פרוסות חציל ברוטב עגבניות - יונית צוקרמן מלכת המטבח
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
דף הבית » פרוסות חציל ברוטב עגבניות
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
פרוסות חציל ברוטב עגבניות

פרוסות חציל ברוטב עגבניות

יונית צוקרמן מרץ 19, 2018 18 תגובות

המתכון של היום הוא אומנם צמחוני אבל הוא בהחלט בשרני….:-) אודות לפרוסות החציל העבות .

פרוסות חציל ברוטב עגבניות

לא יודעת מה אצלכם ?!אצלי בבית אוהבים חצילים …אין שבת שאין משהו עם חצילים (כריך שישי ,סלט חצילים ,מוסקה,סירות ,חצילים וקציצות וכד )

שישי האחרון הכנתי פרוסות עבות של חציל והכנסתי אותם לרוטב עגבניות שום הורס….

מה אני אגיד לכם ?להיט !

העלתי תמונה בסטורי ובאינסטה והבקשות לא מפסיקות לזרום.

היום פתחתי את המקרר וראיתי שיש לי יותר מידי חצילים ואם לא אעשה משהו ….הם יזרקו.

אז אמרתי יאלללה נעשה שידור חוזר אבל הפעם נשדרג…

ואת האמת….כל גרסה טעימה ויש לה מרקם משלה

בגרסה של שישי טיגנתי חצילים בלי ציפוי והחצילים התרככו בבישול והיו רכים רכים.

בגרסה של היום החצילים שמרו על עצמם בגלל המעטפת שהעניקה מרקם נוסף מהשילוב של הקמח והביצה.

בקיצור הכל טעים….ואין לי ספק שלרוטב יש משמעות.

השתמשתי בראש שום טרי שלם וזה העניק טעם חזק של שום וטיפה חריפות מהטריות של השום.

בקיצור מלכתוב לכם אני מזילה ריר.

אז חאלס דיבורים עשרים דק זה שלכם!חצי שעה עם ציפוי.

חומרים

2 חצילים יפים גדולים בשרניים לא חציל בלאדי!

ציפוי:

ביצים ,קמח

רוטב :

רסק עגבניות

ראש שום טרי או יבש

קופסא עגבניות חתוכות איטלקיות.

פפריקה מלח פלפל מרק עוף וטיפה קינמון.

אופן ההכנה :

את החציל פורסים לפרוסות עבות  .הסימן הוא בערך 2 וחצי אצבעות .

אם תעשו את החציל דק הוא יהיה פחות בשרני.

שימו לב לתמונה.

פרוסות חציל ברוטב עגבניות

טובלים בקמח אחכ ביצה ומטגנים.עד שהחצילים זהובים בכל צד.

פרוסות חציל ברוטב עגבניות

 

 

 

 

 

 

 

פרוסות חציל ברוטב עגבניות

 

מוציאים.

מכינים את הרוטב :

קוצצים גס ראש שום שלם ומטגנים אותו דקה שתיים עם 4 כפות שמן.

אחכ מוסיפים 3 כפות רסק עגבניות ומערבבים טוב טוב.

אחרי דקה להוסיף תבלינים:כפית פפריקה חצי כפית מלח שליש פלפל שחור,רבע כפית קינמון וכף מחוקה של סוכר.

תרגעו זה לא מתוק זה מאזן את החמיצות של הרסק ושל קופסאת העגבניות שאנחנו נוסיף.עכשיו.

תחילה נערבב היטב את כל התבלינים בשמן עם הרסק.

נפתח את הטעמים ורק אז נוסיף את העגבניות.

פרוסות חציל ברוטב עגבניות

נערבב הכל טוב טוב.

נשפוך 3 וחצי כוסות מים רותחים עם כף מרק עוף.נערבב הכל טוב טוב לפני שנשפוך לסיר שהאבקה תנמס ואז נשפוך לסיר.

נערבב הכל.

נכניס את פרוסות החציל לרוטב

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2018/03/VID_138130813_124649_263.mp4

נוריד את האש לאש קטנה.

 

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2018/03/VID_138430529_155646_128.mp4

ונבשל עשרים דקות גג חצי .תלוי איך טיגנתם את החציל 🙂

ונתענג ????

טעים טעים טעים !

 

אם בא לכם לראות עוד דברים שאני עושה  …אז זה הזמן לעקוב  אחרי  באינסטגרם? yonit_z

רק מה אזהרה קטנה….אל תבואו על בטן ריקה??

 

 

 

 

 

לחץ כאן להדפסה
חצילים חצילים ברוטב ספיחה חצילים ברוטב עגבניות תבשיל חצילים ועגבניות

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

18 תגובות

  1. תרצה אבוחנין הגב מרץ 19, 2018 בשעה 12:21 pm

    אלופה יבורכו ידייך ?

    • יונית צוקרמן הגב מרץ 20, 2018 בשעה 3:41 am

      תודה תרצה היקרה ♡♡♡

  2. מירב הגב מרץ 21, 2018 בשעה 9:55 am

    אני גרופי של חצילים, ואני מזילה ריררררר
    נראה מעולה. בהחלט ינוסה .
    תודה על המתכונים המעולים שלך.

  3. יפה בן אדרת הגב מרץ 23, 2018 בשעה 6:06 am

    יונית מתכון מנצח אהבו מאד בני ביתי. אצלי אוהבים מאד חצילים ולכן זה יהיה אחד המתכונים שיככבו אצלנו בבית.
    תודה יבורכו ידיך
    והמשך עשיה מבורכת.

  4. אביבה הגב מרץ 23, 2018 בשעה 5:40 pm

    נראה יפה וטעים.

  5. ירדן הגב אפריל 23, 2018 בשעה 11:35 am

    הכנתי ויצא לי מדהים וטעים!
    אכן אין עלייך ועל המתכונים שלך
    נהנת להכין את הדברים שאת גורמת לי לפנטז עליהם
    אוהבת המון❤️

    • יונית צוקרמן הגב אפריל 26, 2018 בשעה 3:18 am

      באהבה גדולה….לבריאות♡

  6. Keren הגב אפריל 28, 2018 בשעה 1:27 pm

    התרגשתי מהמתכון. הכנתי ויצא כמו של סבתא שלי ז״ל. היא לא בלתה הרבה במטבח, אבל את סיר החצילים האלה אני זוכרת. מעדן, מלא שום. היא הייתה צמחונית ואמרה שהחצילים הם הבשר של הצמחונים. כאן במתכון החצילים העבים הזכירו לי את זה! גם יצא כל כך טעים ועדין!
    בגלל שאני לא משתמשת באבקת מרק, היה חסר טיפונת מלח. כף אבקת מרק שווה לכפית מלח ? מה את אומרת?
    תודה על המתכון. זו פעם ראשונה שאני עושה משהו מהבלוג שלך. אני רוצה להגיד. גם שהמתכון הזה הוא מהיר וקל הכנה להפתעתי(: ועוד הבן שלי קילף את ראש השום (:

    • יונית צוקרמן הגב אפריל 28, 2018 בשעה 3:16 pm

      בוודאי אם לא שמים אבקת מרק שמים יותר מלח ומלח זה עיניין של טעם לכן ממליצה בפעם הבאה פשוט לטעום ולפי זה להוסיף.
      שמחה שאהבת שמחה שהחזרתי אותך למחוז ילדותך וברוכה הבאה♡

  7. נעמה הגב מאי 4, 2018 בשעה 5:27 pm

    עשיתי עבה עם בשר של קציצות באמצע. יצא פצצה.

    • יונית צוקרמן הגב מאי 8, 2018 בשעה 4:17 am

      כייף לקרוא….שידרגת ☺☺?

  8. מיכה הגב דצמבר 24, 2019 בשעה 1:33 pm

    אני אישית אוהב שום, אבל לשים ראש שלם של שום, זה הרבה מדי?

  9. מיטל הגב דצמבר 30, 2019 בשעה 6:18 am

    צריך להשרות את החצילים? אם כן כמה זמן? לפזר מלח בהשיריה?

  10. לי הגב נובמבר 11, 2020 בשעה 5:06 pm

    יונית חלום חיי לעשות את זה!
    אם אני לא רוצה לטגן אותם בקמח וביצה לפני הבישול, פשוט ישר להכניס לבישול??

    • שרית הגב פברואר 1, 2021 בשעה 6:43 pm

      את צריכה לטגן את החצילים בכל מקרה גם אם את לא מוסיפה ביצים וקמח.

  11. עודד הגב מאי 11, 2021 בשעה 8:47 am

    אחד הטעימים עשיתי כבר כמה פעמים , ואני טריפוליטאי …. ממש אששששששש אפילו אשתי הפולניה עפה על זה !!!!! נעשה שוב בשבועות

  12. יששכר הגב פברואר 1, 2022 בשעה 3:44 pm

    יוצא מצויין. מזכיר לי את החציל. שאימי ז"ל היתה מכינה

  13. עדנה הגב אפריל 4, 2022 בשעה 9:27 am

    הי

    עכשיו זה מתבשל- נראה מעולה

    שאלה- כדי להפוך את זה מנה שלמה (אני צמחונית) האם לדעתך אפשר להוסיף גרגירי חומוס מבושלים?

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
n
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • קציצות אבוחצירה קציצות אבוחצירה המתכון הזה מעל 30 שנה, הוא קל מאד, לא דורש הרבה חומרים...
  • עוגת קרמבו עוגת קרמבו העוגה הכי ממכרת בעיניי זו עוגת קרמבו! קיץ חורף סתיו אבי...
  • חזה עוף במעטפת חמוץ מתוק חזה עוף במעטפת חמוץ מתוק מנה שלא רק ילדים אוהבים! מנה ממכרת שמראש אני אומרת! תכפ...
  • פרגית ולתנור פרגית ולתנור   את המתכון של היום אני מכינה שבת כן שבת לא ! הבנו...
  • סלט ביצים הכי טעים שיש סלט ביצים הכי טעים שיש אם תקשיבו ליונית (בעצם תקראו ותפנימו )אז המתכון של היום...
מתכונים חדשים

בצק אחד 3 מאפים

עוגת גבינה ואוכמניות

עוגת גבינה פאי לימון

סמבוסק פיצה כמו במאפיות

סלמון במרינדת הקסם

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
חשוב
  • קצת עלי
  • מדיניות פרטיות
  • הצהרת נגישות
  • צרו קשר
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס