יונית צוקרמןבייגלה חם תרצו או לא הוא כבר חלק מהישראליות שלנו.
אין פעם אחת שאני ביפו ואני לא עוצרת וקונה כמה לבית.
ואין פעם אחת שמישהו נוסע לרומניה ואני לא שולחת לו לוואצאפ תמונה של הבייגלה הרומני ואומרת חובה !!!הבייגלה ברומניה הכי טעים בעולםםםםםם.
ומי שמכיר אותי טוב,יודע שהחולשה שלי זה בייגלה חם קראנצי מבחוץ ורך מבפנים שכל ביס שלו את עפה לחלל וחוזרת…..
אז בלי הרבה חפירות היום רק אציין שזה לא קשה להכנה.
הכנת הבצק לוקחת דקה,הלישה עשר דקות אבל זה לא אתם לשים אז תרגעו?התתפחה חצי שעה.ההכנה בפועל של הבייגלה הכוונה לצורות זה רבע שעה ועוד אפיה שזה עניין של כמה דקות לכל מגש??
בקיצור שווה להכין !שווה להפתיע והכי טעים בבית. מקילו יוצא 16 בייגלה יפים אפשר גם 18.
ואגב זה אחלה רעיון לבית חם /ערב גיבוש/יום הולדת מקורית.
טוב אני שותקת….עלאק לא חופרת היום ?????
אז שנתחיל???
חומרים:
קילו קמח.
2 כפות שמרים יבשים
5 כפות סוכר
2 וחצי כוסות מידה של מים
חצי כוס שמן.
כף מלח.
חומרים לטבילת הבייגלה:
סיר קוטר 26.
2 ליטר מים
2 כפות גדושות סודה לשתייה
רבע כוס סילאן.
קישוט:
שומשום,מלח גס,גרעיני חמניה וכד….
אופן ההכנה :
את הקמח אנחנו שמים בקערה איתו את השמרים ואת הסוכר המים והשמן ומתחילים ללוש או לערבל בעזרת וו לישה עד שמתגבש לנו גוש בצק.אז שמים כף מלח.ונותנים לבצק להמשיך להתערבל 7 דקות על השעון.
אחרי 7 דקות לכסות במגבת ולהתפיח חצי שעה.
עשר דק לסיום ההתפחה לוקחים סיר שמים בו 8וחצי כוסות מידה של מים או 2 ליטר.2 כפות סודה לשתייה רבע עד חצי כוס סילאן זה הצבע של הבייגלה .ומערבבים ומביאים לרתיחה ברתיחה מורידים את הלהבה לאש נמוכה ומחכים לבייגלה שיכנס למים למשך 40 שניות.
מטרת ההכנסה היא ליצור קרום שיתן את הקראנציות והתפחה סופית של הצורה.אגב הצורה שתיצא אחרי הטבילה ככה היא תיהיה אחרי אפיה.מטרת הסילאן היא להעניק את האחידות של הצבע של הבייגלה.ואת הצבע עצמו.
אז אחרי חצי שעה של התפחה קצרה.זה בייגלה לא לחמניה או לחם אין צורך היותר התפחה.יותר התפחה תיתן לכם כבר בייגלה לחמניה.אז שימו לב בבקשה.אז אחרי ההתפחה לקרוץ 16 כדורים. אפשר 18 אתם בוחרים את העובי והמידה של הבייגלה.
לפתוח כל כדור לנחש באורך מטר וקצת…
לגלגל לצורת לב.את הקצוות לקשור ולהדק לצדדים.
יש סרטון לא לדאוג. לטבול במיד ועם כף רחבה מחוררת להוציא ולהניח בתבנית.
להבריש במים וסילאן ולקשט(אפשר גם בביצה /תה חזק עם סילאן). להניח על תבנית עם נייר אפיה טיפה משומנת.
לאפות בתנור חם 210 מעלות עד הזהבה.
להוציא להמתין שזה מתקרר קצת כי רק אז זה יצא מהנייר אפיה.אם תנסו שזה חם תמצאו את הבייגלה דבוק ואז הוא עלל להיקרע.
אני מבינה שבא לכם לטעום ואיך יצא…קצת סבלנות.
להגיש לצד זעתר טיפה מלח גס.
לתייג אותי ולתת לי לשמוח שעוד מתכון שלי מיושם.
אוהבת אתכם מלא♡♡♡♡ ומי שלא עוקב אחרי באינסטה מפסיד חחחח yoniy_z.
אלופהההההה
רציתי להודות לך על מתכון צלי הבשר עשיתי והצלי יצא מוששששששלם בהכל הכל
יצא נפלא תודה על המתכון המוצלח
הכנתי יצא מעולהההההה
וטעים
תודה תבורכי
הבייגלה נראה ממש נפלא בטוח שבשמחה אכין בקרוב .
אגב ביום חמישי האחרון הכנתי את הקציצות של סבתא סולטנה ופירסמתי בפייס בוק כמובן שתייגתי חבל חבל דלא ראית .
בעכבותי הכינה חברה שגרה בלאס וואגס יצאוהלה נהדרות יותר משלי וזה מופיע אצלי .
היי יונית, חג שמח!!!
אני רוצה להגין את הבייגלה המופלא שהכנת אבל..
מה זה בדיוק כוס מידה למים שציינת? אפשרי תמונה? לא בטוחה שיש לי..
תודה רבה ותמשיכי להיות קוסמת!
כוס מידה שווה ערך לכוס חד פעמי שתייה חמה
הי, תודה על המתכון. האם ניתן להכין גם חצי כמות ? להכין ולהקפיא? קמח מלא או כוסמין זה אותם יחסים? תודה על המענה
כן ,
קמח כוסמין ממליצה ובאותו יחס
יונה אפשר דבש במקום סילאן? ?
כן
יונית, המתכון נהדר וקל להכנה. הכנתי אותו כבר פעמיים.
הי, חשבתי להכין את הבייגל למשלוח מנות עם גבינות ליד. האם הוא מתאים? זה בייגל רך?
בהחלט
מעולה! תודה.
הם יהיו טובים אם אכין אותם בתחילת השבוע, אקפיא מיד, ואחמם ביום המשלוחים?
הבצק יצא דביק זה בסדר?
אם דביק יותר מידי אז תוסיף קמח.קמח משתנה מחברה לחברה וסופח נוזלים בצורה אחרת.אין בעיה להוסיף טיפה קמח
מושלם!!! מכורה למתכון הזה!
היי, אפשר לוותר על הסודה? או לשים משהו אחר במקומה?
זה רק טבילה הסודה מנפח וגורם לקראנציות
What a stuff of un-ambiguity and preserveness of
precious knowledge regarding unpredicted emotions.
Hi there, I discovered your web site by means of Google while looking for a
comparable subject, your site got here up, it appears to be like
great. I have bookmarked it in my google bookmarks.
Hello there, just changed into alert to your weblog through
Google, and found that it is truly informative. I’m gonna be careful
for brussels. I will appreciate if you proceed this in future.
Many people shall be benefited from your writing.
Cheers!
It’s enormous that you are getting ideas from this article as
well as from our dialogue made at this place.
Wow, amazing blog layout! How long have you been blogging for?
you made blogging look easy. The overall look
of your web site is magnificent, let alone the content!
יצא מדהים! מכינה פעם שניה, כמות כפולה:)
תודה!
Howdy! This is kind of off topic but I need some help from an established blog.
Is it hard to set up your own blog? I’m not very techincal but I can figure
things out pretty fast. I’m thinking about setting up my own but I’m not sure where to begin. Do you have
any ideas or suggestions? Appreciate it
Fine way of describing, and good post to get facts concerning
my presentation subject matter, which i am going to
convey in institution of higher education. pof natalielise
Just wish to say your article is as surprising. The clarity
in your submit is just nice and i can assume you are an expert in this
subject. Well along with your permission allow me to grasp your RSS feed
to keep updated with drawing close post. Thank you 1,000,000
and please keep up the enjoyable work.
What’s up i am kavin, its my first occasion to commenting anyplace,
when i read this paragraph i thought i could also make comment due to this sensible
piece of writing.