יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
פוסטים חדשים
  • פיתה תרד חלומית
  • החומוס של סבתא סולטנה
  • כרובית בתנור ברוטב סודי
  • עוגת לימון עם קוקוס ושקדים
  • פוקאצ’ה סביח
  • כדורי תפוא וגבינות מהסרטים
  • הטבית שלי
  • מסקוצ’ה שוקולד
  • עוגיות מכונה
  • קישואים עם עוף
דף הבית » פלפל ממולא של סבתא מאמא
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
פלפל ממולא של סבתא מאמא

פלפל ממולא של סבתא מאמא

יונית צוקרמן פברואר 21, 2017 20 תגובות

פלפלים ממולאים עם טויסט קטן שמשדרג.חצי שעה הכנה 40 דק בישול וזה שלכם

לחץ כאן להדפסה

 

אין לי הרבה מתכונים של סבתא מאמא,לא כי היא לא ידעה לבשל או משהו.כי אמא בבית שלנו תמיד בישלה את האוכל שאבא גדל עליו  אוכל בארברי של הדובדובים.ככה קוראים ליוצאי אוג’דה דובדובים לא לצחוק אבל לכל יוצאי עיר כפר היה שם.מכנסיה ללמי שיצאה ממכנס,ספרוייי וכד’.לפי השמות שרצו בבית ידעתי מי העדה שמבשלת הכי טוב??? סבתא מאמא שהייתה יוצאת קזבלנקה בישלה אוכל שונה מהדובדובים.לשמחתי כאשר אמא הייתה מביאה את סבתא לשבת.היינו נותנים לה את הכבוד וסבתא הייתה מבשלת.אלו היו השבתות שהייתי הכי אוהבת,כי האוכל היה לי שונה. נראה לי שאבא פחות אהב אבל זה כבר סיפור אחר חחח.ובכלל אורז לא כל המרוקאים ידעו מה זה כי שם במרוקו לא בישראל האורז נחשב לאוכל זול של עניים.רק פה בישראל הם נחשפו לאורז ורובם למדו והתאימו את עצמם.ככה גם סבתא מאמא.שלדעתי בטוח לקחה את המתכון מקולט השכנה שלה חחח

 

חומרים :

8-12 פלפלים צבעוניים

חצי קילו בשר טחון גס

3 כוסות אורז לבן מוכן.

2 בצלים גדולים

3 שיני שום כתוש

רבע צרור פטרוזליה

רבע צרור כוסברה

קוביות תפוא.

מלח,פלפל ,פפריקה ,כורכום תבלין לקציצות.

אופן ההכנה :

קלי קלות! קוצצים את הבצל ומטגנים עם 2-3 כפות שמן ברגע שהבצל מזהיב .מוסיפים את השום הכתוש את הבשר טחון.אני מאד ממליצה לבקש טחינה גסה.אילן טרבלסי הקצב המהמם שלי מהשוק ברמלה לימד אותי סוגי טחינה וזה שידרג לי את המטבח.אז עכשיו אתם כמוני משתדרגים ומבקשים טחינה גסה.אם אין לכם אפשרות אז לא נורא גם יצא טעים.

בכלל סליחה על החפירה אבל אני אישית ממליצה לכם לקנות בשר טחון בקצביה ולא בסופר.בסופר הם נותנים לנו מיקס וסוף של בשר ואף פעם אי אפשר לדעת מה יש לנו.אני יודעת שאני הולכת לאילן אני קונה ממנו בשר טחון הבשר שלי איכותי מנתח טרי ומה שאני רוצה!

זהו נחזור למתכון אחרי שהבצל הזהיב אני מוסיפה את הבשר הטחון ברגע שהבשר מוכן אני מתבלת.שמה כפית טובה של מלח שליש פלפל שחור כפית מחוקה של פפריקה שליש כפית פפריקה וכפית תבלין לקציצות. מערבבת הכל טוב ומאחדת את הבשר עם 3 כוסות אורז מוכן.לא אני לא עושה חצי בישול אני אוהבת שהאורז בפלפל שלי רך רך.תנסו מה אכפת לכם גם אם אתם רגילים אחרת כל הקטע לנסות עוד מתכונים ולהיחשף לעוד מטבחים.בסוף אני מוסיפה את הירק.כי סבתא תמיד אמרה שזה נותן טעם בבישול.ואת קוביות התפוא כן זה טויסט משדרג .וזה מה זה טעים אבל חשוב מאד לקצוץ לקוביות ולא תפוא קטן קחו תפוא בינוני גדול .מערבבים הכל.

ממלאים את הפלפלים וסוגרים.חשוב מאד לנקות את המכסים מהגרעינים.לא להתעצל אף אחד לא אוהב לאכול גרעינים של פלפל חח

הרוטב קלי קלות :??

לוקחים שמן ,מחממים מוסיפים לו 4-5עגבניות מגורדות.או קופסא של עגבניות מרוסקות.מבשלים על אש קטנה 3 דק מוסיפים 2 כפות רסק כף גדושה סוכר לא לדאוג זה לא מתוק זה איזון חמיצות העגבניות.כף מרק עוף.חצי כפית מלח חצי כפית פלפל שחור וחצי כפית תבלין לקציצות.לערבב הכל טוב .להוסיף 2 וחצי כוסות מים רותחים


.כאשר הכל רותח מכניסים את הפלפלים מורידים את האש מבשלים 40 דק. גג 50.אז שזה מוכן.

מגישים….ואומרים תודה יונית ??♡♡♡♡

סתם סתם באהבה גדולה ולבריאות ????

אגב התמונה האחרונה מהאינסטגרם שלי אם בא לכם לראות את הבישולים שלי תצטרפו?

 

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

20 תגובות

  1. רויטל הגב מרץ 14, 2017 בשעה 7:37 am

    היי האם הקוביות תפוחי אדמה כבר מבושלים או חיים?

    • יונית צוקרמן הגב מרץ 19, 2017 בשעה 9:50 am

      רצוי לא מבושלים

  2. בתאל הגב יוני 10, 2017 בשעה 8:43 pm

    היי יונית,
    איך אני יכולה לוותר על אבקת מרק עוף במתכונים שלך מבלי שיחסר לי תיבול מסוים במתכונים ?

  3. אווה הגב נובמבר 10, 2017 בשעה 10:39 pm

    יונית את מלכה! התמונות ההסבר המפורט התפריטים המעולים !
    המון תודה!

    • יונית צוקרמן הגב נובמבר 16, 2017 בשעה 6:02 am

      באהבה ♡♡♡♡♡

  4. עדי אברהם הגב נובמבר 12, 2017 בשעה 8:09 am

    היי יונית
    יש לך מתכון של פלפל ממולא צמחוני?

    • יונית צוקרמן הגב נובמבר 16, 2017 בשעה 6:01 am

      אשמח להעלות….תודה על הרעיון

  5. רוית הגב ינואר 19, 2018 בשעה 5:12 pm

    היימה אפשר לעשות עם התערובת שנשארה???

  6. ספיר הגב פברואר 18, 2018 בשעה 10:52 am

    רק לוודא שהבנתי נכון, את מבשלת את הכל, בצל, בשר טחון, תיבול, ואורז יחד ולאחר מכן ממלא את הממולאים ושמה אותם עם התערובת ??

  7. אירית הגב נובמבר 11, 2018 בשעה 4:32 pm

    היי יונית קופסת עגבניות מרוסקות 800 או 400 ?

    • יונית צוקרמן הגב נובמבר 18, 2018 בשעה 4:57 pm

      400 מאמי

  8. עפרה הגב מרץ 29, 2019 בשעה 8:55 am

    הכנתי את הממולאים ויצא מ ע ו ל ה!!!! הבנים שלי נהנו מכל ביס, הכנתי כמות כפולה והכל נאכל בשמחה רבה.
    תודה רבה.

    • יונית צוקרמן הגב מרץ 30, 2019 בשעה 6:17 am

      תודה לך שחזרת וסיפרת♡♡♡באהבה

  9. ענבל לרר הגב אפריל 15, 2019 בשעה 4:38 pm

    יונית המלכה
    את באמת מלכה
    אני נהנת מכל פוסט של מעלה
    ההסברים שלך מצחיקים ומדויקים
    חייבת לפגוש אותך???
    בטח תגידי לי אחרי החג כמו המרוקאים🤪
    חג שמייח מלכת המטבח

    • יונית צוקרמן הגב אפריל 20, 2019 בשעה 3:01 pm

      חחחחחחח בס”ד

  10. רחלי הגב אוקטובר 3, 2019 בשעה 9:57 am

    אחלה אתר!

    בטיגון של הבשר רשמת פעמיים פפריקה.

    ❤

  11. s הגב נובמבר 19, 2019 בשעה 2:42 pm

    הי, האם זה יצא טעים עם הודו טחון?

  12. גלית הגב ינואר 12, 2020 בשעה 1:05 pm

    תקשיבי יונית הכנתי את המממולאים וגם את החמין עוף שלך לשבת ויצא מעדןןןןן! שניהם!!!! אלופה את! תודה רבה!!!

  13. חניתה הגב ספטמבר 8, 2020 בשעה 8:57 am

    אפשר במקום אורז משהו אחר כגון קינואה? אם כן איך להכין

  14. אלעד תור הגב ינואר 17, 2021 בשעה 10:08 pm

    כל מתכון שלך יוצא בול, מלכה.

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • עוגיות שושנים עוגיות שושנים העוגיה עם הקצף הלבן שבכל ביס מרגישים זיכרון ילדות...
  • פסטעוף פסטעוף את המתכון של היום אתם הולכים להכין עוד השבוע ! כן הש...
  • לחמניות של בית לחמניות של בית המדריך המלא להכנת לחמנייה ביתית קלה רכה והכי חשוב טעימה...
  • סופריטו צלי בשר סופריטו צלי בשר   יום רביעי בשעה עשר בלילה השליח מגיע ע...
  • עוגיות ריבה ממכרות עוגיות ריבה ממכרות   עכשיו !כן עכשיו. אפשר לנשום לרווחה. ...
מתכונים חדשים

פיתה תרד חלומית

החומוס של סבתא סולטנה

כרובית בתנור ברוטב סודי

עוגת לימון עם קוקוס ושקדים

פוקאצ’ה סביח

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Google+
  • Pinterest
  • Instagram
הצטרפו לאינסטגרם של יונית צוקרמן
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
Translate
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס