יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
פוסטים חדשים
  • קוביות בשר עם פטריות
  • פיתה תרד חלומית
  • החומוס של סבתא סולטנה
  • כרובית בתנור ברוטב סודי
  • עוגת לימון עם קוקוס ושקדים
  • פוקאצ’ה סביח
  • כדורי תפוא וגבינות מהסרטים
  • הטבית שלי
  • מסקוצ’ה שוקולד
  • עוגיות מכונה
דף הבית » הטבית שלי
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
הטבית שלי

הטבית שלי

יונית צוקרמן דצמבר 9, 2020 8 תגובות

כיזה כייף שהחורף כאן 😍😍😍🤗

אני מאוהבת בחורף,בקור,באוויר הקר והרטוב ובתבשילים הטעימים של החורף.

חמין זה אחד מהם כל שבת .

החמין שהיום אני הולכת ללמד אתכם נקרא טבית שמגיע מהמטבח העיראקי.

הטבית זה אורז רך עסיסי שישב כל הלילה בפלטה /תנור

עם ניחוח הבהרט .

חנה השכנה העירקאית של אמא שלי הייתה מכינה טבית עם עוף שלם ומסביב האורז.

בתור ילדה שאכלת חורף סתיו אביב קיץ סחינה הייתי חולמת בליבי שאמא שלי תגוון קצת.

אבל חלומות לחוד ומציאות לחוד חחחח אגב עד היום רק סחינה

כאשר התחתנתי ואספתי מתכונים בדרך מכל מיני מטבחים אספתי את המתכון של היום.

שהוא קל מאד ,טעים וסוגר את הפינה של שבת

אפשר להוסיף לטבית ביצים קשות  ואפילו קוביות תפוא.

אצלי אוהבים נקי.

אז אני מלמדת מה שאוהבים אצלי ואתם יכולים לעשות מה מתאים לכם.

אז שנתחיל ?!

חומרים:

2בצלים גדולים  או 3 בינוני

4-6 שוקי עוף או כל חלק אחר

3 כוסות אורז בסמטי

3 כפיות מלח,חצי כפית פלפל כף גדושה בהרט(בהריון) קורט קינמון(לא חובה )כף פפריקה וכף מרק עוף

כף רסק עגבניות

עגבניה גדולה אדומה ורכה מגורדת(לא חובה )

רבע כוס סילאן טבעי

אופן ההכנה :

קלי קלות כמה שטעים ככה קל להכנה

את האורז אני שוטפת ומניחה במסננת.אני אוהבת אורז בסמטי האריזה הכחולה של מאסטר שף.האורז הבסמטי הכי טוב שיש !ואני שמחה על שיתוף הפעולה איתם היום

לוקחים סיר אם אין לכם פלטה לשבת אז סיר לתנור כי את התבשיל הזה אפשר להכין גם בתנור .

שמה שמן בתחתית הסיר .תחילה מחחמים את השמן דקה שתיים ורק אחכ מניחים את הבצל ואת  שוקי העוף ומטגנים כל צד עד שמשחים.

כאשר העוף משנה צבע ומשחים מוציאים את השוקים

מוסיפים את הרסק והעגבניה המגורדת ורבע כפית סוכר לאיזון החמיצית .

מערבבים היטב ואחכ שמים את התבלינים מערבבים הכל היטב .אחכ מוסיפים 5 וחצי כוסות מים רותחים מערבבים הכל היטב ואז מוסיפים את האורז השטוף והמסונן מערבבים הכל היטב ומוסיפים את העוף.

מפזרים  מעל סילאן ומבשלים הכל עד רתיחה.

עכשיו אם אתם שומרי שבת אז אני מבשלת הכל עשרים דק על אש קטנה.סוגרת ובשעה 7 בערב שמה על פלטת שבת מעל מעמד ברזל לא ישירות על הפלטה כי זה שורף את השכבה הראשונה.

אם אתם מפעילים פלטת שבת בתנור כלומר מאה מעלות אז בשעה 8 בערב תכניסו את הסיר

ואם בא לכם טבית באמצע השבוע תכניסו מרתיחה לתנור חם 180 מעלות למשך שעה בלבד ויש לכם טבית באמצע השבוע.

הערות:

אם אתם אוהבים אורז רך רך שימו 6 כוסות מים רותחים.

הבהרט הוא בהרט עיראקי.

אם רוצים תפוא וביצים אז את הביצים לשטוף היטב להרתיח בקלחת ורק אחרי שהם רתוחים להוסיף לסיר יחס עם העוף.תפוא קוביות או תפוא שלמים קטנים להרתיח ואז להכניס.

חלקי העוף יכולים להיות מוחלפים בעוף שלם.

בהצלחה !

 

 

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

8 תגובות

  1. לינדה הגב דצמבר 9, 2020 בשעה 3:22 pm

    אפשר להישתמש בslowcooker??

  2. עירית ינאי הגב דצמבר 17, 2020 בשעה 12:20 pm

    אפשר להשתמש ברוגז יסמין?

  3. מרים לוסקי הגב דצמבר 17, 2020 בשעה 12:40 pm

    יונית יקירה. אני עוקבת אחריך גם בטלויזיה. את נהדרת והמתכונים שלך נפלאים. כל הכבוד ובהצלחה גם בהמשך 🌹
    מרים

  4. דניאלה לביא הגב דצמבר 17, 2020 בשעה 4:55 pm

    ניראה מושלם וטעים

  5. רחל הגב דצמבר 18, 2020 בשעה 4:05 am

    יונית את נהדרת כל מתכון שלך מדויק אני ממש אוהבת את המתכונים שלך שיהיה לך שבת שלום 🙏🙏🙏

  6. כלה הגב דצמבר 19, 2020 בשעה 6:09 am

    הי יונית
    האם אפשר להחליף את העוף בבשר בקר?

  7. מרים הגב ינואר 12, 2021 בשעה 9:09 am

    מאז שעשיתי את הטביט שלך נפל עלי עוד תיק אני עושה חמין ( כי בעלי לא יכול בלי ) וגם טבית שהוא כמובן אוכל גם ממנו אבל סתם בצחוק אני עושה בכיף לכבוד שבת . יוניתה אין עלייך ועל המתכונים שלך יוצא לי טבית פצצה .

  8. מרים הגב ינואר 14, 2021 בשעה 8:28 am

    וגם הבת שלי בת 20 לא רצתה לאכול חמין כדי לא להיות בשרית . מאז שהתחלתי להכין את הטבית שלך היא מחכה לזה כבר מהבוקר ושואלת אותי מתי אוכלים צהריים בשבת .

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • קוביות בשר עם פטריות קוביות בשר עם פטריות הבת שלי אתמול אמרה לי אמאאאאא אי אפשר להפסיק לאכול איזה...
  • עוגת גבינה קלאסית עוגת גבינה קלאסית פוסט שלם שהוא למעשה מדריך לעוגת הגבינה הקלאסית, שיש לה...
  • המדריך המלא להכנת פריקסה המדריך המלא להכנת פריקסה המדריך המלא לפריקסה.כל הסודות שלי.כל הטיפים שלי.כאן ועכ...
  • קציצות אבוחצירה קציצות אבוחצירה המתכון הזה מעל 30 שנה, הוא קל מאד, לא דורש הרבה חומרים...
  • בשר צלי קלאסי בשר צלי קלאסי בשר צלי זו המנה הכי קלה להכנה !נשבעת. זה רק נראה מ...
מתכונים חדשים

קוביות בשר עם פטריות

פיתה תרד חלומית

החומוס של סבתא סולטנה

כרובית בתנור ברוטב סודי

עוגת לימון עם קוקוס ושקדים

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Google+
  • Pinterest
  • Instagram
הצטרפו לאינסטגרם של יונית צוקרמן
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
Translate
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס