סיר קציצות בקר חצילים ועגבניות - יונית צוקרמן מלכת המטבח
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
דף הבית » סיר קציצות בקר חצילים ועגבניות
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
סיר קציצות בקר חצילים ועגבניות

סיר קציצות בקר חצילים ועגבניות

יונית צוקרמן אוגוסט 7, 2021 9 תגובות

אתם יכולים לקרוא לי שמנה אתם יכולים להגיד מה שבא לכם !

סיר קציצות בקר חצילים ועגבניות

אבל הסיר הזה מושלם עם חצי כיכר לחם .

אני יודעת שמחצית מאלה שיכינו את הסיר הזה יעדיפו לאכול את זה על מצע של אורז.

סיר קציצות בקר חצילים ועגבניות

אבל אני אוהבת לאכול את זה עם חלה או לחם לבן טעים שבכל ביס אני ארגיש איך הרוטב סופג לי שכבת הרוטב ואיך אני נהנת מהעונג המושלם של קציצה רכה ומלטפת לצד חציל מאושר !

סיר קציצות בקר חצילים ועגבניות

ככה.

בדיוק ככה.

בקיצור למה להכביר במילים ?

תכינו תטעמו ואז נדבר…..

חומרים :

לעיסה של הקציצות :

400 גר בשר טחון מס 2 צלעות !!!

תפוא בינוני מגורד

בצל אחד קצוץ קטן

חצי צרור פטרוזליה קצוץ.

כפית פפריקה כפית כמון כפית מלח כפית פלפל שחור כפית אבקת מרק עוף.

ביצה m

4 פרוסות לחם לבן רטובות וסחוטות

בלילה לעיטוף הקציצה:

3 ביצים פלוס כף גדושה קמח

תבשיל חצילים ועגבניות:

בצל אחד גדול

2 חצילים גדולים חתוכים לקוביות

פלפל אדום חתוך לקוביות או רצועות

קופסא עגבניות מרוסקות איכותית

רבע כפית מלח חצי כפית פלפל כף כמון סוכר כף אבקת מרק עוף.

2 כפות שמן

אופן ההכנה :

לקחת קערה לשים בה את הבשר טחון ושאר החומרים ולערבב.

סיר קציצות בקר חצילים ועגבניות

בפירוט:

שמים את הבצל תפוא והפטרוזליה במעבד מזון עד קיצוץ מלא.אם אין לכם מעבד אז לקצוץ את הבצל קטן לגרד את תפוא ולקצוץ את הפטרוזליה ולהעביר לקערה עם הבשר.

את הלחם אנחנו מרטיבים

איך ?

שמים את פרוסות הלחם בקערה קטנה עם מים למשך דקה שתיים .אח"כ שופכים את המים וסוחטים את הלחם ומעבירים לקעת הבשר עם הירק מוסיפים ביצה אחת מידה m.מלח פלפל פפריקה אבקת מרק עוף.מעל לשים 2 כפות שמן ולערבב עד שמתקבת עיסה אחידה.אגב מטרת השמן לפתוח את התבלינים.

*********מי שלא רוצה אבקת מרק עוף יכול לשים עוד רבע כפית מלח.סהכ כפית מלח למי שלא רוצה שימוש במרק עוף.

מחלקים את העיסה ל20 קציצות .

סיר קציצות בקר חצילים ועגבניות

כמות הקציצות יכולה להשתנות בהתאם לגודל שתבחרו.

כל קציצה טובלים בבלילה שמורכבת מקמח וביצים שקשקשנו.

אחרי הטבילה בבלילה מטגנים בשמן חם לוהט עד הזהבה משני הצדדים.

סיר קציצות בקר חצילים ועגבניות

 

אגב אתם יכולים לטעום להתעלף ולא חייבים להמשיך הלאה

סיר קציצות בקר חצילים ועגבניות

אבל אתם חייבים לנסות פעם אחת ואחכ תתמכרו

אופן הכנת תבשיל החצילים:

חותכים את 2 החצילים לקוביות שמים בתבנית של התנור מרססים מעל ספרי שמן ואופים במצב טורבו 200 מעלות עד הזהבה.אפשר לטגן אותם בסיר אבל חצילים שותים המון שמן לכן הכי טוב לאפות אותם.

סיר קציצות בקר חצילים ועגבניות

בזמן שהחצילים בתנור מזהיבים מטגנים את הבצל עד שקיפות מלא אחכ מוסיפים את הפלפל האדום וממשיכים לטגן עוד 3-4 דק עד שהפלפלים מתרככים מעט.אחכ מוסיפים את העגבניות והתבלינים ומערבבים.

סיר קציצות בקר חצילים ועגבניות

******שוב מי שלא רוצה מרק עוף אז סהכ כמות המלח בתבשיל תהיה כף שטוחה במקום רבע כפית.

אחרי שערבבנו הכל מוסיפים את החצילים ו2 ורבע כוסות של  מים רותחים ומערבבים הכל היטב.מכניסים את הקציצות שטיגנו ומבשלים הכל עשר דק רבע שעה.

סיר קציצות בקר חצילים ועגבניות

סיר קציצות בקר חצילים ועגבניות

טעים טעים טעים ועוד הפעם טעים !

 

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

9 תגובות

  1. אורנה הגב אוגוסט 11, 2021 בשעה 1:11 am

    תודה על המתכון! כמה זמן אופים את החיילים תודה!

  2. אורנה הגב אוגוסט 11, 2021 בשעה 1:13 am

    תודה על המתכון! כמה זמן אופים את החצילים תודה!

  3. שלי הגב אוגוסט 25, 2021 בשעה 12:08 pm

    האם אפשר לעשות מחזה עוף טחון?

    • רחלי שטלמן הגב אוגוסט 26, 2021 בשעה 12:09 pm

      מושלם. תודה רבה

  4. ליה הגב ספטמבר 2, 2021 בשעה 1:49 pm

    האם ניתן להכין גם ללא טיגון?

  5. עירית הגב דצמבר 31, 2021 בשעה 9:38 am

    לטובת צליאקים , מה אפשר לשים במקום הלחם? תודה

  6. נורית הגב ספטמבר 9, 2022 בשעה 7:48 am

    האם אפשר במקום לחם לבן פרורי לחם והאם אפשר את הקציצות לאפות בתנור במקום לטגן

  7. אורלי הגב מרץ 29, 2023 בשעה 1:22 pm

    היי יונית
    יצא מעולה , תודה ????
    אם אני רוצה להכין לפסח, במה מחליפים את הקמח ?

  8. דנה הגב מאי 7, 2023 בשעה 8:03 am

    היי יונית
    מה אפשר במקום הלחם הלבן? יש לי צליאק פשוט
    ראיתי ששאלו ולא ענית
    בבקשה הפעם תעני אני חייבת להכין הערב פליז

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
n
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • חזה עוף במעטפת חמוץ מתוק חזה עוף במעטפת חמוץ מתוק מנה שלא רק ילדים אוהבים! מנה ממכרת שמראש אני אומרת! תכפ...
  • עוגת קרמבו עוגת קרמבו העוגה הכי ממכרת בעיניי זו עוגת קרמבו! קיץ חורף סתיו אבי...
  • המדריך המלא להכנת פריקסה המדריך המלא להכנת פריקסה המדריך המלא לפריקסה.כל הסודות שלי.כל הטיפים שלי.כאן ועכ...
  • אסאדו לתנור בקלי קלות אסאדו לתנור בקלי קלות אסאדן בתנור בקלי קלות !
  • פרגית ולתנור פרגית ולתנור   את המתכון של היום אני מכינה שבת כן שבת לא ! הבנו...
מתכונים חדשים

בצק אחד 3 מאפים

עוגת גבינה ואוכמניות

עוגת גבינה פאי לימון

סמבוסק פיצה כמו במאפיות

סלמון במרינדת הקסם

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
חשוב
  • קצת עלי
  • מדיניות פרטיות
  • הצהרת נגישות
  • צרו קשר
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס