יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
פוסטים חדשים
  • המדריך המלא להמבורגר מושלם
  • המופלטה של סבתא אסתר
  • מצה מגולגלת בגבינות
  • קציצות פרסה של פסח
  • עוגת גבינה קלאסית לימונית
  • קציצות עוף מקורמלות
  • פסטה בלונז
  • קציצות דגים של אמא
  • פטאייר תרד
  • עוף במלח
דף הבית » החומוס של סבתא סולטנה
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
החומוס של סבתא סולטנה

החומוס של סבתא סולטנה

יונית צוקרמן ינואר 5, 2021 תגובה אחת

החומוס של סבתא סולטנה זה אחד הדברים הטעימים שאהבתי לאכול אצלה.

כל פעם שסבתא הייתה שולחת לאבא שלי אבא שלי היה מתקשר אליי ואומר לי יונית בואי לאכול איתי סבתא שלחה חומוס מבושל.

אחד וחצי זה תמיד השעה שהשולחן היה ערוך.

הסלטים עומדים במסדר .

הכף המזלג והסכין מחכים לרגע שאמא מוזגת אוכל לצלחת.

אני תמיד הייתי מקדימה ברבע שעה ויושבת בכסא עד שאבא היה מגיע.

בדכ ההסעה הייתה מורידה אותו ב1:25.

הוא היה בא תמיד עם עיתון מתחת לכתף ושקית .

מניח את זה בחדר שוטף ידיים מתיישב מתחיל עם הצנונית והזיתים.

ואמא הייתה מוזגת לנו אוכל.

איזה ימים אלו היו,כמה אני מתגעגעת.

סבתא סולטנה הייתה מבשלת אוכל פשוט אבל טעים.היו לה כל מיני טריקים אבל זה היה סוד הקסם שלה.

אמא גם הייתה מכינה אבל הטעם של סבתא היה אחר.

אני לא ויתרתי וביקשתי מאבא שישאל את סבתא את מכינים.

לאבא שלמה ,סלטנה(שם חיבה) הייתה מגלה הכל.

והיום אני מגלה לכם את החומוס של סבתא סולטנה מנה עשירה בחלבון שלא מצריכה שום תוספת בשר.

אולי כיכר לחם ליד קצת זיתים ירקות וסלט עגבניות ופלפלים.

טוב טוב אני מפסיקב לחפור

מתחילים :

חצי קילו חומוס ענק הנמל

שקית אפיה הנמל .

5 שיני שום קצוצות גס

כפית טובה של  כורכום

חצי כפית פפריקה חריפה

כף גדושה אבקת מרק עוף

כף מחוקה מלח.

3/4 כפית פלפל שחור גרוס.

אופן ההכנה :

את החומוס חובה להשרות במים עם אבקת אפיה לפחות 24 שעות!!!!

אם אתם מכינים בשישי בבוקר תשימו את זה להשריה מחמישי בבוקר.

בסהכ לוקחים חומוס ענק שמים בקערה שמים מים מעל בערך 5סמ מים מעל אבקת אפיה.

אני קיבלתי חומוס ענק של הנמל והשתמשתי איתו והוא מעולה וזה המקום להגיד תודה על שיתוף הפעולה.

מניחים בצד עד למחרת.

למחרת שוטפים את החומוס פעמיים.מסננים.

לוקחים סיר לחץ שמים שמן בתחתית הסיר מטגנים כמה שניות את השום.

מוסיפים את החומוס את המרק עוף הכורכום ההפריקה החריפה,פלפל.מערבבים קלות.

מוסיפים מעל מים רותחים בערך2- 3 סמ מעל החומוס.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2021/01/VID-20210105-WA0013.mp4

סוגרים את הסיר לחץ ומבשלים 40 דקות מרתיחה.

אם אין סיר לחץ מבשלים הכל בסיר עם מכסה שעה וחצי.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2021/01/VID-20210105-WA0015.mp4

מגישים בצלחת ומתעלפים !!!

כמה פשוט ככה טעים.

 

 

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

תגובה אחת

  1. רחל הגב ינואר 5, 2021 בשעה 4:41 pm

    יונית את פשוט מקסימה תענוג לשמוע איך את מסבירה

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • פיתות ביתיות פיתות ביתיות אני בטוחה שחלק מהגולשים, אוהבי מטבח כמוני, שיכנסו מתוך...
  • לחמניות של בית לחמניות של בית המדריך המלא להכנת לחמנייה ביתית קלה רכה והכי חשוב טעימה...
  • אצבעות אנטריקוט ברוטב פטריות וערמונים אצבעות אנטריקוט ברוטב פטריות וערמונים תבשיל בשר קל להכנה טעים מאד.סהכ רבע שעה עבודה וזה שלכם...
  • עוגת שמרים שוקולד בטעם של פעם עוגת שמרים שוקולד בטעם של פעם עוגת שמרים במילוי קלאסי, מילוי של סבתא שלי, סבתא שלכם...
  • קציצות עוף מקורמלות ברוטב משגע קציצות עוף מקורמלות ברוטב משגע טוב תקשיבו לי טוב טוב !את הקציצות האלו עוד השבת אתם מכי...
מתכונים חדשים

המדריך המלא להמבורגר מושלם

המופלטה של סבתא אסתר

מצה מגולגלת בגבינות

קציצות פרסה של פסח

עוגת גבינה קלאסית לימונית

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Google+
  • Pinterest
  • Instagram
הצטרפו לאינסטגרם של יונית צוקרמן
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
Translate
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס