ואין לי בעיה שתנסו אותי 🙂

אז בלי הרבה הקדמות כי גם ככה אני הולכת "לחפור " בהסבר שאחת לתמיד יפריח ממכם את הפחד משמרים

חומרים :

5 וחצי כוסות קמח

3/4 כוס פלסטיק סוכר

סוכר וניל.

2 כפות שמרים יבשים

כוס חלב

חמאה גדולה.[200 גרם]

2 בצים XL

מילוי :

גבינת טובורג עם צימוקים מוכנה מהסופר.

או

מילוי גבינה שמורכב מ:

2 גבינות טוב טעם[סהכ חצי קילו]

שמנת של פעם

2 חלמונים.

חצי גרידת לימון

סוכר וניל.

1 כף אבקת סוכר.

זיגוג :

חצי כוס מים

חצי כוס סוכר

שקית סוכר וניל

אופן ההכנה :

לפני שאני מתחילה ….תזכרו שזה פשוט ולא כזה מסובך 🙂

כל החומרים למעט החמאה. נכנסים לקערת המיקסר.

שבלולי שמרים עם גבינה

ומערבבים במשך 3 דקות. עד שנוצר גוש בצק לא מוגדר 🙂

להלן תמונה :

שבלולי שמרים עם גבינה

כשזה קורה, לעצור, לקחת חמאה מהמקרר לחמם אותה במיקרו 30 שניות !

לא מעבר.

אני רוצה להביא אותה לריכוך קל ולא מעבר.

שבלולי שמרים עם גבינה

לחתוך אותה לקוביות ולשים בקערת המיקסר.

לתת לבצק 7 דקות לישה על השעון !!!!

לא לחסוך בזמן.

יש מיקסרים חלשים שדורשים עצירה ואסיפה של החומר עד היווצרות בצק גמיש.לא נורא . המיקסר עובד קשה לא אתם.

אז תעצרו לרגע עם כף מעץ תאספו את החומר ותנו לו להתגבש לאט לאט לבצק גמיש ונוח. אל דאגה בסוף זה קורה.

שבלולי שמרים עם גבינה

כאשר הבצק נפרד מדפנות הקערה והקערה יוצאת נקיה וכל מה שנשאר זה גוש בצק.אז תדעו שהגעתם לשלמות הבצק.

תעטפו את הקערה בנליון מוצמד ולמקרר ל3 שעות ! או לשעתיים תפיחה בחוץ.

כן, זו לא טעות.

אחרי ניסוי הגעתי למסקנה.ש2 כפות השמרים לדעתי מקצרות את תהליך הזמן.

כמו כן בקיץ, אני לא ממליצה לשים תפיחה בחוץ.זו המלצה שלי.אני בקיץ נוהגת להתפיח במקרר.

אחרי התפיחה במקרר מקמחים את השיש. מחלקים את הבצק ל2 או 3 כדורים

אני מעדיפה 2. פותחת עם המערוך כל אחד לרולדה ארוכה .

מורחת את המילוי.אני לאחרונה קונה מוכן, מבחינת עלויות מחיר, משתלם לקנות מוכן אותה תוצאה.פחות בלאגן וליכלוך.

בכל סופר תמצאו את זה. במעדניה.[אני שילמתי 3.49 למאה גרם שזה משתלם לדעתי.קניתי 600 גרם בעלות הגבינה בלי שאר המצרכים]

אמא ,כשאת קוראת את זה בבקשה לא להתעצבן, אני יודעת שאת אוהבת להכין הכל בבית .אוהבת אותך , אמרתי?! 🙂

לאלו שבכל זאת רוצים להכין את המילוי אז את המילוי מכינים ע"י ערבוב כל החומרים.

אני שוב חוזרת פותחים כל כדור לעלה רחב, מורחים את מילוי הגבינה,מגלגלים את הרולדה. חותכים לשבלולים, מניחים בתבנית חד פעמית.

היתרון של תבנית חד פעמית מעניקה לו צורה עגולה ויפה.

טיפ שלי לחיתוך :למדוד על הרולדה אצבע אמה ולעשות קו ואז לחתוך. שימו לב לא לחתוך את השבלולים ברוחב רחב, תזכרו שזה תופח עוד.

אפשר לפזר מעל שבבי שקדים. אגוזי לוז , מה שבא לכם.

שבלולי שמרים עם גבינה

מתפיחים 40 דקות, מכניסים לתנור חם 180 מעלות. בערך חצי שעה עד הזהבה יפה וסקסית.

שבלולי שמרים עם גבינה

כשזה יוצא מפרידים את השבלול מהחד פעמי  מברישים מעליו את הסירופ לזיגוג.

הזיגוג  נועד לשמור על טריות השבלולים.

עצת כותבת המתכון 🙂

כשזה חם, אפשר לאכול חצי מגש.תדאגו שזה לא יקרה :-)))

שבלולי שמרים עם גבינה

בתאבון ובאהבה <3

שבלולי שמרים עם גבינה

ו…………….רמז לפוסט הבא בנושא השמרים :

שבלולי שמרים עם גבינה

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

2 תגובות

  1. יסמין הגב מאי 7, 2020 בשעה 10:12 am

    היי יונית,

    הכוסות מדידה הם של חד פעמי חם או קר?
    האם יש צורך לחמם את החלב מעט לפני?

  2. ענת הגב דצמבר 19, 2020 בשעה 5:32 pm

    למה אני לא מצליחה לראות את התמונות?

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
n
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • קציצות עוף ובטטה קציצות עוף ובטטה כבר שבוע וחצי מאז שסידרתי את הסלסאות של תפוא והבצל....ה...
  • פסטה בלונז פסטה בלונז הבת שלי תמיד אומרת לחברות שלה שהפסטה בולונז של אמא שלה...
  • ניוקי בשר ניוקי בשר בפעם הראשונה שהכנתי את המנה הזו הבנתי שיש לי מנה מנצחת...
  • הקציצות של נונה עם תפוא וזיתים הקציצות של נונה עם תפוא וזיתים היום אני מלמדת אתכם סיר מהאגדות !ארוחה שלמה בסיר אחד...
  • סלמון במרינדת הקסם סלמון במרינדת הקסם אין כמו מרינדת הקסם שמתאימה להמון דברים ! ככה לא שוברים...
מתכונים חדשים

בצק אחד 3 מאפים

עוגת גבינה ואוכמניות

עוגת גבינה פאי לימון

סמבוסק פיצה כמו במאפיות

סלמון במרינדת הקסם

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
חשוב
  • קצת עלי
  • מדיניות פרטיות
  • הצהרת נגישות
  • צרו קשר
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס