עוגת גבינה פאי לימון - יונית צוקרמן מלכת המטבח
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
דף הבית » עוגת גבינה פאי לימון
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
עוגת גבינה פאי לימון

עוגת גבינה פאי לימון

יונית צוקרמן מאי 20, 2023 תגובה אחת

אם חשקה נפשכם בעוגת גבינה פאי לימון של החלומות
אז הגעתם למקום הנכון !

עוגת גבינה פאי לימון

תקשיבו לי בעצם תקראו טוב את התיאור הזה

עוגת גבינה פאי לימון

כל ביס זה הר געש של טעמים שמתפוצצים לכם בפה
וניצוצות של אושר עפים לכל כיוון בחיך
לא יודעת מה אתכם אבל זו בטוח תהיה עוגת החג אצלי
אומנם יש בה כמה שלבי הכנה אבל כל שלב קל
והיא סופר שווה את המאמץ מילה של בשלנית !

אז שנתחיל?

חומרים :
תבנית מתפרקת 24
בסיס:
300 גרם ביסקוויטים
150 גרם חמאה
2 כפות אבקת סוכר
מלית גבינה :
500 מל שמנת מתוקה
1 אינסטה פודינג לימון
750 גרם גבינה לבנה 9%
גביע שמנת חמוצה 15%
150 גרם אבקת סוכר
כפית תמצית וניל
10 גרם ג׳לטין
50 גרם מים
קרם לימון
2ביצים שלמות
2 חלמונים
חצי כוס מיץ לימון
חצי כוס סוכר
100 גרם חמאה
מרנג :
2 חלבונים שנשארו
3/4 כוס סוכר(מידה)
אופן ההכנה :
 בסיס העוגה :
טוחנים את הביסקוויטים עם אבקת הסוכר במעבד מזון או שוברים עם מערוך עד לקבלת מרקם פירורים        מוסיפים את החמאה וטוחנים שוב
אם הפירורים לא רטובים די מוסיפים מעט חלב בערך כף  ומערבבים הכל היטב .

עוגת גבינה פאי לימון
לוקחים את הפירורים משטחים בתבנית 24 עושים שביל מסביב למסגרת ומתחילים להדק אותם במסגרת העוגה
אחרי שהדקנו טוב טוב מכניסים להקפאה של חצי שעה.

עוגת גבינה פאי לימון     אופן הכנת מלית העוגה :                                                את הג׳לטין מניחים בקערה שופכים מעל מים קרים ומערבבים ומניחים בצד ל5 דקות עד שהכל יהיה מקשה אחת.
בקערת המיקסר מקציפים את השמנת המתוקה עם האינסטה פודינג עד לקבלת קרם אחיד
בקערה נפרדת מערבבים את הגבינות והשמנת ואבקת הסוכר .(לא לשכוח לסנן את הגבינות שעה קודם )עד שמתקבלת תערובת גבינות אחידה.לאותה תערובות נכניס את הג'לטין .אך לא לפני שנכניס אותו להמסה
כלומר מכניסים את הג׳לטין למיקרו ל15 שניות מוציאים מערבבים ושופכים לתערובת הגבינות

עוגת גבינה פאי לימון
ומערבבים היטב טוב טוב שלא יהיו גושים !
את תערובות הגבינות מעבירים לקערת המיקסר שבה נמצא הקרם שהקצפנו.אחרי ששפכנו את תערובת הגבינות מערבלים  במהירות נמוכה עד שהכל מתערבב
אחכ עם המרית מרימים את כל הדפנות ומוודאים שהכל התערבב היטב
מוציאים את התחתית מהמקפיא שופכים לתוכה את מלית הגבינה ומכניסים להתייצבות במקפיא עד שקרם הלימון יהיה מוכן

עוגת גבינה פאי לימון
אופן הכנת קרם הלימון :
בקלחת שמים ביצים שלמות ,חלמונים סוכר ולימון

עוגת גבינה פאי לימון ומבשלים הכל עד שהכל מסמיך !
חשוב מאד שמבשלים כל הזמן לערבב
זה לוקח 5-6 דקות אז לא להלחץ
שזה מסמיך סוגרים את האש מוסיפים חמאה ומערבבים

עוגת גבינה פאי לימון

היטב עד שאין גושים .לוקחים מסננת קטנה ומסננים את הקרם .תופתעו לראות שלמרות הערבוב יש מעט גושים ולשם כך אנחנו בעצם מסננים!

עוגת גבינה פאי לימון
את קרם הלימונים שסיננו  שופכים מעל העוגה שהכנסנו למקפיא ומזיזים את העוגה מצד לצד עד שהקרם מגיע להכל .

עוגת גבינה פאי לימון
אחרי ששפכנו את הקרם ומכניסים להקפאה ל6 שעות
אחכ מזלפים את המרנג ומקשטים

עוגת גבינה פאי לימון
אופן הכנת המרנג:
שמים את הסוכר והחלבונים שנשארו לנו בקערה חסינת חום ומניחים מעל סיר עם מים רותחים(בן מארי)
ועל אש קטנה מערבבים עד שהסוכר נמס.
אחכ מקציפים עם מיקסר ידני עד שמתקבל קצף יציב וחזק
מכניסים לשקית זילוף ומזלפים מעל העוגה !
בעזרת ברונר שורפים את המרנג ויש לכם עוגה מהסרטים
בהצלחה

עוגת גבינה פאי לימון

 

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

תגובה אחת

  1. יעל גז הגב יוני 1, 2023 בשעה 4:59 pm

    היי יונית

    הכנתי את העוגה ויצאה מושלמת קצת הסתבכתי עם המרנג בסוף ,לפעם הבאה אני אשתפר .פחות טובה בזילופים .

    מאוד אוהבת את המתכונים שלך קלים להכנה וטעימים .

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
n
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • עוגת קרמבו עוגת קרמבו העוגה הכי ממכרת בעיניי זו עוגת קרמבו! קיץ חורף סתיו אבי...
  • פרגית ולתנור פרגית ולתנור   את המתכון של היום אני מכינה שבת כן שבת לא ! הבנו...
  • חזה עוף במעטפת חמוץ מתוק חזה עוף במעטפת חמוץ מתוק מנה שלא רק ילדים אוהבים! מנה ממכרת שמראש אני אומרת! תכפ...
  • המדריך המלא להכנת פריקסה המדריך המלא להכנת פריקסה המדריך המלא לפריקסה.כל הסודות שלי.כל הטיפים שלי.כאן ועכ...
  • קציצות אבוחצירה קציצות אבוחצירה המתכון הזה מעל 30 שנה, הוא קל מאד, לא דורש הרבה חומרים...
מתכונים חדשים

בצק אחד 3 מאפים

עוגת גבינה ואוכמניות

עוגת גבינה פאי לימון

סמבוסק פיצה כמו במאפיות

סלמון במרינדת הקסם

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
חשוב
  • קצת עלי
  • מדיניות פרטיות
  • הצהרת נגישות
  • צרו קשר
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס