יונית צוקרמןאת המתכון של היום אתם הולכים להכין עוד השבוע !
כן השבוע !
נו……אתם חייבים?
כי עד שלא תכינו לא תבינו איזה טעים זה ?
ומה זה קל להכנה ושלא נדבר על זה שהיא גם מנה עיקרית וגם תוספת ????
והכי הכי…שבטעם זה מנה שמצד אחד מזכירה את התבשילים של אמא של הבית ומצד שני היא מודרנית עם טוויסט אסייאתי קליל שמעניק מתיקות וטיפה חריפות…..
כןןןןןןן בדיוק מה שאתם קוראים!
בשפה של המקצוענים זה סוג של פיוז'ן אצלי במרוקאית זה הפיוז נדלק והצלחתי להפתיע את הבנות שלי במנה טעימה שכבר הזמינו שאכין לשבת…
מעניין מתי ימאס להם או יותר נכון לי להכין להן חחחח
בקיצור חצי שעה זה שלכם.
שנתחיל ?!
חומרים :
חצי חבילה של פסטה פרפרים של pasta_rummo (הכי טובה בקנויה)
3 סלסלאות פטריות טריות
2 בצלים גדולים או 3 בינוני
4 -5 חזה עוף פרוס חתוך לקוביות.
קונפלור
חצי כוס חד פעמי טריאקי
חצי כוס חד פעמי צ'לי מתוק חריף
פפריקה מלח כורכום פלפל שחור סוכר.
אופן ההכנה:
בכדי שלא נבזבז זמן וזה יהיה על השעון חצי שעה?נתחיל עם הפסטה !
ועכשיו תקשיבו לי טוב pasta_rummo ! זו אחת הפסטות הטעימות שיש.תאמינו לי שבדקתי טוב מאד את הנושא
היא מיוצרת באיטליה ואין שף שלא מכיר אותה.
היום הייתי בשופרסל דיל וראיתי שהפסטה במבצע 6.80 (ברור שלקחתי חצי מהמדף חחחחחח)ונזכרתי שכבר קראתי שהמותג הזה נכנס לשוק הפרטי. ואתם לא יודעים איך שמחתי למצוא אותה!!!! כי את הפסטה הזו הייתי קונה ברשתות מיוחדות והמחיר היה כפול פלוס !!!! זו פסוה שהייתה משווקת למוסדות לא לשוק הםרטי. קיצור אני מה זה שמחה שהם נכנסו לשוק הפרטי ואני ממליצה בחום !אגב אפשר למצוא ברמי לוי וכד.
ואני אומרת לכם תנסו ואחכ תגידו אם צדקתי או לא.
את הפסטה תבשלו במים רותחים עם כף מלח !
לא לזרוק את המים המים כי הם יהיו חלק מהציר בישול של הפטריות ונתחי העוף ובגלל העמילן של הפסטה הרוטב שלנו יהיה סמיך וטעים?
בזמן שהפסטה מתבשלת…נכין את המנה העיקרית.
שאגב אפשר לאכול אותה ככה כמנה בשרית.
ניקח את הבצלים נפרוס אותם לפלחים.
נשים שמן שמכסה את תחתית הסיר(בערך 5 כפות )
ונתחיל להזהיב את הבצל !כןןןן בתבשיל הזה אני רוצה את הטעמים שהבצל מפריש ואת הטעם שהוא מזהיב.
זה חלק מהטעם של אמא שאמרתי שיש בסיר.
עד שהבצל מזהיב.אני חותכת את הפטריות לרבעים ואת החזה עוף לקוביות .
טובלת בקונפלור.
ומניחה בצד.
שהבצל מתחיל להזהיב אני מניחה את הנתחים המצופים בקונפלור.ומיד פעם מערבבת עד שהם מכל צד מטוגנים.
אם חסר טיפה שמן אפשר להוסיף כף.
אני מוסיפה את הפטריות.ומערבבת.ברגע שהפטריות מתחילות להתכווץ.
אני גונבת מסיר שבו הפסטה מתבשלת 3/4 כוס מים רותחים.
מערבבתת.ומתחילה לתבל בכף פפריקה רבע כף כורכום רבע כף פלפל שחור וכף סוכר.
הסוכר יעניק טיפה מתיקות ואיזון טעמים.אל תוותרו זה טעים !אפשר לוותר אבל זה טעים שזה טיפה טיפה מתקתק.
אני מרשה לך לטעום …יהיה חסר לכם טיפה מלח אבל טעים …אבל אל תשכחו שיש עוד טריאקי ועוד רוטב צ'לי מתוק ופסטה שבושלה במלח. לכן חכו עם המלח.
עם מסננת רחבה לפסטה אני מוציאה את הפסטה מהמים ושמה בסיר ומערבבת.
ואז שופכת חצי כוס חד פעמי טריאקי וחצי כוס רוטב צ'לי מתוק.הרבה שואלים אותי של איזה חברה אני ממליצה אז אני נורא אוהבת את הרטבים של מאסטר שף.הטריאקי במיוחד!
אז אחרי ששפכתי אני מערבבת.
אם חסר לכם נוזלים אפשר להוסיף עד חצי כוס מים מהמי פסטה.לי היה חסר הוספתי בערך רבע כוס.
לא לדאוג הרוטב יהיה סמיך והפסטה תמיד תספוח נוזלים מיותרים.
לטעום….אם חסר מלח תוסיפו .לא יותר מרבע כפית.
אני לא הוספתי לי היה מושלם.
לפזר מעל בצל ירוק לערבב ולהגיש.
בהצלחה !
אם בא לכם עוד להכיר אותי ולראות און ליין מה אני מכינה….באו לאינסטה שלי yonit_z
רק אל תבואו רעבים….כי מגרה שם ?
יונית תודה !!! יצא פאגז, ככ טעים וקל להכנה
הי…זו תגובת הילדה שלי בת 16..אמא זה טעים תעשי את זב הרבה. ..תודה על המתכון עשיתי קצת חריף..ללא סוכר. סתם שאלה מה תפקיד הקורנפלור בחזה עוף.. ערב טוב.
יצא מושלםםם טעמים מדויקים!! תודה רבה
שלום,
האם חצי כוס צ'ילי מתוק חריף – לא יהפוך את המנה חריפה מדי לילדים?
נראה מעולה יש לי מתכון לשישי הקרוב
אלופה שאת
פצצה!! לא יודעת מה יישאר להם עד שיחזרו מהגן?
למי ששאלה לגבי החריפות מהצ׳ילי המתוק אז לא מורגש:)
איזה כייף שבזכותך יש לי מחר אוכל מנחם לעבודה, יצא טעים!!!!
פינטזתי ופינטזתי ולבסוף הכנתי… מה אומר ומה אדבר?
מי שלא אכל את הפסטה הזו לא אכל פסטה מימיו!
מאמצת את המתכון לארסנל המתכונים הקבוע! תודה ❤️????
חייבים קורנפלור?
אפשר משהו אחר במקום?
שלום יונית.
האם אפשר לוותר על טריאקי?אפשרי רוטב סויה במקום?
תודה
יונית תודה יצא ממש טעים. שיניתי קצת כיוון שלא היה לי את המצרכים. אז שמתי פסטה ביסלי ולא פרפרים. והשתמשתי בקוביות פרגית ולא חזה עוף . ו 2 פטריות פוטבלות גדולות לקוביות . התיבול אותו תיבול יצא סוף . תודה רבה.
אם משתמשים בפילה עוף – כמה חתיכות ?
יונית את אלופה! בזכותך יצא לי פסטה מושלמת מתכון שיאמץ ולא יחליף הסיר התחסל מרוב שטעים!מודה לך מאוד!
באהבה גדולה ♡לבריאות ?
היי יונית,
חייבת לציין שאני עוקבת אדוקה שלך! את באמת מלכה! אז תודה על הכל!
יש לי 2 שאלות:
-חייב קורנפלור? אפשר להשתמש בקמח רגיל?
-אפשר להכין עם חלקי עוף? כמו שוקיים וכד׳
כן כן כן 🙂
הכנתי אליפות ממש טעיםםם.
לבריאות }{
אפשר לוותר על הקונפלור? אפשר פטריות מקופסא?
כן
אם מבשלים שקית שלמה של פסטה, להכפיל בכל יתר המוצרים כמויות ?
יונית ימההמת תודהה ענקית על מתכונים מושלמים
כדאי לקצר תהליכים לא כדאי לבשל ישר אץ הפסטה ברוטב ולהוסיף יותר מים?
אפשרי בהחלט !!!
נתת לי רעיון למתכון מקוצר
תודה ויום נפלא
יצא מוש- לם…. תודה !!!
לכאורה נראה פשוט ואז…. חגיגה בצלחת. (אגב במקום רוטב צ'ילי שהיה חסר לי , שמתי חצי כפית אריסה + כף סילאן ).
מתכון מושלם! אני ממש לא ממלכות המטבח ???? והמתכון קליל וטעים! אפילו למסורבלת כמוני לקח פחות מחצי שעה! נצמדתי להוראות בדיוק למעט בצל (שהבן לצערי לא אוהב). תודה…