יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
פוסטים חדשים
  • לחם זיתים
  • קוביות בשר עם פטריות
  • פיתה תרד חלומית
  • החומוס של סבתא סולטנה
  • כרובית בתנור ברוטב סודי
  • עוגת לימון עם קוקוס ושקדים
  • פוקאצ’ה סביח
  • כדורי תפוא וגבינות מהסרטים
  • הטבית שלי
  • מסקוצ’ה שוקולד
דף הבית » חלה לשבת
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
חלה לשבת

חלה לשבת

יונית צוקרמן ינואר 9, 2017 41 תגובות

אין כמו ניחוח החלה ביום שישי , ריח משכר וטעם של בית

לחץ כאן להדפסה

 

 

מכירים את זה ?שהדלת נסגרת….והבלאגן של ההכנות לקראת בה”ס מסתיים?

כן, בדיוק!

זה שהיא לא רוצה ללבוש את זה,,,,,,,,

בלי מלפפון חמוץ ,,,,,,,,,,,

הנעליים האלה ישנות[חודשיים]

לא רוצה לרדת עם בוני…

על הבלאגן הזה בדיוק אני לא רוצה לדבר, כי זו שיגרה מבורכת.

אל תשכחו שעד לפני מס ימים, ישבנו דרוכים ומוכנים לרגע ירית פתיחה של שנת הלימודים.

לא פעם שמעתי אמהות זועקות “מתי? מתי ?החופש הגדול שלנו יתחיל?”

תאמת,בנינו, אף אחד לא רואה שאתם באמת קוראים תפוסט הזה ומסכימים איתי.

אבל אנחנו סתם מתלוננות/ים ומקטרות….כי ברגע שהדלת נסגרת,המלחמה הקיומית שלנו מתחילה.

לצאת לעבודה, להרוויח את הלחם שלנו.

ואת הלחם/חלה הזו :

 

לחם /חלה לשבת

החומרים:

קילו קמח

כף מלח

5 כפות סוכר

2 כפות שמרים

חצי כוס שמן

2  3/4 כוסות מים [של הנס הרגיל ]

זוג ידיים / מיקסר מקצועי .

אופן ההכנה :

במיקסר שמים את כל החומרים למעט מלח ושמן. ומתחילים לערבב במהירות נמוכה ,עד להיווצרות  תחילת גוש בצק, נוסיף את השמן, נערבב עוד כמה דקות, במידה וראיתם צורה של בצק שנהרס, לא להילחץ, מים ושמן לא הולכים יחד,, עירבוב של כמה דקות יוכיח לכם שבסוף הם הולכים יחד. ובסוף נוסיף את מלח.

במידה ולשים בידיים אותו הדבר .אבל מניסיון, לפעמיים שוכחים את המלח, אז עדיף לשים את המלח והלחביא אותו מתחת להר של קמח ולהתחיל ללוש את כל החומרים מלמעלה שהלישה הסופית תיהיה עם המלח.כל זה מהסיבה הפשוטה שהמלח פוגע בתסיסה של השמרים ויפגום בתפיחה.

אחרי שהבצק מוכן, מלטפים אותו  באהבה ,בידיים משומנות [קלות] מכסים בשקית ניילון, נותנים לו לתפוח שעה.

אחרי שעה מעצבים את הלחם/חלה מברישים בביצה

צילום מתן כץ

ונותנים לו לתפוח בצורה עוד חצי שעה-שעה.

אני אוהבת להכין את הלחם /חלה  מכדורי בצק, כי בעת פתיחת הלחם , קל לחלק אותו כלחמניה לחמניה.

להכניס לתנור שחומם ב200 ואחרי 5 דקות להוריד ל180 עד הזהבה

 

שבת שלום.

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

41 תגובות

  1. ששת הגב ינואר 27, 2017 בשעה 8:53 am

    עושה חשק

    • יונית צוקרמן הגב ינואר 29, 2017 בשעה 7:55 am

      תודה אהוב♡

  2. תמרה הגב מרץ 14, 2017 בשעה 10:28 am

    שלום, הכוונה לשמרים יבשים או טריים?

    • יונית צוקרמן הגב מרץ 19, 2017 בשעה 9:49 am

      מה שאת מעדיפה

  3. אורלי הגב אפריל 21, 2017 בשעה 7:45 am

    רציתי להודות לך באופן אישי
    על מתכונים מעוררים
    בזכות המתכונים ארוחת החג היתה ערבה דשנה יפה
    לכל בן משפחה
    היה לי סיפוק גדול שהתענגו על המטעמים
    שוק טלה פשטידת פולים
    פרגית במרינדה
    ארטישוק ופטריות
    תודה מכל הלב
    והלחם המהמם שברגע זה הכינותי יצא טעים ויפה
    תודה

    • יונית צוקרמן הגב אפריל 29, 2017 בשעה 7:02 pm

      ואני רוצה לומר לך אישית ששימחת אותי וגרמת לי לחייך ובשבילי זה כבר היה שווה ♡♡♡

  4. ענתי הגב יוני 12, 2017 בשעה 9:24 am

    היי יונית – בסרטונים המהממים שאת מעלה -את תמיד אומרת כשלשים חלות/לחמניות לשחק עם מהירות המיקסר .ופה רשמת אחרת. זה לא הרבה כמות של מים?תודה

  5. אילנית הגב אוגוסט 25, 2017 בשעה 12:05 pm

    אחד המתכונים הטובים של חלה. כל מתכון שלך יוצא מושלם. תודה רבה

    • יונית צוקרמן הגב ספטמבר 5, 2017 בשעה 12:51 pm

      תודה♡שמחה לקרוא

  6. יפית לחנה הגב ספטמבר 13, 2017 בשעה 4:06 pm

    אפשר עם הבצק הזה להכין לחמניות או זה רק חלה ?

    • יונית צוקרמן הגב אוקטובר 15, 2017 בשעה 3:25 am

      הכל

  7. מיכל הגב ספטמבר 15, 2017 בשעה 6:03 pm

    אין ביצים??

    • יונית צוקרמן הגב אוקטובר 15, 2017 בשעה 3:23 am

      אצלי במתכון אין !

  8. חלת כוסמין חגיגית הגב ספטמבר 16, 2017 בשעה 9:03 pm

    […] את המתכון של יונית, החלפתי חצי מהקמח בקמח כוסמין, הורדתי טיפה סוכר ויצאה […]

    • יונית צוקרמן הגב אוקטובר 15, 2017 בשעה 3:23 am

      שמחה לקרוא♡

  9. אביבית הגב ספטמבר 22, 2017 בשעה 3:41 pm

    הי
    קודם כל תודה. המתכונים הם עונג שבת בכל פעם מחדש.
    שנית, שאלה. החלות/לחמניות ממש יצאו יפות וטעימות וזכו למחמאות אבל כל פעם יש לי (ואחרים לא מבינים על מה אני מדברת) הרגשה שיש מן ריח של שמרים. למה?

    • יונית צוקרמן הגב אוקטובר 15, 2017 בשעה 4:04 am

      צריכה להריח כדי להבין חח

  10. חנה הגב ספטמבר 23, 2017 בשעה 11:57 am

    אני לא כל כך מסתדרת עם שמרים לכן אני שואלת במקום שמרים יבשים אפשר שמרים של שמרית אודה לך על תשובתך אני מאוד רוצה לעשות את החלה הזו לערב יום הכפורים

    • יונית צוקרמן הגב אוקטובר 15, 2017 בשעה 4:04 am

      כן מותק אפשר

  11. נאוה דאבוש הגב מאי 11, 2018 בשעה 8:53 am

    היי יונית עשיתי את החלות לטעמי יצאו מעולות אבל בבית אמרו זה מתוק האם ניתן להוריד מכמות הסוכר ? ומה היחס ??

  12. עידן בזק הגב ספטמבר 18, 2018 בשעה 7:28 am

    ללא ספק הבצק הכי טוב שיצא לי והכי נח לעבודה והחלה מדהימה כמו כל הדברים שאת עושה

  13. ענת זנזורי הגב מאי 2, 2019 בשעה 11:51 pm

    הי יונית
    ראשית, את תותחיתתתת וכיף ללמוד מימך, הדרך שבה את מסבירה האנרגיות שלך והלב הרחב שבך.. נותנים חשק ללמוד ולהיות במטבח
    שנית , אפשר בבקשה מתכון ל 2 קג ,היות ובהפרשת חלה מחוייבים לכמות זאת על מנת להפריש !
    וכמובן הסבר
    או שפשוט נכפיל את הכמות שנתת?!
    תודה מראש, עמת זנזורי שבת שלום ובשורות טובות

    • יונית צוקרמן הגב מאי 3, 2019 בשעה 12:37 pm

      פשוט להכפיל ויש מיקסרים שניתן ללוש עד קילו אז מכין קילו קילו ומאחדים

  14. ענת הגב מאי 3, 2019 בשעה 11:20 am

    מה אפשר למרוח לציפוי במקום ביצה?

    • יונית צוקרמן הגב מאי 3, 2019 בשעה 12:34 pm

      מים וסילאן

  15. מורן הגב מאי 23, 2019 בשעה 10:09 am

    ווואייי איזה חלות!!!!
    ממש ממממש טובות!!
    מומלץ!
    עשיתי שתי קילו להפרשת חלה
    רק בשביל חלת המפתח וחילקתי
    איך אתאר את זה?
    מושלם!
    תודה תודה תודה!

  16. אמונה הגב אוקטובר 13, 2019 בשעה 11:45 am

    הי יונית,
    הכנתי כבר כמה פעמים את החלות האלה שלך יצאו לי מדהים!
    תודה!
    רק שאלה
    עם קמח לבן המרקם שלהם יוצא מושלם וכשאני מנסה עם קמח מלא יוצא פחות טוב..יכולה אולי לכוון אותי מה לעשות שיצא מושלם גם עם קמח מלא?
    תודה מראש

  17. ענבל הגב נובמבר 7, 2019 בשעה 4:16 pm

    היי,
    הבת שלי אמא של שבת מחר ורציתי לדעת אם אני יכולה להכין את הבצק בלילה ובבוקר לעצב את הצורה,להתפיח חצי שעה ולתנור?
    תודה,ענבל

  18. ירדן הגב מרץ 20, 2020 בשעה 8:33 am

    אם אין כוס של נס ישן ?
    מה הכמות לפי כוס מידה ?

  19. מיטל הגב מרץ 22, 2020 בשעה 9:18 pm

    היי יונית,
    חייבת להגיד לך שתמיד ניסיתי מתכונים לחלות ואף פעם לא יצאו לי חלות רכות והייתי דיי מתוסכלת.
    תמיד רציתי להכין חלה ביום שישי לארוחת ערב אבל ידעתי שלא יוצא לי טוב.
    היום בבית, בשביל תעסוקה בימי קורונה- ניסיתי את המתכון שלך שקיבלתי דרך חברה.
    יצאה חלה (עשיתי פרח כזה) מדהימה!!! אורירית, רכה וטעימה!
    תולה את המתכון על המקרר!
    תודה רבה לך!

  20. זאנה הגב מרץ 27, 2020 בשעה 3:26 pm

    אחרי המון מתכונים ונסיונות כושלעם, עם המתכון הזה יצאו לי לחמניות מעלפות! תודה רבה:)

  21. ענבר הגב אפריל 16, 2020 בשעה 9:29 am

    היי יונית מה שלומך?
    חייבת לציין שעשיתי את המופלטה שלך ואת הספינג ויצא מעולה אלופה ידי זהב יש לך השם יברך אותך אמן

    אשמח עם תראי סירטון של מפתח הפרנסה

    ואיך עושים אותו.

    תודה רבה על הכל

  22. חני הגב אפריל 17, 2020 בשעה 9:06 am

    יצא פגז….
    תודה

  23. ניר המעריץ הגב מאי 7, 2020 בשעה 3:04 am

    היי יונית השמרים במתכון אלו שמרים טריים או שמרים יבשים ?

  24. דרורית אדלר דודאי הגב יולי 8, 2020 בשעה 2:57 pm

    יונית קודם כל רציתי לשאול אם את ירושלמית . שנית רציתי להגיד שהמתכון של החלות שלך והפיצה פשוט מדהימים קלים להכנה וטעימים ברמות אז יישר כח ותמשיכי לעניין אותנו

  25. רעות הגב ספטמבר 4, 2020 בשעה 4:08 pm

    הי יונית
    האם ניתן לעשות את החלה גם עם כוסמין מלא?
    וכמה זמן אפייה בערך?

  26. תמר הגב ספטמבר 16, 2020 בשעה 3:29 pm

    היי יונית,
    מה הכוונה בכמות המים כוס נס?

  27. מזי הגב אוקטובר 1, 2020 בשעה 8:01 pm

    היי יונית, רוצה להודות לך על כל המתכונים שאת מעלה, הכל פשוט להכנה טעים ומוצלח…תודה רבה רבה אוהבת ללמוד ממך ואוהבת את הגישה החייכנית שלך

  28. שרית הגב אוקטובר 17, 2020 בשעה 6:47 pm

    חייבת מיקסר עם וו לישה ?

  29. שרית הגב אוקטובר 17, 2020 בשעה 6:48 pm

    חייבת מיקסר כדי ללמוד את הבצק או ניתן ללוש בידיים ?

    שבוע טוב

  30. ענבל הגב נובמבר 13, 2020 בשעה 7:52 am

    אין על המתכונים המדויקים שלך !!
    תודה רבה ❤️

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • עוגיות מכונה עוגיות מכונה העוגיות מכונה של אמא שלי הכי טעימות בעולם !!!! א...
  • המדריך המלא להכנת פריקסה המדריך המלא להכנת פריקסה המדריך המלא לפריקסה.כל הסודות שלי.כל הטיפים שלי.כאן ועכ...
  • קציצות דגים של אמא קציצות דגים של אמא קציצות דגים טעימות מבית אמא , מאד קלות להנה והולכות נהד...
  • קרמשניט הורס ב-5 דקות קרמשניט הורס ב-5 דקות כל מי שרואה את העוגה הזו אומר WOW, יותר יפה מהחנות, לכם...
  • שקשוקה חצילים ועגבניות שקשוקה חצילים ועגבניות אני אומרת לכם....השילוב של עגבניות חצילים בשקשוקה זה הח...
מתכונים חדשים

לחם זיתים

קוביות בשר עם פטריות

פיתה תרד חלומית

החומוס של סבתא סולטנה

כרובית בתנור ברוטב סודי

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Google+
  • Pinterest
  • Instagram
הצטרפו לאינסטגרם של יונית צוקרמן
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
Translate
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס