יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
פוסטים חדשים
  • קובניות בטעם חמאה ושום
  • קוביות בשר עם תפוא
  • הפסטלים של רונן
  • קציצות עוף וכרובית
  • פשטידת תרד בקלי קלות
  • עוגת קרמבו גרסת 2022
  • בואיקוס גבינה וזיתים כשר לפסח
  • קראמבל תפוחים ואגסים
  • פשטידת מצות
  • קציצות בשר כשרות לפסח
דף הבית » מרק גריסים עם גרונות
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
מרק גריסים עם גרונות

מרק גריסים עם גרונות

יונית צוקרמן ינואר 24, 2022 3 תגובות

מרק גריסים עם גרונות הודו זה חורף בזיכרונות הילדות שלי.

התמונה של אבא יושב בקצה השולחן ואת אמא מגישה לו צלחת עמוקה עולה לי כל פעם שאני מכינה מרק גריסים

בתור ילדה הייתי מתעצבנת שהיא הייתה שמה במרק גרונות הודו ובתור מחאה תמיד אכלתי בלי .

הגריסים במרק עם הירקות היו כל כך טעימים שלא הרגשתי צורך בכלל לאכול.

רק בבגרות הבנתי

יותר נכון בתיכון העזתי לאכול עם גרונות ופשוט אהבתי את זה וכל פעם לפני שאמא הייתה מוזגת לי היא הייתה שואלת את בטוחה ?

את הבנות שלי לימדתי מילדות לאכול את זה ולא להתפנק כמוני חחחחחח

היום גרונות הודו לא נמצאים בזמינות כמו פעם.

בילדות שלי הודו היה עולה גרושים לא כמו היום .

גם היום יחסית לעוף זה זול אבל אני זוכרת שאלו היו חלקים מאד זולים שהסבתאות שלנו עשו מזה אוכל הכי טעים שיש.

המרק טעים גם בלי גרונות !!!!לכן אפשר להכין בלי אבל הטעם של הגרונות במרק מעשיר

חומרים :

6-8 גרונות הודו

2 גזרים

2 קישואים

1 בצל

1תפוא גדול

1 בטטה

1ענף סלרי כולל עלים

מלח פלפל מרק עוף(לא חובה )כורכום

חצי חבילה גריסים (250 גרם )

מים רותחים

חתי צרור כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:

מתחילים עם הגרונות,שמים את הגרונות במים רותחים מבשלים כמה דקות .

למה?

הגרונות ברתיחה מוציאים את כל הלכלוך שלהם אחרי עשר דקות .

אחרי עשר דקות שוטפים ומסננים ומניחים בצד

עוברים לגריסים

את הגריסים אני שמה בקערה עם מים ככה שאם יש חרקים הם יצופו.

אחכ מסננת ושוטפת ושמה בסיר עם מים רותחים  ומבשלת בערך רבע שעה עשרים דקות

למה?

בישול של הגריסים בכמות כזו במרק בינוני תביא לסמיכות יתר במרק ולכל הנוזלים להיספג

הערה:אם רוצים לבשל הכל ביחד אז שימו 150 גרם גריסים.

אני ממליצה לבשל בנפרד זה קצת כלים יעני סירים לשטוף אבל סמכו עליי שזה שווה כל כף שאוכלים.

הכנת המרק

מעכשיו זה משחק ילדים.

את הירקות אפשר לחתוך לקוביות או לשים במעבד מזון או לגרד בפומפיה בחלק הגדול או מנדולינה

עכשיו שיש לנו הכל מוכן מתחילים

לוקחים סיר גדול למרק שמים שמן בתחתית הסיר מטגנים קלות את הגרונות

אחכ שופכים את כל הירקות המגורדים /חתוכים לקוביות והגריסים, שופכים מים רותחים (מקצר זמן פלאים )3/4 גובה מהסיר

מביאים הכל לרתיחה

ברתיחה מוסיפים כף מלח כפית כורכום כף גדושה בהריון של מרק עוף(לא חובה )חצי כפית פלפל שחור

מערבבים.

לסיום מפזרים חצי צרור כוסברה קצוצה להעשיר את הטעם .

מבשלים שעה ורבע שעה וחצי בגלל הגרונות

אם לא עשיתם עם גרונות אז שעה.

הערות:

במקום גרונות אפשר שוקי עוף

במקום מרק עוף אפשר לטעום לקראת  הסוף ואם חסר מלח להוסיף

ואפשר להוסיף חויאג למרק במקום.

 

 

 

 

 

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

3 תגובות

  1. מירב בן שושן הגב ינואר 24, 2022 בשעה 2:42 pm

    תקשיבי אחות
    בואי ניפגש. נעלה זכרונות ילדות. נבכה על העבר נצחק על העתיד זה לא שאנחנו מכירות אבל יש לנו מלא במשותף. קיצר הרגת אותי עם המתכונים מהבית של אמא שלי. לא שאני לא יודעת להכין הכלללל פשוט כיף לדעת שיש עוד אנשים שנהנים מהאוכל הזה ככה. תבורכי. אוהבת אותך בלי להכיר❤️❤️❤️❤️❤️

  2. אדוונ אלוני הגב ינואר 24, 2022 בשעה 8:18 pm

    את יכולה לצלם עם מה את מגרדת את הירקות?

  3. יעיש סויסה הגב ינואר 27, 2022 בשעה 10:12 am

    היי,
    האם משתמשים במי הבישול של הגריסים שמבשלים בנפרד ?

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • קובניות בטעם חמאה ושום קובניות בטעם חמאה ושום הרבה פעמיים חשבתי על איך לפתוח את הפוסט היום בהתחלה...
  • קוביות בשר עם תפוא קוביות בשר עם תפוא שאמא רצתה לפנק אותנו היא הייתה מכינה לנו את הסיר הזה . ...
  • סמבוסק גבינות סמבוסק גבינות שאני מכינה סמבוסק אני נזכרת באבא שלי ז"ל שאהב את זה...
  • עוגיות מכונה עוגיות מכונה העוגיות מכונה של אמא שלי הכי טעימות בעולם !!!! א...
  • עוגת גבינה קלאסית עוגת גבינה קלאסית פוסט שלם שהוא למעשה מדריך לעוגת הגבינה הקלאסית, שיש לה...
מתכונים חדשים

קובניות בטעם חמאה ושום

קוביות בשר עם תפוא

הפסטלים של רונן

קציצות עוף וכרובית

פשטידת תרד בקלי קלות

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Google+
  • Pinterest
  • Instagram
הצטרפו לאינסטגרם של יונית צוקרמן
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
Translate
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס