יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
פוסטים חדשים
  • עוגת שוקולד פרווה
  • טבחה כמוניה שעועית ובשר
  • סלט אבוקדו
  • צ’יפס מתנפח אבונפחא
  • סלט ביצים הכי טעים שיש
  • עוגת שוקולד מושלמת לגן
  • עוגיות שוקולד צ’יפס
  • קובניות בטעם חמאה ושום
  • קוביות בשר עם תפוא
  • הפסטלים של רונן
דף הבית » מוסקה צמחונית מהאגדות
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
מוסקה צמחונית מהאגדות

מוסקה צמחונית מהאגדות

יונית צוקרמן יוני 2, 2021 7 תגובות

טוב תקשיבו לי טוב טוב טוב !אני בהלם אני המומה שהסיר הזה התחסל תוך שעתיים !!!!!

והבנות שתי התעלפו על הסיר הזה.

זה קצת עיצבן אותי האמת 🤣😂🤣😂🤣אבל אחכ הבנתי שהכי חשוב שהיה להם טעים והסיר התחסל.

אתם בטח לא מבינים למה התעצבנתי עם זה מתכון של אמא /שלי ?

אז אני אסביר מיטלס  שלחו לי את הטחון מן הצומח שלהם על מנת שאכין מתכון שווה😋

הכנתי אבל לא האמנתי שמתחליף מן הצומח יצא סיר כזה טעים ושהבנות יתלהבו טוב אני עושה להם עשרים שנה מוסקה והן אוכלות ולא מתלהבות(איזה קנאית אע חחחחח)

בקיצור התחליף מעולה יש לו טעמים של עדשים בשילוב חומוס משהו שצובע ומשתלב נהדר עם התיבול והחציל כי מנה מהסרטים יצאה.

אז אם אתם מכירים צמחונים טבעונים אתן גרסה טבעונית שלחו להם את המתכון הזה הם עוד יודו לכם

חומרים :

2חצילים גדולים או 3 קטנים

חומרים לעיסה :

קופסא של טחון מן הצומח של  meatless farm

בצל גדול

תפוא גדול

חצי צרור פטרוזליה

שקית אבקת אפיה

3 כפות פירורי לחם

כף שמן

3/4 כף כמון 3/4 כף מלח חצי כפית פלפל שחור

ביצה /לגרסה טבעונית רבע כוס מים מוגזים(יעני סודה)

חומרים לרוטב:

בצל גדול

4 שיני שום

קופסא עגבניות חתוכות

כף גדושה רסק

כף סוכר כפית כמון 3/4 כף מלח חצי כפית פלפל

2.5 כוסות מים

לטיגון :

שמן

קמח

ביצים

לגרסה טבעונית קמח ומים

אופן ההכנה ;

שמים במעבד מזון את הבצל והתפוא והפטרוזליה.(אם אין מעבד אז קוצצים ידנית את הפטרוזליה ואת התפוא והבצל מגרדים בפומיה.

בקערה שמים טחון מהצומח את הירק תפוא והבצל מוסיפים את שאר החומרים פירורי לחם תבלינים ביצה כף שמן לפתיחת התבלינים אבקת אפיה כן זה לא טעות זה יעניק אווריריות מדהימה לקציצה.

ומערבבים הכל עד שמתקבלת מסה אחידה.

את החצילים חותכים לפרוסות. כל פרוסה זה  2 יחידות

ממליצה לפרוס בעובי של 1 סמ כל צד.לא לפחד מהעובי אחכ זה מתכווץ בבישול  ואז יש לנו מנה יפה.

כאשר לא חותכים עד הסוף גם אם נחתך לא נורא אני כי אנחני מקמחים בקמח וביצה וזה קושר אותו.

כל פרוסה ממלאים בנדיבות בקציצה מהעיסה.

סוגרים .

טובלים אחכ בקמח עד שיש כיסוי מלא מכל הצדדים

אחכ טובלים בביצה ומטגנים עד הזהבה משני הצדדים

 

לגרסה טבעונית מערבבים קמח ומים במרקם טחינה טובלים ומטגנים עד הזהבה

הכנת הרוטב:

בסיר מטגנים בצל עד התחלה של הזהבה ואז מוסיפין שיני שום חתוכים גס.מערבבים חצי דקה מוסיפים עגבניות רסק מערבבים היטב ואז תבלינים מערבבים ואז מים רותחים.ערבוב טוב .

ומתחילים להכניס את המוסקות .

לשים באמצעות כף רוטב מלמעלה שיכסה את החצילים .

להנמיך לאש קטנה ולבשל ארבעים דק בערך עד שהחצילים רכים.

איך בודקים ?

נועצים מזלג אם הוא נכנס בקלות אז החציל מוכן אם תא עוד כמה דק לתת.

להגיש ולהתעלףףףףףףףף

הערות :

נשאר קצת עיסה מהכמות ממליצה לכדרר לקציצות ולטגן במחבת ולהתעלף.

אפשר להכין עוד חצילים במה שנשאר לטגן ולשמור בהקפאה ומתי שרוצים להכניס לרוטב מבושל ללא הפשרה.

בהצלחה

פרסום בשיתוף פעולה עם meatless farm

 

 

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

7 תגובות

  1. אנה הגב יוני 3, 2021 בשעה 3:36 pm

    יש לך שגיאות כתיב וזה מעצבןןןן

  2. מישהי הגב יוני 5, 2021 בשעה 5:58 pm

    לא הבנתי מה הבעיה שלך
    אז יש שגיאות כתיב ויש מילים שיש טעות בהקלדה ויוצא במקום ״י״ יוצא ״ע״
    זה קורה לכולם
    במקום לתת ביקורות מעצבנת
    תמליצי על המתכון או שאל תיכנסי בכלל
    על כל דבר תמצאו מה להגיד ולהעביר ביקורת
    אחלה מתכון ואחלה אתר
    רוב המתכונים שלי מימנה וברוך ה׳ לא הפריעו לי הטעות בהקלדה ומה שבטוח לא עצבנו אותי אז נשמה תתקדמי
    יונית את אלופה והמתכונים שלך זהב!!!

  3. ברוריה הגב יוני 14, 2021 בשעה 5:59 am

    מאיפה קונים את הטיול הצמחוני לא ראיתיבסופרים

  4. תחיה הגב יוני 30, 2021 בשעה 8:45 am

    שלום יונית תמיד עם מתכונים מדהימים!!!
    אני מתפעלת כל פעם מחדש מהמקצועיות ומהמגוון

    האם לדעתך אפשר להחליף את החציל בתפו”א כמו מפרום צמחוני?

  5. קרן הגב יולי 2, 2021 בשעה 8:17 am

    הכנתי את המוסקה, יצא פצצה. תודה לך יונית על מתכונים מוצלחים מדוייקים את תותחית?!!!!

  6. עינבל הגב יולי 2, 2021 בשעה 3:24 pm

    נראה טעים מאוד מקוה להכין תודה לך!

  7. הדסה הגב יוני 12, 2022 בשעה 7:10 pm

    האם אפשר למלא בפרוסת תפו”א/בטטה וכדו’ במקום המילוי שבמתכון?

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • עוגת שוקולד פרווה עוגת שוקולד פרווה העוגה הזו היא למעשה הגרסה המעודכנת למתכון של עוגת שוקול...
  • סלט ביצים הכי טעים שיש סלט ביצים הכי טעים שיש אם תקשיבו ליונית (בעצם תקראו ותפנימו )אז המתכון של היום...
  • עוגת שוקולד מושלמת לגן עוגת שוקולד מושלמת לגן העוגת שוקולד הזו היא העוגה האהובה על הבנות שלי ז...
  • טבחה כמוניה שעועית ובשר טבחה כמוניה שעועית ובשר את המתכון של היום למדתי מאסתר ממושב זיתן חמותי ה...
  • קוביות בשר ברוטב מרוקאי בקלי קלות קוביות בשר ברוטב מרוקאי בקלי קלות את התבשיל הזה אכלתי בשבתות אצל סבתא מאמא דודה חנ...
מתכונים חדשים

עוגת שוקולד פרווה

טבחה כמוניה שעועית ובשר

סלט אבוקדו

צ’יפס מתנפח אבונפחא

סלט ביצים הכי טעים שיש

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Google+
  • Pinterest
  • Instagram
הצטרפו לאינסטגרם של יונית צוקרמן
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
Translate
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס