ארטישוק ממולא חגיגי וצבעוני - יונית צוקרמן מלכת המטבח
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
דף הבית » ארטישוק ממולא חגיגי וצבעוני
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
ארטישוק ממולא חגיגי וצבעוני

ארטישוק ממולא חגיגי וצבעוני

יונית צוקרמן אוגוסט 7, 2021 3 תגובות

ארטישוק ממולא חגיגי וצבעוני

ארטישוק זה ירק שמתבשל קבוע במטבח המרוקאי.

פעם זה היה לפי העונות אמא הייתה קונה ארגזים והייתי יושבת שעות איתה לקלף ולהקפיא כי ארטישוק זה עונתי.

עד שהגיע עידן הקפואים והשימורים ואז אמא הייתה מבשלת אותו כל שבוע פעם כתוספת פעם כמנה עיקרית הכוונה שהארטישוק היה ממולא עם בקר/ בעוף על מצע אפונה וכרפס או ברוטב צהוב או ברוטב אדום.

ובחגים תמיד היה טוויס צבעוני עשיר יעני אבל בנינו זה אותה הגברת בשינוי אדרת.

ארטישוק ממולא חגיגי וצבעוני

חוץ מדודה אחת שלי שהייתה אמיצה והכינה ארטישוק במילוי מוח ונתנה פייט לכל הדודות והסבתות.

יום אחד אולי גם אני אכין את המתכון ואקדיש את המתכון ופוסט לדודה סוליקה.

עד אז יש לנו עוד הרבה מתכונים טעימים ללמוד?

לפני שאני מתחילה תדעו לכם שאני מכורה למתכון הזה וכל פעם שאני מכינה אני צורחת כמה זה טעים לי ולמה רק בחגים אמא הייתה מכינה.

ארטישוק ממולא חגיגי וצבעוני

אז שנתחיל ?!

לעיסה :

300 גרם בשר טחון

בצל גדול קצוץ

2 כפות גדטשות פירורי לחם

1 תפוא מגורד

כפית מלח חצי כפית פלפל שחור כפית כמון

ביצה אחת.

טיגון:

כוס קמח

3-4 ביצים מקושקשות.

לתבשיל :

12 לבבות ארטישוק(2שקיות קפואות )

בצל ענק או 2 בינוני

4 פלפלים בצבעים שונים

2 ענפים של כרפס כולל העלים

חצי כפית כורכום,כף סוכר,כף אבקת מרק בצל כף אבקת מרק עוף רבע כפית מלח חצי כפית פלפל שחור.

אופן ההכנה :

שמים את חומרי העיסה של הקציצות בקערה ומערבבים עד שמתקבלת עיסה אחידה.

ארטישוק ממולא חגיגי וצבעוני

את לבבות הארטישוק אני מבשלת במים עם מלח עד ריכוך קל.אחכ אני מסננת מקררת ואז שמה מילוי.

ממלאים את לבבות הארטישוק במילוי קציצה.

ארטישוק ממולא חגיגי וצבעוני

טובלים כל ארטישוק ממולא בקמח ואחכ בביצה

ארטישוק ממולא חגיגי וצבעוני

ומטגנים עד הזהבה מלאה מכל צד של לבבות הארטישוק.

ארטישוק ממולא חגיגי וצבעוני

אופן הכנת התבשיל:

מטגנים את הבצל והפלפלים כמה דק עד שהפלפלים מתרככים מעט .

ארטישוק ממולא חגיגי וצבעוני

מוסיפים את הכרפס ומטגנים עוד דקה שתיים.מוספים תבלינים

ארטישוק ממולא חגיגי וצבעוני

ומערבבים ומעל שופכים 2 וחצי כוסות מים רותחים.מערבבים הכל היטב .ואז מכניסים את לבבות הארטישוק המטוגנים מורידים את הלהבה לאש נמוכה ומבשלים עשרים דק חצי שעה.

ארטישוק ממולא חגיגי וצבעוני

ומתעלפים.

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

3 תגובות

  1. גלית הגב אוגוסט 13, 2021 בשעה 7:31 am

    הי. בעיסה רואים ירק ובמתכון לא כתוב כלום… התפספס משהו?

  2. סיגל הגב ספטמבר 5, 2021 בשעה 6:47 am

    היי אפשרי לדלג על השלב של הטיגון?

  3. גלית הגב אוקטובר 28, 2021 בשעה 9:36 am

    אשמח לדעת אם יעבוד ללא טיגון, נראה מושלם ומגרה . אשמח לשליחת מתכונים במיוחד עם ארטישוק.

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
n
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • עוגת קרמבו עוגת קרמבו העוגה הכי ממכרת בעיניי זו עוגת קרמבו! קיץ חורף סתיו אבי...
  • קציצות אבוחצירה קציצות אבוחצירה המתכון הזה מעל 30 שנה, הוא קל מאד, לא דורש הרבה חומרים...
  • פרגית ולתנור פרגית ולתנור   את המתכון של היום אני מכינה שבת כן שבת לא ! הבנו...
  • אצבעות אנטריקוט של ליאור אצבעות אנטריקוט של ליאור הפעם ליאור היא לא בעלת המתכון לפי הכותרת של המתכון אלא...
  • חומוס מבושל בסגנון מרוקאי חומוס מבושל בסגנון מרוקאי     חומוס מרוקאי על פי ההלכה זה מתכון קצת שונ...
מתכונים חדשים

בצק אחד 3 מאפים

עוגת גבינה ואוכמניות

עוגת גבינה פאי לימון

סמבוסק פיצה כמו במאפיות

סלמון במרינדת הקסם

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
חשוב
  • קצת עלי
  • מדיניות פרטיות
  • הצהרת נגישות
  • צרו קשר
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס