פיצה של פסח - יונית צוקרמן מלכת המטבח
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
דף הבית » פיצה של פסח
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
פיצה של פסח

פיצה של פסח

יונית צוקרמן אפריל 12, 2020 13 תגובות

פיצה כשר לפסח .לא להאמין שהיא כזו עסיסית ועשירה ומפוצצת בגבינה שעושה חשק לעוד ועוד

לחץ כאן להדפסה

 

פיצה של פסח

אין חג פסח שאני לא מכינה את המתכון הזה לילדות שלי.

לאחיינים שלי ואפילו לשכנים .

השנה בגלל הקורונה זה בעיקר למשפחה הגרעינית .

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2020/04/VID-20200412-WA0011.mp4

ובגלל הקורונה דווקא הייתי ממליצה לתת לילדים להיות אתכם במטבח ולבשל איתם ולשרוף עוד קצת זמן.

הבצק של הפיצה עשוי מקמח מצות וקמח תופח ומים רותחים מהתמי 4 שהם לא רק מקצרים לי את הזמן במטבח הם גם טעימים.

בקיצור אתם תכינו את הבצק תנו לילדים לקשט.

תשאלו אותם איזה תוספות הם אוהבים לאכול ותנו להם להכין .

פיצה של פסח

אז שנתחיל ?!

חומרים :

הכמות לפיצה אחת בתבנית שחורה של התנור :

3 כוסות מים רותחים מהתמי 4

כפית סוכר

כפית מלח

שליש כוס שמן (80מל)

כוס וחצי קמח תופח כשר לפסח (שקית שלמה  או כוס וחצי מידה 240 מל )

כוס וחצי קמח מצות (כוס  מידה 240)

3ביצים מידה l

רוטב:

שמן זית(2-3 כפות)

בצל בינוני

2 שיני שום

קופסא עגבניות מרוסקות או 3 עגבניות מגורדות

3 כפות רסק עגבניות

תבלינים: מלח,פלפל, תבלין לפיצה, פפריקה אדומה.סוכר

תוספות :

זיתים /פטריות/בזילקום/תירס

אופן הכנה :

הכנת הבסיס:

מוזגים 3 כוסות מים רותחים מהתמי 4 מוסיפים שליש כוס שמן כפית מלח כפית סוכר ומערבבים.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2020/04/VID-20200412-WA0009.mp4

מוסיפים את קמח התופח וקמח המצות ומערבבים.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2020/04/VID-20200412-WA0008.mp4

מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה דביקה.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2020/04/VID-20200412-WA0012.mp4

נותנים לעיסה מנוחה של 5 דקות.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2020/04/VID-20200412-WA0010.mp4

משמנים את התבנית השחורה של התנור שמים את העיסה של הבצק.ובעזרת ידיים רטובות משטחים את העיסה לתבנית באופן שווה.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2020/04/VID-20200412-WA0013.mp4

מכניסים את העיסה בתבנית לאפיה בתנור מצב טורבו 180 מעלות למשך עשרים דקות.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2020/04/VID-20200412-WA0014.mp4

המטרה באפיה של העיסה זה לייצב את בסיס הפיצה לאפות אותו חצי אפיה ובשביל שהגבינה הצהובה לא תישרף.כי לוקח לבסיס הזה יותר זמן להיאפות מבצק שמרים.

לכן זו הסיבה שאנחנו אופים תחילה את הבסיס.

בזמן הזה שהבסיס בתנור מכינים את הרוטב:

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2020/04/VID-20200412-WA0016.mp4

לגרד את הבצל והשום בפופיה וישר לתוך מחבת לוהט עם שמן זית, להזהיב טיפה, אחכ להוסיף קופסא של עגבניות מגורדות או לגרד  עגבניות ולהוסיף למחבת.

אחרי דקה שתיים להוסיף  את רסק העגבניות  כפית סוכר ולערבב טוב

כשהרוטב מתחיל להראות סימני בועות להוסיף כפית מלח רבע כפית פלפל שחור כף תבלין פיצה חצי כפית פפריקה

לערבב טוב טוב, ויש לנו רוטב לפיצה .אם אין תבלין פיצה שימו כף אבקת מרק בצל.

אחרי שהבסיס יוצא מורחים את הרוטב מפזרים גבינה צהובה.ואיזה תוספות שאוהבים.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2020/04/VID-20200412-WA0017.mp4

ואופים את הפיצה עוד עשרים דקות מצב טורבו והפעם 170 מעלות .

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2020/04/VID-20200412-WA0015.mp4

מוציאים מגישים

פיצה של פסח

ונהנים .

הערות

אם אין קמח תופח כשר לפסח אז 3/4 כוס קמח מצה ו3/4 קמח תפוא.ושקית אבקת אפיה.

ואם אסור לכם בעדה חומרי התפחה אז אפשר לוותר על האבקת אפיה

ואם אין לכם קמח תפוא אז 3 כוסות קמח מצה.

מי שלא רוצה להכין רוטב יכול למרוח רסק עגבניות בריכוז של 28 ומעל גבינה ותוספות.

חשוב מאד לשטח עם ידיים רטובות .

אפשר רוטב פיצה מוכן .

בהצלחה ותודה תמי 4 שטראוס מים על שיתוף הפעולה בימים אלו.

 

 

 

 

 

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

13 תגובות

  1. רנית פקרמן הגב אפריל 12, 2020 בשעה 3:19 pm

    אלופה! ???

    • רז לוי הגב אפריל 13, 2020 בשעה 5:34 am

      היי אשמח לדעת אם אפשר להכין גם ללא הקמח מצות? בעזרת קמח אחר?
      אני צריכה ללא גלוטן????

  2. עינת אביטן הגב אפריל 13, 2020 בשעה 8:24 am

    מתכון מצויין. עשינו, אכלנו נהננו. אלופה

  3. אפרת הגב אפריל 13, 2020 בשעה 8:50 am

    אפשר להמיר לקמח אחר במקום קמח תופח כמו קמח תפוח אדמה עם אבקת אפייה?

  4. עדנה גבי הגב אפריל 13, 2020 בשעה 9:07 am

    יצא מושלםםםם
    אין עליך

  5. הדר הגב אפריל 13, 2020 בשעה 11:55 am

    הי יונית תודה על המתכונים את אלופה אני עושה רק מתכונים שלך!!
    הבצק פיצה יצא לי צמיגי .. מה יכולה להיות הסיבה?

    • דניאל הגב אפריל 13, 2020 בשעה 6:17 pm

      למי שאין תמי 4? באיזה כוס מדובר? כוס מידה או חד״פ קר?

  6. מוריה הגב אפריל 13, 2020 בשעה 12:12 pm

    בערות רשמת שאפשר 3 כוסות קצח מצה במידה ואין תפוח אדמה.

    הכוונה היא שאפשר לעשות רק עם קמח מצה גם? ללא קצח תופח או תפוח אדמה?

    תודה ❤️

  7. חן הגב אפריל 13, 2020 בשעה 12:13 pm

    היי, הכמות מספיקה רק לתבנית אחת של התנור?

  8. אורנה הגב אפריל 13, 2020 בשעה 2:32 pm

    אין לי תנור טורבו מה עושים? תודה על המתכון וחג שמח בריאות ואושר.

  9. דפנה הגב אפריל 14, 2020 בשעה 10:54 am

    יצא מדהים!! בהחלט יכנס לספר המתכונים של פסח (יחד עם הפרגיות ופטריות שלך ?). תודה רבה ???

  10. אודליה רווצ הגב אפריל 14, 2020 בשעה 3:13 pm

    היי יונית הכנתי את הפיצה לפי ההסברים שלך והיא לא התבשלה ויצאה רכה.
    מה יכולה להיות הסיבה?

  11. מירה הגב אפריל 8, 2023 בשעה 4:36 am

    הכנתי את המתכון באופן מדויק לפי המתכון וזה יצא ממש ממש לא טעים בלשון מעטה…חבל על המצרכים והאכזבה…

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
n
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • עוגת קרמבו עוגת קרמבו העוגה הכי ממכרת בעיניי זו עוגת קרמבו! קיץ חורף סתיו אבי...
  • פרגית ולתנור פרגית ולתנור   את המתכון של היום אני מכינה שבת כן שבת לא ! הבנו...
  • חזה עוף במעטפת חמוץ מתוק חזה עוף במעטפת חמוץ מתוק מנה שלא רק ילדים אוהבים! מנה ממכרת שמראש אני אומרת! תכפ...
  • המדריך המלא להכנת פריקסה המדריך המלא להכנת פריקסה המדריך המלא לפריקסה.כל הסודות שלי.כל הטיפים שלי.כאן ועכ...
  • קציצות אבוחצירה קציצות אבוחצירה המתכון הזה מעל 30 שנה, הוא קל מאד, לא דורש הרבה חומרים...
מתכונים חדשים

בצק אחד 3 מאפים

עוגת גבינה ואוכמניות

עוגת גבינה פאי לימון

סמבוסק פיצה כמו במאפיות

סלמון במרינדת הקסם

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
חשוב
  • קצת עלי
  • מדיניות פרטיות
  • הצהרת נגישות
  • צרו קשר
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס