יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
פוסטים חדשים
  • לחם זיתים
  • קוביות בשר עם פטריות
  • פיתה תרד חלומית
  • החומוס של סבתא סולטנה
  • כרובית בתנור ברוטב סודי
  • עוגת לימון עם קוקוס ושקדים
  • פוקאצ’ה סביח
  • כדורי תפוא וגבינות מהסרטים
  • הטבית שלי
  • מסקוצ’ה שוקולד
דף הבית » פוקאצ’ה סביח
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
פוקאצ’ה סביח

פוקאצ’ה סביח

יונית צוקרמן דצמבר 21, 2020 תגובה אחת

פוקאצ’ה סביח זה כזה טעים !

כן טעים 😋

תדמיינו לכם את הביס שמשלב טעמים ומרקמים שכל ביס לוקח אתכם לטעם אחר.

פעם הטעם המוכר של סביח שזה החציל עגבניה ביצה ומלא טחינה ופעם הטעם הממכר של פוקאצ’ה קריספית שספוגה בטעמים .

בקיצור כל ביס חלום .

עד שלא תנסו לא תבינו עד כמה זה טעים

זה מושלם לאירוח/ארוחת ערב ואפילו להביא לאיזה ערב כייפי עם חברים .

זה לא קשה להכנה.

אפשר להכניס את הכל לתנור ולא להתעסק עם טיגונים

והטחינות החדשות של בארכה ממש טעימות וחוסכות  זמן וזה המקום להגיד תודה על שיתוף פעולה טעים במיוחד.

אני עפתי על הטחינה לימון עריסה ועל הטחינה

טוב חלאס פטטת בואו נתחיל :

לבצק:

חצי קילו קמח

כף שמרים

כף סוכר

כוס ושני שליש מים

רבע כוס שמן זית

כפית גדושה מלח

למילוי:

ביצים קשות

חציל גדול חתוך לקוביות או 2 בינוניים

בצל אחד פרוס

כוס עגבניות שרי

שמן זית ,מלח גס פלפל

ביצים קשות

עלים ירוקים/פטרוזליה /רוקט ארגולה וכד

טחינה מתובלת גולמית מעודנת שום לימון של בארכה

או טחינה גולמית מעודנת של בארכה

אופן ההכנה :

הכנת הבצק:

שמים את הקמח ,שמרים סוכר מים ומתחילים ללוש בעזרת וו לישה.

כאשר נוצר גוש בצק זה הזמן להוסיף כפית מלח ורבע כוס שמן זית

ללוש הכל 7 דקות .

הבצק קצת דביק אבל זה בסדר.

להעביר לקערה משומנת ובעזרת ידיים משומנות לשמן את הבצק.ולחלק אותו ל2

להתפיח שעה ורבע

בזמן הזה אני מציעה לטגן את החצילים או להכניס לתנור

אני אפיתי את הכל.

חתכתי את הבצלים ואת החצילים ריססתי בספרי שמן והכנסתי לתנור חם 200 מעלות מצב גריל טורבו עד הזהבה.

את העגבניות שרי אני חוצה ל2.

הרכבת הפוקאצ’ה:

אפשר לפתוח כל כדור לעיגול גדול

או לחלק את הכדור ל2 ולעשות 2 פוקאצ’ות מאורכות.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2020/12/VID-20201221-WA0014.mp4

לעשות עם ההאצבעות גומות .

להבריש בשמן זית מעט מלח גס ופלפל

לפזר בצל מטוגן או אפוי חצילים ועגבניות שרי

להתפיח בצורה עם הכל עשרים דק

לאפות הכל בתנור חם טורבו 180 מעלות עד הזהבה

שזה יוצא לפזר רבעי ביצה קשה עלים ירוקים או פטרוזליה קצוצה.

מלא מלא טחינה מעל.

אני חושבת שהטחינה המתובלת בלימון שום משתלבת נהדר אם אתם פחות מתחברים אפשר טחינה גולמית מעודנת.

טעים טעים טעים טעים

אופן ההכנה :

 

 

 

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

תגובה אחת

  1. בלה וייס הגב דצמבר 21, 2020 בשעה 7:35 pm

    את נהדרת החן ורוחב ליבך משמחות אותי זה מזכיר את עצמי סבתא בלה ממושב בניה לחמניות הבשר זה להיט בבית משפחת וייס בזמן הקורנה ההית חלק מתעסוקה שלי תצליחי ואני איתך אם תסכימו אשטף אותך יותר כי אני אלופת הבשבושים בבישול טעים עדיין אין פורום למשבשים שכמוני

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • קוביות בשר עם פטריות קוביות בשר עם פטריות הבת שלי אתמול אמרה לי אמאאאאא אי אפשר להפסיק לאכול איזה...
  • עוגת גבינה קלאסית עוגת גבינה קלאסית פוסט שלם שהוא למעשה מדריך לעוגת הגבינה הקלאסית, שיש לה...
  • בשר צלי קלאסי בשר צלי קלאסי בשר צלי זו המנה הכי קלה להכנה !נשבעת. זה רק נראה מ...
  • קציצות אבוחצירה קציצות אבוחצירה המתכון הזה מעל 30 שנה, הוא קל מאד, לא דורש הרבה חומרים...
  • המדריך המלא להכנת פריקסה המדריך המלא להכנת פריקסה המדריך המלא לפריקסה.כל הסודות שלי.כל הטיפים שלי.כאן ועכ...
מתכונים חדשים

לחם זיתים

קוביות בשר עם פטריות

פיתה תרד חלומית

החומוס של סבתא סולטנה

כרובית בתנור ברוטב סודי

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Google+
  • Pinterest
  • Instagram
הצטרפו לאינסטגרם של יונית צוקרמן
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
Translate
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס