יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
פוסטים חדשים
  • עוגיות מכונה של דודה לאה
  • דג סלמון בציפוי קראסט
  • רולדת כדורי שוקולד
  • קינוח תפוח וניל
  • חצפורי אימרולי
  • בורקס בשר
  • פטה כבד
  • קציצות עוף עם בטטה קסבייה ופטריות
  • טנזיה אסאדו ופירות יבשים
  • עוף חגיגי ממולא בקוסקוס
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
חזה עוף במעטפת חמוץ מתוק
ראשי » יונית צוקרמן מלכת המטבח » חזה עוף במעטפת חמוץ מתוק

חזה עוף במעטפת חמוץ מתוק

יונית צוקרמן ינואר 8, 2017 12 תגובות

מנה שלא רק ילדים אוהבים! מנה ממכרת שמראש אני אומרת! תכפילו את הכמויות

לחץ כאן להדפסה

כשהבת הגדולה שלך בעייתית באוכל ….והיא אוהבת רק אוכל בסיגנון סיני /תאילנדי

את בבעיה !

כן בעיה…אתם שואלים בטח למה?!

כי כל פעם את צריכה להמציא את עצמך במטבח מחדש.

פעם פניתי לחבר יקר שהוא שף …ואמרתי לו…שאני רוצה מתכונים חדשים והוא צחק ואמר לי…

יונית אין מתכונים חדשים והמצאות הכל סביב אותם מרכיבים עם חיבורים וחיסורים חדשים.

קצת נעלבתי שהוא מנפף אותי בתשובה כזו.אבל החלטתי להקשיב למה שהוא אומר ולעשות.

ותאמינו לי….הוא צודק. כל שבוע אני מחברת וקצת מחסרת ויוצא לי טעים.

אתמול למשל החלטתי ולחבר ולחסר מתכון ישן בקיצור לשפצר.

והתוצאה שיצאה….זה ששתי הבנות שלי…טעמו…[לא הפסיקו לטעום ]

ובהסכמה מלאה[נדיר] אמרו ” אמא זה הכי טעים שעשית אי פעם ”

טעמתי….ואמרתי וואלה… זו הנוסחא וזה המתכון הבא שלי :

חומרים :

חצי  קילו חזה עוף חתוך לקוביות/רצועות

חומרים למעטפת:

כוס קמח

3 בצים

רבע כוס מיי סודה לשתייה,כן,מהבקבוק המוגז [לא אבקת סודה!!!]

כפית סוכר

חצי כפית מלח

רבע כפית פלפל שחור

כף סויה.

רוטב :

4 כפות סילאן

4 כפות צ’ילי

4 כפות סויה

4 כפות דבש

חצי כפית אבקת שום.

רבע כפית ג’ינגר(לא חובה אפשר להמיר בחצי לימון סחוט)

כף שמן.

אופן ההכנה :

חותכים את חזה העוף לקוביות רצועות . מכינים את הבלילה של המעטפת. הבלילה צריכה להיות במרקם פנקייק אבל בצמיגות טיפה יותר סמיכה.

טובלים את חזה העוף. ומטגנים בשמן עמוק . לא לדאוג אם אין ציפוי מלא של הבלילה ורואים את חזה העוף. בטיגון הקמח נפתח וזה מסתדר.

גם אם יוצאים לכם שוונצים כאלה….לא לדאוג זה הכי טעים כי הם הופכים להיות קראנצ’ים ומוסיפים עיניין למעטפת חזה העוף הרך והעסיסי .

לטגן עד הזהבה .

אחרי הטיגון…לשפוך את השמן.אין צורך להחליף מחבת.לנגב עם נייר מטבח ולשים כף שמן ואת שאר מריכיבי הרוטב…לערבב 2- 3 דק

להוסיף את מעטפות חזה העוף להקפיץ 2 דק .

ויש לכם מנה נהדרת שטעימה אפילו ככה….או על מצע אורז.

בתאבון !!

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

12 תגובות

  1. רוני הגב מרץ 29, 2017 בשעה 3:02 pm

    שלום יונית. אני רוצה להכין את נתחי חזה עוף במעטפת חמוץ מתוק, ליום שישי. מה מהשלבים אני יכולה להכין יום קודם?

    • יונית צוקרמן הגב מאי 18, 2019 בשעה 12:33 pm

      לחתוך רק את חזה העוף,זהו.

  2. טליה הגב מאי 13, 2017 בשעה 12:37 pm

    היי יונית
    נראה ממש טוב ואני רוצה לנסות
    אבל את בטוחה שלא שכחת משהו ?
    כי כתבת שזה חמוץ מתוק
    ואני לא רואה במתכון שום דבר שיש בו חמוץ

    • יונית צוקרמן הגב מאי 18, 2019 בשעה 12:37 pm

      הג’ינגר והשום הם הניגודים שמעניקים חמיצות.
      אם לא אוהבת ג’ינגר אז בהחלט אפשר לימון

  3. שרי הגב מאי 17, 2017 בשעה 1:21 pm

    היי יונית,
    תודה על מתכונים טעימיםםםם
    את אלופהההה
    רציתי לשאול האם ניתן לאפות בתנור ולוותר על טיגון בשמן?
    תודההה:))

  4. אופיר הגב מאי 22, 2017 בשעה 6:53 am

    היי. אם אני מכינה קילו חזה עוף יש להכפיל את הכמויות של הכל? (2 כוסות קמח, 6 ביצים וכו?)
    תודה רבה! האתר מדהים!

  5. אושרית הגב נובמבר 1, 2017 בשעה 9:37 am

    אני בדרך כלל לא כותבת תגובות אבל פשוט אי אפשר שלא לפרגן לך!! אלופה! כל מתכון שלך בול ואת המתכון הזה הכנתי מראש בכמות כפולה ואכן לא הפסיקו לטעום. מושלם!!!

    • יונית צוקרמן הגב נובמבר 1, 2017 בשעה 11:04 am

      כייף לקרוא תגובות כאלה מחמם לי את הלב בקרירות של הסתיו…תודה♡

  6. אוסי הגב פברואר 8, 2018 בשעה 4:57 pm

    תודה על המתכונים המעולים!
    שמתי לב שאת מגיבה רק על מחמאות שבהחלט מגיעות לך אבל
    על שאלות ששואלים אותך חגבי המתכון את לא מגיבה וזה חבל
    זה חשוב לתת מענה במידה ומישהו לא הבין או שואל לעצתך זה חלק מהעניין
    בכל אופן תודה הכנתי כמה מתכונים ויצאו טעימים

  7. רותי הגב מרץ 11, 2019 בשעה 5:27 pm

    יצא מעולה. הוספתי לרוטב גם רבע לימון סחוט וכמה טיפות שמן סומסום. בעלי התעלף. תודה לך יונית!!

    • יונית צוקרמן הגב מרץ 12, 2019 בשעה 11:09 am

      באהבה ♡♡♡♡

  8. טלי הגב אוקטובר 18, 2019 בשעה 9:54 pm

    יונית, תודה על המתכונים המדהימים. הכל כל כך טעים ופשוט. שאלה לגבי העוף חמוץ מתוק: אפשר לדלג על הטיגון בבלילה ורק להקפיץ חזה עוף במחבת ולצפות ברוטב? יש לי נערה בעייתית לגבי הטיגון.

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • פרגיות ברוטב פטריות פרגיות ברוטב פטריות נתחי פרגיות ברוטב פטריות עשיר שמעניק רכות ועסיסיות לתבש...
  • רולדת כדורי שוקולד רולדת כדורי שוקולד רולדה עם קצפת שהבסיס שלה הוא כדור שוקולד.קינוח פרווה קל...
  • עוגיות מכונה של דודה לאה עוגיות מכונה של דודה לאה איזה כייף שהחורף פה! אני לא יודעת אם אתם בקטע של חור...
  • קציצות אבוחצירה קציצות אבוחצירה המתכון הזה מעל 30 שנה, הוא קל מאד, לא דורש הרבה חומרים...
  • לביבת ירקות עיג'ה / כיפתה / מה שבא לכם לביבת ירקות עיג’ה / כיפתה / מה שבא לכם לביבת ירק קטנה ומטריפה
מתכונים חדשים

עוגיות מכונה של דודה לאה

דג סלמון בציפוי קראסט

רולדת כדורי שוקולד

קינוח תפוח וניל

חצפורי אימרולי

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Google+
  • Pinterest
  • Instagram
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
Translate
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס