עוגת מוס שוקולד - יונית צוקרמן מלכת המטבח
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
דף הבית » עוגת מוס שוקולד
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
עוגת מוס שוקולד

עוגת מוס שוקולד

יונית צוקרמן אוגוסט 26, 2018 תגובה אחת

עוגת מוס שוקולד

 

לפני שלושה שבועות הכנתי עוגת מוס והעלתי לסטורי  באינסטה (yonit_z),אני כבר רגילה שמבקשים ממני מתכון .אבל אני לא נוהגת לפרסם מתכון בלי לצלם שלבים .מבחינתי מתכון זה אחריות וחשוב לי מאד שמי שמכין את המתכונים שלי יצליח.לכן אני אוהבת לפרסם מתכון כאשר אני מצלמת את כל השלבים.ויודעת שיש תיעוד לכל שלב.

עוגת מוס שוקולד

השבוע הייתי בטסה חולון הבית של הממתקים.הייתי עם אמא שלי בסידורים ואח"כ קפצתי לחנות האהובה עליי.מי שעוקב אחרי בסטורי באינסטגרם יודע שאחת לכמה חודשיים אני נוסעת מחדשת מלאי מתלהבת מגן העדן למתוקים ונותנת טיפים למוצרים שאהבתי.חייבת לציין לטובה את אדם מנהל החנות שמפעם לפעם הפך לחבר אבח השירות והמחיר והמבחר הענק הוא שקובע בעיניי!

ושמגיע לפרגן אני מפרגנת מהלב !!!

נחזור לפוסט חחחח (שאני חופרת ומתפזרת אין אין בדוק יש לי הפרעת קשב??)אז השבוע העלתי סטורי של השוקלדים ושיתכוננו העוקבים כי אני הולכת  ללמד את העוגה בשלבים בסטורי וככה היה(שווה לכם לעקוב וללמוד ולהתעדכן און ליין )

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2018/08/VID_233350107_025229_779.mp4

רק מה את השלבים צילמתי ברביעי ולמחרת בחמישי קישטתי ובשבת פרסתי….אבל אז הבטחתי מתכון והנה הוא בא:

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2018/08/VID_297700214_101454_718.mp4

רק לפני אספר שהעוגה קלה מאד להכנה תקראו את ההוראות  תראו את אופן ההכנה מהסרטונים שהעלתי.תלכו לפי הכמות שכתבתי לפעמיים שעושה סטורי שוכחת להגיד משהו או לתקן .המתכון לפי ההוראות הוא המדויק!!

חומרים :

תחתית :

150 גרם שוקולד חלב רגוסה עם אגוזים

2 כפות ממרח נוגט (אפשר גם כל ממרח אחר שרוצים )

100 גרם חמאה.

כוס חד פעמי של פייטה(אפשר פצפוצי אורז/קורנפקס )

לשכבת המוס:

3 שמנת מתוקה

200 גרם שוקולד מריר רגוסה או כל חברה שאוהבים

2 כפות נוטלה

5 גרם ג'לטין

1 כוס חלב

פודינג שוקולד בטעם שוקולד בלגי (אפשר רגיל)

שכבה שנייה :

שמנת מתוקה ,אבקת סוכר,כף אינסטה בטעם וניל(לא חובה מחזק את הקצפת. )

קישוט:

אבקת קקאו

אופן ההכנה :

קלי קלות !!!עשר דקות הכנה לבסיס,עוד 5 דקות הכנה של הקצפת,3 דקות לקישוט !!

לפני הכל אני שמה 5 גרם ג'לטין עם 25 גרם מים קרים בצלוחית קטנה.ועוברת למתכון.לא חובה לשים ג'לטין אם אתם אוכלים את העוגה קפואה כגלידה.הג'לטין עוזר לנו לייצוב העוגה אני חוזרת !אפשר להכין בלי זה פשוט יהיה רך יותר ופחות יציב בחיתוך.

שמים את כל החומרים של הבסיס בקערה למעט הפייטה מכניסים למיקרו למשך דקה וחצי.מוצאים מערבבים מוסיפים את שברי הפייטה מערבבים ויוצקים לתבנית או רינג קוטר 24.

פייטה זה שברים של וופל עדינים וטעימים קונים את זה בכל חנות שמוכרת מוצרי אפיה.ביסקוויטים פחות מתאים כאן אם אין עדיף פצפוצי אורז או קורנפלקס טחון גס.או לשבור כמה גביעי וופל של הגלידה.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2018/08/VID_237871004_120019_974.mp4

אם משתמשים ברינג לעטוף את התחתית בניילון נצמד ולמתוח ויש לנו תחתית מעולה.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2018/08/VID_237910831_210514_116.mp4

מכניסים למקפיא לעשר דק. בזמן הזה אני מכינה את הקרם.

שמה 200 גרם שוקולד מריר עם שמנת מתוקה אחת  בקערה ומכניסה למיקרו ל2 דקות.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2018/08/VID_238291113_031735_769.mp4

מוציאה ,מערבבת ומוסיפה את הנוטלה .בכוונה לא שמתי את הנוטלה עם השוקלד להמסה כי אני רוצה שנוטלה תקרר לנו את הגנאש.

במקביל בזמן שהכנסתי למיקרו את השמנת והשוקלד אני מקציפה 2 שמנת מתוקה כוס חלב ואינסטה פודינג שוקולד בלגי עד לקבלת קרם.לא קרם חזק .קרם הסיבה שהוא יתייצב במקרר וכאשר ניצוק אותו לרינג הוא יכנס היטבו בגימור הוא יצא חלק!ולא היה יהיה מקומות של כיסים ריקים.

למי שהחליט ללכת על ג'לטין לא לשאול אותי כמות בכפות ובכוס פשוט לשקול !!!שקילה זה חובה כאן.מכניסה למיקרו למשך 12 שניות את הצלוחית ששמנו 9ה קודם מים קרים.מוציאה מעבירה מהקערה עם השוקולד קצת לצלוחית מערבבת ואז מעבירה הכל לקערת השוקולד בחזרה ושוב מערבבת.ואז מעבירה את הקערה שוקולד לקרם שהקצפנו מקפלת את 2 הקרמים.לקרם אחיד.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2018/08/VID_238350414_123809_184.mp4
https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2018/08/VID_238350414_123809_184.mp4

ניגשת למקפיא מוציאה את התחתית מהמקפיא יוצקת את הקרם ומכניסה להקפאה של 5 שעות מינמום.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2018/08/VID_238510308_041811_256.mp4
https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2018/08/VID_238571119_050918_774.mp4

בעזרת מטלית עם מים רותחים אני מחלצת את העוגה מהרינג.פשוט עוברת על זה הרינג מסביב פעמיים עם המטלית החמה.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2018/08/VID_262000205_074635_007.mp4

מקציפה קצפת ,מזלפת מפדרת אבקת קקאו מלמעלה.אל תוותרו על הקקאו זה חלק מהטעם של הביס המושלם !

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2018/08/VID_262080224_183239_961.mp4

ומקשטת מסביב במטבעות השוקולד.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2018/08/VID_262140924_203857_019.mp4

קלי קלות ויש לכם עוגה מרשימה יפה טעימה שכל ביס אתם טסים לחלל וחוזרים

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2018/08/VID_262230413_180341_021.mp4

 

הערות :

אפשר כל חברה של שוקולד שאוהבים אבל תעשירו את הטעם כל פעם עם שוקולד אחר.זה משנה את הטעם וזה יאמי והכי כייף לגוון.

אפשר בתחתית שוקולד חלב בלי אגוזים.ואז במוס לשים עם אגוזים.ואז בחיתוך יהיה לכם מוס ושברי אגוזים

ניתן להקפיא עד העוגה ברינג/תבנית עטופה בניילון נצמד עד 3 שבועות !!!!אפשר לקשט באותו יום שמגישים.

אני מפשירה את העוגה שעה וחצי לפני הגשה בגלל שעש ג'לטין היא נשארת יציבה ויפה.

לגרסת פרווה להמיר את את החמאה בשמן קוקוס ואם שמים שוקולד מריר אז להוסיף חצי כוס חלב קוקוס.את השמנת לשמנת צמחית ואת החלב בחלב קוקוס.אבל לדעתי גרסת פרווה פחות טעימה.

זהו !

ואם שכחתי משהו אתם בטח תזכירו לי חחח

בהצלחה ♡

עוגת מוס שוקולד עוגת מוס שוקולד

 

 

 

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

תגובה אחת

  1. חגית הגב נובמבר 14, 2019 בשעה 1:03 am

    ואם אין מקום במקפיא? אפשר להכין?

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
n
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • עוגת קרמבו עוגת קרמבו העוגה הכי ממכרת בעיניי זו עוגת קרמבו! קיץ חורף סתיו אבי...
  • פרגית ולתנור פרגית ולתנור   את המתכון של היום אני מכינה שבת כן שבת לא ! הבנו...
  • חזה עוף במעטפת חמוץ מתוק חזה עוף במעטפת חמוץ מתוק מנה שלא רק ילדים אוהבים! מנה ממכרת שמראש אני אומרת! תכפ...
  • המדריך המלא להכנת פריקסה המדריך המלא להכנת פריקסה המדריך המלא לפריקסה.כל הסודות שלי.כל הטיפים שלי.כאן ועכ...
  • קציצות אבוחצירה קציצות אבוחצירה המתכון הזה מעל 30 שנה, הוא קל מאד, לא דורש הרבה חומרים...
מתכונים חדשים

בצק אחד 3 מאפים

עוגת גבינה ואוכמניות

עוגת גבינה פאי לימון

סמבוסק פיצה כמו במאפיות

סלמון במרינדת הקסם

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
חשוב
  • קצת עלי
  • מדיניות פרטיות
  • הצהרת נגישות
  • צרו קשר
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס