יונית צוקרמן
כל פעם שאני מעלה מתכון של פשטידה עם ברוקלי שואלים אותי אם אפשר להחליף לכרובית.
ולהפך עושה עם כרובית שואלים אם אפשר להמיר לברוקלי.
אז הפעם החלטתי לשלב בין השניים .
להכניס טוויסט בעלילה שכבה נדיבה של קדאיף.
ואז יש שילוב מדהים של קדאיף ברוקלי וכרובית ובצל סגול.
בקיצור 5 דק עבודה 50 דק אפיה וזה שלכם
המרכיבים:
לבסיס הקדאיף:
500 גרם שערות קדאיף
100 גרם חמאת תנובה מומסת או שמן זית
קורט מלח
למלית:
2 מיכלים (500 מ”ל) שמנת להקצפה 38% השף הלבן
1 גביע (200 מ”ל) שמנת חמוצה 15%
1/2 כפית אגוז מוסקט
1/2 כפית פלפל לבן
1 כפית מלח
1/2 שקית (250 גרם) פתיתי מוצרלה “COLLECTION”
1/2 שקית (400 גרם) ברוקולי של סנפרוסט, מופשר ומסונן
1/2 שקית (400 גרם) כרובית של סנפרוסט, מופשרת ומסוננת
1 בצל סגול קלוף, חצוי ופרוס
אופן ההכנה:
1. התחתית: מחממים תנור ל-180 מעלות. שמים שערות קדאיף בקערה ומפרידים ביניהן בידיים. יוצקים עליהן חמאה מומסת או שמן זית ומלח ומערבבים בידיים כך שהשערות יצופו. מהדקים לבסיס התבנית באופן אחיד.
2. שמים בקערה שמנת להקצפה, שמנת חמוצה, תבלינים וחצי מכמות גבינת המוצרלה וטורפים. מפזרים על הקדאיף בתבנית ברוקולי, כרובית ובצל סגול,
יוצקים את בלילת השמנת, בוזקים את יתרת הגבינה
ואופים כ-50 דקות עד שהבלילה מתייצבת. מגישים חם.
נראה מצויין
האם אפשר להכין מראש ולהקפיא /לשים במקרר ולחמם בערב?
אם אני מצטרפת לשאלה, האם ניתן להכין מראש ולהקפיא?
נראה מעולה מכניסה את זה ואת הבורקס הטורקי לתפריט שלי, האם אפשר להכניס שמנת 15% במקום ה 38% , אני מרחמת על האורחים ועל עצמי זה חג עתיר שומן גם ככה, אשמח לדעת אם זה מאוד משנה,
בתודה מראש🙏
נראה מעולה מצטרפת לשאלה האם אפשר להכין מראש ולהקפיא ולפני הגשה לחמם בתנור?
היי יונית
איזה גודל התבנית?
הי יונית
אפיתי את המאפה ברוקולי וכרובית ,שמתי לב שאין ביצים.
הוא נאפה מלמעלה אבל נשאר נוזלי .
ראיתי בתמונות שאת מערבבת את הגבינה עם הירקות לפני שאת יוצקת את הבלילה ובהוראות כתבת את יתרת הגבינה מלמעלה.
האם זה בסדר שנשארו נוזלים?