חלה מתוקה - יונית צוקרמן מלכת המטבח
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
דף הבית » חלה מתוקה
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
חלה מתוקה

חלה מתוקה

יונית צוקרמן אוגוסט 12, 2021 10 תגובות

אני מזהירה מראש!

חלה מתוקה

חלה מתוקה זה ממכר.

מתחילים עם חתיכה ועלולים לסיים בחצי חלה (במקרה הטוב)בפרט שהיא עדיין קצת חמה .

חלה מתוקה

הסוד לחלה מתוקה כמו במאפיות זה כמות הסוכר

התפחה נכונה ואני מדגישה התפחה נכונה.

ואפיה בחום נכון.

ואז מקבלים חלה קלה קלה כמו נוצה שבכל ביס המתיקות מחייכת  ואומרת בקול שקט קחי עוד ביס יונית חחחחח

אופס טעות שבכל ביס מרגישים את העננות הקלילות והמתיקות שמעדנת את החלה .

חלה מתוקה

בראש השנה אני מכינה לכל אחות ואח חלה גדולה עוטפת בצלופן ונותנת מתנה לשנה החדשה.

כל שנה הם מתלוננים שתוך מס דקות החלה התחסלה ורומזים לי שחלה אחת זה לא מספיק.

אז אני תמיד עונה אז למה אתם לא מכינים עוד זה קלי קלות והתשובה הקבועה שלהם כן קלי קלות

חלה מתוקה

אז בואו גם אתם תראו כמה שזה קל 🙂

חומרים :

קילו קמח לבן

2 כפות שמרים

2 כפות גלוטן (נמכר בכל חנות לאפיה ולא חובה )

כוס סוכר לבן (כוס מידה)

2.5 כוסות מים(כוס מידה )600 מל

120 גרם שמן שזה חצי כוס שמן(כוס מידה )

כף מלח.

סירופ:

3/4 כוס סוכר

כוס מים

רבע כוס דבש

תוספות (לא חובה )

צימוקים לבנים .

אופן ההכנה :

קלי קלות משחק ילדים וכן זה רעיון נפלא להכין עם ילדים!

שמים בקערה את הקמח סוכר השמרים היבשים הגלוטן והמים ומתחילים ללוש את הבצק  ידנית או בעזרת וו לישה במיקסר.

חלה מתוקה

כאשר מתחיל גושים של בצק מוסיפים את השמן והמלח וממשיכים ללוש /לערבל 7 דקות.

אחרי 7 דק מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומתפיחים שעה.

חלה מתוקה

אחרי שעה מחלקים את הבצק ל3 כדורים שווים.כל כדור זה חלה.

וכל כדור מחלקים ל3 -4 כדורים תלוי באיזה צורה אתם מכינים את החלה לצמה רגילה 3 כדורים שיהפכו ל3 רצועות או חלה מ4 רצועות שזה 4 כדורים.

חלה מתוקה

כל כדור מרדדים לצורת נחש כלומר לרצועה

ועושים את הצורה של החלה.

אפשר לעשות צמה מ3 אפשר צמה מ4 ואפשר צורה כמו שלי.

מסדרים 4 רצועות .

לוקחים את הרצועה השנייה ומעבירים לצד השני להיות רצועה ראשונה ואז הרצועה הראשונה שהיא למעשה השנייה אבת אחרי שהעברנו לצד השני היא עכשיו ראשונה אנחנו מעבירים לאמצע ואז את אותה פעולה עושים את הצד השני.לוקחים את  הרצועה השנייה (שהיא בעצם הראשונה המקורית לפני שהעברנו ) מעבירים להיות ראשונה מהצד השני ושוב הראשונה שהיא  השנייה עוברת למרכז.ואז אותה פעולה מהצד השני.

חלה מתוקה

 

 

חלה מתוקה

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2021/08/VID-20210812-WA0025.mp4

אחר כך יש להבריש את החלה לקשט בשומשום או גבישי סוכר.

חלה מתוקה

ולהתפיח אותה 40 דקות עד שעה תלוי בטמפ החדר אם קר יקח לה מעל 40 דק אם חם אז 40 דק.איך יודעים כאשר שמים לב שנפח החלה הוכפל.

ההתפחה בצורה זה בגדר חובה והיא חייבת להיות ארוכה

למה ?

כי זה מסה גדולה של כמות  בצק ואם אנחנו רוצים את החלה אוורירית ולא קרועה חייבים להתפיח כמו שצריך.ואל תשכחו שיש כמות גדולה של סוכר שקצת מכבידה על הבצק.לכן שימו לב שהחלה גדלה בנפח ורק אז הברשה עדינה למקומות שתפחו ואין סימני הברשה של ביצה והופ ישר לתנור

חלה מתוקה

האפיה היא בתנור שחיממנו לפחות עשרים דקות.

מצב טורבו 180 מעלות.

האפיה לוקחת רבע שעה עשרים דק תלוי בעוצמת התנור

לכן אני תמיד אומרת עד הזהבה.

חלה מתוקה

שהחלה יוצאת לתת לה מנוחה של רבע שעה ואז רק לטעום.

חלה מתוקה

מניסיון עדיף שלא חחח

אחרי רבע שעה מורחים סירופ קר שאתם מכינים בזמן ההתפחה.

אופן הכנת הסירופ:

שמים הכל בקלחת קטנה מערבבים טוב עד שהסוכר נעלם ומבשלים על אש קטנה  5 דק מהרתיחה השנייה.

הערות :

אם לא מורחים בסירופ אפשר לאכול את החלה ככריך או עם תבשיל טעים.

אפשר לחלק את הבצק ל18 -20 כדורים ולהכים לחמניות מתוקות אם סירופ מעל או בלי אתם בוחרים.

אפשר להעשיר את החלה ולפזר בכל רצועה מעט צימוקים לבנים לגלגל ולעשות צורה רגיל

חלה מתוקה

 

מומלץ לאכול עם חמאה מלוחה /ריבה וחמאה או גבינת שמנת וסלמון.

בקיצור סומכת עליכם

בהצלחה

 

 

 

 

 

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

10 תגובות

  1. עדינה הגב אוגוסט 12, 2021 בשעה 6:33 am

    בוקר טוב 🙂

    רציתי לשאול כמה חלות גדולות יוצאות מהבצק?

    בתודה,
    עדינה

  2. לילך הגב אוגוסט 12, 2021 בשעה 5:09 pm

    נראה אש!!!
    אפשר להשתמש בקמח שמרים?
    תודה רבה❤

  3. הילה הגב אוגוסט 12, 2021 בשעה 8:19 pm

    כמה שוקל כל אחד מ 4 הכדורים שמרכיבים את החלה?

  4. שני הגב אוגוסט 17, 2021 בשעה 9:55 am

    יונית האלופה
    אין על המתכונים שלך בעולם
    כל מתכון שניסיתי יצא מדהים ומושלם ונכנס לעשיריה הפותחת
    כל המשפחה נהנית ובעיקר אני:)
    והעיקר-נהנית לא רק מהמתכון אלא גם מהכתיבה
    תמשיכי להעלות מתכונים מושלמים

    • חיה הגב יולי 19, 2024 בשעה 8:06 am

      כתבת במתכון מברישים את החלה, למה הכוונה ? בסירופ?
      לא מובן במה להבריש

  5. פלורה רחמני הגב אוגוסט 26, 2021 בשעה 10:51 pm

    שאלה לגבי המלית
    2. שוקולד של 50 או 2 של 100 גרם.

  6. אופירה הגב נובמבר 10, 2021 בשעה 3:53 pm

    היי יונית, רציתי להתייעץ איתך איזה מיקסר את משתמשת, והאם את ממליצה עליו או על משהו אחר?

  7. מירב הגב דצמבר 17, 2021 בשעה 12:49 pm

    החלות יצאו מושלמות, עשיתי 2 חלות ו 4 לחמניות.
    תודה לך

  8. ענתיצ הגב ינואר 20, 2022 בשעה 8:08 pm

    אמאלההה איזה טעים זה, איזה מתכונים יש לך את אלופה

  9. sara הגב מאי 22, 2022 בשעה 8:56 pm

    כמה מ"ל זו כוס מידה?

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
n
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • פרגית ולתנור פרגית ולתנור   את המתכון של היום אני מכינה שבת כן שבת לא ! הבנו...
  • עוגת קרמבו עוגת קרמבו העוגה הכי ממכרת בעיניי זו עוגת קרמבו! קיץ חורף סתיו אבי...
  • עוגת שוקולד ללא גלוטן ב5 דק עבודה עוגת שוקולד ללא גלוטן ב5 דק עבודה טוב תקשיבו לי טוב טוב !!! העוגה הזו מושלמת . נכון יש לי...
  • קציצות אבוחצירה קציצות אבוחצירה המתכון הזה מעל 30 שנה, הוא קל מאד, לא דורש הרבה חומרים...
  • המדריך המלא להכנת פריקסה המדריך המלא להכנת פריקסה המדריך המלא לפריקסה.כל הסודות שלי.כל הטיפים שלי.כאן ועכ...
מתכונים חדשים

בצק אחד 3 מאפים

עוגת גבינה ואוכמניות

עוגת גבינה פאי לימון

סמבוסק פיצה כמו במאפיות

סלמון במרינדת הקסם

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
חשוב
  • קצת עלי
  • מדיניות פרטיות
  • הצהרת נגישות
  • צרו קשר
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס