עוגת השנה שלי 2013 - יונית צוקרמן מלכת המטבח
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
דף הבית » עוגת השנה שלי 2013
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
עוגת השנה שלי 2013

עוגת השנה שלי 2013

יונית צוקרמן ינואר 5, 2017 תגובה אחת

עוגת השנה שלי 2013

אחרי שבוע ימים שלא נכנסתי למטבח !

בעצם נכנסתי אבל ב4 לפנות בוקר על מנת להכין לאחותי הגדולה עוגת יום הולדת.וזה היה אחרי ארבעה ימים שהייתי מושבתת

[מה לעשות ככה זה שלא מרגישים טוב  🙁 ]

יום שישי סוף סוף הגיע….קמתי בבוקר…….הוצאתי מהמחסנית את כדור5 מ"מ אוגמנטיכו.

ואמרתי יונית…..היידה….רבוטה …כי מי שטורח בשבת , אוכל בשבת.

אגב,מתוך הארוחה שהתבשלה לכבוד שבת. צולמו כבר 2 מתכונים שיעלו בבלוג.[תתכוננו אני הולכת להפציץ השבוע במתכונים ובפוסטים]

עוף בזיתים, קובה צהובה, לא שכחתי שחבריי לפייסבוק והעוקבים הנפלאים באינסטגרם ביקשו את עוגת השוקולד הנימוחה והעסיסית ממעדני JOY.

אז …. יש למה לצפות …. ושווה לעקוב [כולה לחיצה אחת למעלה ואתם מקבלים עדכונים ישר למייל]

אבל לא חובה !

הקיצור, סיימתי לבשל בסביבות 2. שבת נכנסת ב4 ורבע…כזה …

כל השבוע ישנתי כמו פגר במיטה .אז שנ"צ היה מחוץ לתמונה ! ולי זה אומר דבר אחד :

יש לי שעתיים שלמות….להכין עוגה!!!!!

פתחתי את המקרר, לראות כמה שמנת מתוקה יש במלאי, שחס וחסה לא תהיה הפדיחה של שבוע שעבר…

פתחתי את המגירה, לראות מה המלאי. אמרתי לעצמי ,קדימה,מכירת חיסול לכל מה ששוכן במגירה הרבה זמן .

עוגת השנה שלי 2013

וכך נולדה העוגה הבאה, שהיא קלה להכנה !מרשימה, חגיגית ובשליש מחיר מכל קונדיטוריה

כן, קלה, אל תעשו פרצוף, ותגידו :כן כן בטח, קלה לך, לא לי ?!

כי היא קלה !

עוגת השנה שלי 2013

זה שהיא בנויה משכבות ושלבים לא עושה אותה קשה !!!!!!!!!!!

כל אחד/ת יכול לעשות.

פשוט לעקוב אחרי השלבים.והסברים.ולהנות מעוגה טעימה ,טעימה ועוד הפעם טעימה ,מהרגע שטעמתי אותה, ואני הראשונה שטעמתי אותה.

בגלל שאני צריכה לשתות את הכדור של האוגמנטיכו , טעמתי לפני כולם, ואמרתי בלב שלי, כשבעלי יקום ויטעם

הוא יגיד שזו עוגת השנה, הכי טעימה שהכנתי השנה.

עוגת השנה שלי 2013

ואתם חושבים שהוא לא אמר?! אמר, והחרים את העוגה, בלי משלוח לאחיות שלי !!!

אבל מאחר והיא קלה, אכין אותה השבוע שוב, ואצרף עוד תמונות של שלבים!

אגב עוד משהו קטן לפני שמתחילים, העוגה ללא גלוטן !! בדיוק כמו עוגת השנה הקודמת שלי 🙂

עוגת השנה שלי 2013

אז קדימה בואו נתחיל !

חומרים :

בסיס :

3 חלבונים. סוכר, פיסטוק טחון, שקדים טחונים, אגוזי המלך טחונים אבקת סוכר.תמצית רום ותמצית וניל.

שכבות העוגה :

3 שמנת מתוקה

פודינג וניל, שוקו, ריבת חלב.

חלב

אבקת נוגט , נס קפה.

ציפוי :

שמנת מתוקה עם 200 גרם שוקולד מריר

או למי שרוצה לחסוך בשמנת: חמאה קטנה 4 כפות מים 4 כפות קקאו,4 כפות סוכר, כפית תמצית וניל.

אופן ההכנה :

קלי קלות !תזכרו.

עוגת השנה שלי 2013

בקערה שמים  את 3 החלבונים ומתחילים להקציף אותם, כאשר מתחיל להיווצר קצף, להוסיף  חצי כוס חד פעמי סוכר.

חשוב מאד לתת לחלבונים לעבור הקצפה ואז להכניס את הסוכר בהדרגה.

כאשר מתחיל להיות קצף קשה [כמו מרנג ] אני מוסיפה כפית רום, וכפית תמצית וניל.מערבלת עוד דקה.

עוגת השנה שלי 2013

בקערה קטנה אני שמה 1/2 כוס שקדים טחונים,3/4 כוס פיסטוק טחון.1/2 כוס חד פעמי אגוזי המלך טחונים ו3/4 כוס אבקת סוכר.מערבבים טוב

עוגת השנה שלי 2013

ומעבירים לתוך הקצף הלבן שלנו, מערבלים על מהירות נמוכה,נכון הנפח משתנה, זה בסדר, אנחנו  צריכים את זה כבסיס ולא כמרנג.

מעבירים לרינג בקוטר 24 או תבנית אפיה בגודל 26. בגלל הגובה של הרינג נכנסו לי 4 שכבות.בקוטר רחב יותר הם יהיו אבל שטוחות יותר.

ואם תקשיבו ליונית, רינג עגול בסיסי מתכוונן[מתכונן הכוונה יכול לגדול לאיזה קוטר שתרצו ]זה מוצר מאסט בבית, אז תפנקו את עצמכם מה יש ?!

אז אחרי המלצות הסברים , חוזרת למתכון !

עוגת השנה שלי 2013

לשמן ניר אפיה.לשמן את הרינג , להניח את הרינג על נייר האפיה. ולצקת את התערובת שלנו. לשטח בעזרת מרית.

להכניס לתנור חם שחומם עשר דק לפחות בחום של 170 מעלות. על השעון 20 דק !!!

עוגת השנה שלי 2013

איך שהוא מקבל גוון זהוב,להוציא ! אסור ליבש אותו. יותר מידי , אני רוצה שתהנו מהטעם האגדי  של הבסיס.

לצנן. ועכשיו שלב ההרכבה,שזה משחק ילדים.

אך לפני ננתק את הרינג מניר האפיה.ניקח מגש חגיגי וניר לבן ויפה. ונשים את הרינג עם העוגה.

נשחרר את הרינג.נשים שקף ונתחיל עם הכנות השכבות.

במיקסר לערבב שמנת מתוקה כוס חלב פודינג וניל 2 כפות אבקת נוגט.עד לקבלת קרם יציב .

אבקת נוגט היום ניתן להשיג בכל מקום, אני מצאתי אפילו בחנות פיצוחים !!!!!!!!!! או בחנות מתמחה .

אני כל כך אוהבת את האבקה הזו. כן, מכורה , טעים לי !

אחרי שקיבלנו קרם יציב אנחנו מעבירים לרינג אבל לא לפני ששמנו שקף.השקף שומר על העוגה ומקל עלינו בהפרדה.

זה לא חובה, אבל ממליצה.

אז אחרי ששמנו שקף וגזרנו את העודפים,יוצקים את הקרם הראשון. מכניסים להקפאה.

ומכינים את הקרם השני :

שמנת מתוקה, כוס חלב, פודינג שוקו,2 כפות אבקת נוגט, לערבב, עד קבלת קצף יציב.

להוציא מהקפאה[עד ששטפנו את הקערה וייבשנו והקצפנו חלפו 5 דק וזה מספיק על מנת למרוח שכבה שנייה.

מחזירים למקפיא.מכינים את הקרם השלישי.

שמנת מתוקה , פודינג ריבת חלב, כוס חלב, כף נס קפה, כן זה לא טעות, אני רוצה טעם של קפוצ'ינו!!

למרוח על השכבה השנייה שהקפאנו.

ולהכין גנאש /ציפוי .

להמיס במיקרו 2 דק 200 גרם שוקולד מריר לשפוך שמנת מתוקה, לערבב טוב ועוד 30 שניות למיקרו ערבוב אחרון ולצקת על העוגה.

למי שרוצה לחסוך בשמנת ושוקולד. להמיס בקלחת את כל הרכיבים עד לקבלת תערבות יפה ואחידה וזוהרת. לצקת על העוגה וזהו.

לקשט….הנה תזכורת לקישוט

עוגת השנה שלי 2013

להקפיא 3 שעות !

להוציא שעה לפני ההגשה.

עוגת השנה שלי 2013

ולהתענג מכל ביס!!!!

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

תגובה אחת

  1. עפרה סעדון הגב דצמבר 29, 2017 בשעה 8:51 am

    היי יונית, הכנתי את העוגה אז כשהעלת אותה לראשונה וחגגתי עליה, הכנתי בהזדמנויות שונות, מאז עברו כמה שנים ושכחתי כמה היא טעימה, בעידן היום שהכי פשוט להזמין עוגה, בכל אירוע פשוט הזמנתי, אבל השבוע חגגתי לתאומים שלי יום הולדת, והבת לא הסכימה שאקנה, אז חזרתי למתכון שלך, ווואלה שווה את העבודה, אין דברים כאלה, זו עוגת השנה שלי וגם ל 2018 , טעים טעים טעים

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
n
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • תפוא מוקרם תפוא מוקרם אני לא יודעת אם סיפרתי לכם אבל הפעם הראשונה שאכלתי תפוא...
  • פשטידת תרד בקלי קלות פשטידת תרד בקלי קלות פשטידת תרד זה החיים ! בבית אימי תרד לא היה מוצר להיט וח...
  • קציצות דגים של אמא קציצות דגים של אמא         את הקציצות דגים החגיגיות של...
  • מוסקה צמחונית מהאגדות מוסקה צמחונית מהאגדות טוב תקשיבו לי טוב טוב טוב !אני בהלם אני המומה שהסיר הזה...
  • סלט אבוקדו סלט אבוקדו את הסלט הזה הכנתי עוד שהייתי ילדה בת עשר. למדתי מאמא אי...
מתכונים חדשים

בצק אחד 3 מאפים

עוגת גבינה ואוכמניות

עוגת גבינה פאי לימון

סמבוסק פיצה כמו במאפיות

סלמון במרינדת הקסם

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
חשוב
  • קצת עלי
  • מדיניות פרטיות
  • הצהרת נגישות
  • צרו קשר
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס