יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
פוסטים חדשים
  • לחם זיתים
  • קוביות בשר עם פטריות
  • פיתה תרד חלומית
  • החומוס של סבתא סולטנה
  • כרובית בתנור ברוטב סודי
  • עוגת לימון עם קוקוס ושקדים
  • פוקאצ’ה סביח
  • כדורי תפוא וגבינות מהסרטים
  • הטבית שלי
  • מסקוצ’ה שוקולד
דף הבית » קאדה
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
קאדה

קאדה

יונית צוקרמן ינואר 20, 2020 18 תגובות

את המתכון של היום קיבלתי משרה אזולאי אמא של יוסי .

יוסי הוא חבר יקר אבל עד מחברת המתכונים שלו חחחח

אבל אני חברתכם גם שסוגרים לי דלת אני נכנסת מהחלון חחח ואם הוא לא נותן אז אין בעיה נלך למודל החיקוי שלו .להשראה שעליה גדל ומי אם לא אמא שלו.

וחברים אכן הייתה זו מחשבה נכונה ומה שנקרא קלענו  בול במטרה כי שרה אלופה לא פחות ממנו ויש לה מחברת מתכונים שאספה כל השנים .

אחד מהם הוא הקאדה שהיא למדה משכנה כורדיה

שרה מכינה אותם בצורת סהרון חצי ירח אני הלכתי על הגרסה המקורית צורה עגולה.

אבל בנינו מה זה משנה הצורה?!

מה שקובע זה הטעםםםםםםם

וזה טעים במיוחד שזה חם וכל הגבינות נמסות לכם בתוך הפה.

ריר יורד שאני חושבת על הטעם.

בקיצור למה לחפור שעה וחצי וזה שלכם !

חומרים:

בצק:

קילו קמח

2 כפות שמרים

4 כפות סוכר

2 1/2 כוסות מים

1/2 כוס שמן

כף מלח

מילוי:

300 גרם גבינת כנען השף הלבן

500 גרם חמד

150 גר גבינה צהובה

2 ביצים

1 כף קמח/קונפלור

אופן ההכנה :

הכנת הבצק:

שמים את כל המרכיבים למעט המלח בקערת מיקסר ובעזרת וו לישה מערבלים את הבצק עד שנוצר גוש בצק

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2020/01/VID-20200120-WA0000.mp4

אחכ מוסיפים כף מלח וממשיכים ללוש 7 דקות.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2020/01/VID-20200120-WA0011.mp4

אחרי 7 דקות מעבירים לקערה משומנת מכסיםומתפיחים שעה ורבע.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2020/01/VID-20200120-WA0012.mp4

לקראת סיום ההתפחה מכינים את המלית.

לערבב את כל החומרים של המלית עד לקבלת עיסה אחידה.

קורצים מהבצק 22 כדורים כל כדור פותחים לעיגול בעובי חצי סמ.במרכז העיגול מניחים מלית.

סוגרים כמו שק,מורידים שאריות בצק אם יש.

לוחצים על השק עד שמתקבל עיגול דק.

 

 

 

 

כל עיגול ממולא ודק מעבירים למחבת ללא שמן .

מטגנים כל צד עד הזהבה

מוציאים ונהנים 😋

הערות :

יש כאלה שמכינים רק עם גבינת חמד וכמה כפות גבינה.אני חושבת שהשילוב של חמד וכנען הכי טעים

אפשר לעשות מילוי טונה ועריסה גם

חשוב לרדד דק ולא עבה אל תשכחו זה נאפה במחבת

מהכמות הזו אפשר לעשות גם 30  קאדות רק הם היו קטנים יותר

המתכון בשיתוף פעולה עם השף הלבן

 

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

18 תגובות

  1. יעל הגב ינואר 20, 2020 בשעה 3:23 pm

    היי יונית
    גם קילו קמח ועוד כוס וחצי קמח?

  2. מיכל הגב ינואר 20, 2020 בשעה 3:33 pm

    במתכון כתוב קילו קמח ובהמשך 2.5 כוסות קמח?
    מה מהם?

    • עינת טובול הגב מרץ 9, 2020 בשעה 9:05 pm

      אפשר 300 גרם חמד ו500 גרם כנען?

  3. מירי הגב ינואר 20, 2020 בשעה 3:58 pm

    תודה לך על המתכונים הנהדרים שלך, האם אפשר להכין עם חיטה מלאה? תודה על הענות

  4. מיכאלה הגב ינואר 20, 2020 בשעה 5:20 pm

    היי יונית אפשר להכין את הבצק גם ללחמניות בשר ?

  5. הדר הגב ינואר 20, 2020 בשעה 7:58 pm

    האם ניתן להקפיא את הבצק? או שכדאי להקפיא אותן כבר מוכנות?

  6. רעות הגב ינואר 21, 2020 בשעה 2:22 am

    היי יונית אפשר להכין עם קמח אחר ? נגיד כוסמין או קמח שקדים ? אם כן אשמח לכמיות . תודה

  7. נטע הגב ינואר 21, 2020 בשעה 9:43 am

    הי . לשים שמרים יבשים או טריים?

  8. רחלי הגב ינואר 26, 2020 בשעה 7:08 pm

    האם אפשר להכין בלימגבינות ועדיין יצא טעים?

  9. עדיאל הגב ינואר 29, 2020 בשעה 12:55 pm

    היי יונית ..
    לדעתי התבלבלת בכמויות של הגבינות בין הכנען לחמד.
    האם אני טועה?

  10. יעל גורדון הגב פברואר 13, 2020 בשעה 11:35 pm

    היי יונית,תודה רבה על המתכון ,יצא מעולה.
    גם הבת הבררנית שלי טרפה .

  11. סיגלית הגב פברואר 15, 2020 בשעה 7:04 pm

    עשיתי.
    יצא מדהים!!!!

  12. אסתר הגב מרץ 14, 2020 בשעה 6:27 pm

    יונית תודה על המתכונים , אין עליך!
    איזה מחבט השתמשת לקאדה?

  13. שיפרה הגב מרץ 29, 2020 בשעה 10:38 pm

    היי אם אני משתמשת בשמרים טריים כמה לשים?
    ואם אני מכינה חצי קילו פשוט מחלקת הכול בשניים?

  14. אסתר הגב מאי 19, 2020 בשעה 6:17 pm

    טעים ברמות. כמו על טאבון !
    תודה רבה!

  15. חסוי הגב מאי 24, 2020 בשעה 3:32 pm

    האם אפשר להכין את הבצק יום לפני ולשים במקרר?

  16. חן הגב מאי 26, 2020 בשעה 3:43 pm

    יצא מושלם!! תודה על המתכון המוצלח!

  17. מירי אביטבול הגב ינואר 20, 2021 בשעה 10:56 am

    יונית ראשית אני לא מפסיקה להכין תבשילים מהמתכונים שלך וכולם מוצלחים. האם ניתן להכין את הקאדה יום קודם ואז לחמם בתנור? האם זה נאפה טוב במחבת? וראיתי שהרבה שאלו על כמויות הגבינה אז אכן אלו הכמויות?

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • עוגיות מכונה עוגיות מכונה העוגיות מכונה של אמא שלי הכי טעימות בעולם !!!! א...
  • קציצות דגים של אמא קציצות דגים של אמא קציצות דגים טעימות מבית אמא , מאד קלות להנה והולכות נהד...
  • קרמשניט הורס ב-5 דקות קרמשניט הורס ב-5 דקות כל מי שרואה את העוגה הזו אומר WOW, יותר יפה מהחנות, לכם...
  • שקשוקה חצילים ועגבניות שקשוקה חצילים ועגבניות אני אומרת לכם....השילוב של עגבניות חצילים בשקשוקה זה הח...
  • המדריך המלא להכנת פריקסה המדריך המלא להכנת פריקסה המדריך המלא לפריקסה.כל הסודות שלי.כל הטיפים שלי.כאן ועכ...
מתכונים חדשים

לחם זיתים

קוביות בשר עם פטריות

פיתה תרד חלומית

החומוס של סבתא סולטנה

כרובית בתנור ברוטב סודי

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Google+
  • Pinterest
  • Instagram
הצטרפו לאינסטגרם של יונית צוקרמן
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
Translate
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס