יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
פוסטים חדשים
  • טוסט עמק וזיתים
  • לחם זיתים
  • קוביות בשר עם פטריות
  • פיתה תרד חלומית
  • החומוס של סבתא סולטנה
  • כרובית בתנור ברוטב סודי
  • עוגת לימון עם קוקוס ושקדים
  • פוקאצ’ה סביח
  • כדורי תפוא וגבינות מהסרטים
  • הטבית שלי
דף הבית » עוגת השנה שלי
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
עוגת השנה שלי

עוגת השנה שלי

יונית צוקרמן ינואר 7, 2017 21 תגובות

אני כל שישי אופה עוגה לשבת, אין מה לעשות אצלי זה הרגל עוד מבית ההורים ששבת בבוקר זה פרוסה נדיבה של עוגה עם תה נענע.

אבל לבעלי אין מושג כזה.הוא אף פעם לא מתאפק ומחכה לשבת בבוקר.ותמיד שאני קמה אני מוצאת את העוגה עם שורה שחסרה.

השבת שירדתי למטה והתחלתי להכין תה…..פתחתי את המקרר, ולהפתעתי חצי עוגה הייתה חסרה.

חצי עוגה !!!!

כששאלתי, התשובה הייתה יונית,” זו העוגה הכי טעימה שהכנת השנה”

למחמאה כזו קשה להישאר אדישה אז בציניות קלילה עניתי לו “מזל שלפני שהשנה נגמרה  נבחרה סוף סוף העוגה”  🙂

אז כן חברים וחברות אתם הולכים לעשות את העוגה הזו ולהגיד יונית : בעלך צודק !!!

העוגה היא עוגה של שלבים,אבל קלים., באמת.

והיא פרי המצאתי ולא תמצאו אותה באף מקום .

והכי חשוב היא מתאימה גם לחולי צליאק מהסיבה שהיא ללא גלוטן !!!

אז עם הגעתם עד כאן ,קחו אוויר,תנשמו עמוק ויוצאים לדרך יש לנו 4 שלבים קלים ומאתגרים.

שלב ראשון בסיס : 6 בצים מפורדות 3 כפות סוכר אינסטנט פודינג שוקולד.

שלב שני שכבה של ריבת חלב.

שלב שלישי  שכבה של מרנג 2 חלבונים חצי כוס סוכר

שלב רביעי  קרם קופיצ’ינו שמנת מתוקה כפית נס קפה כף מייפל. אינסטנט פודינג וניל. כוס חלב

אופן ההכנה :

מי שברח בשלב השלבים הפסיד, כי השלבים מאד קלים.

את הבסיס אנחנו מכינים ע”י הקצפה של 6 חלבונים  עם 3 כפות סוכר  לאחר שמתחיל להתגבש קרם מוסיפים את אינסטנט השוקולד .

כשהקרם יציב מקפלים לתוכו את החלמונים [אחרי שעורבבו טוב  ע”י מזלג ].

משמנים תבנית חד פעמית מאלומניום. ומעבירים את העיסה  אופים בתנור שחומם מראש ב 180מעלות .

זמן האפיה אורך בערך רבע שעה גג עשרים דק[תלוי בתנור]

בזמן שהבסיס בתנור אני מכינה את שכבת המרנג שגם ככה מיד אחרי נכנסת לתנור לשעה.

אני מקציפה 2 חלבונים עם חצי כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב וחזק

משמנת תבנית חד פעמית באותו הגדול של הבסיס,חייבים לשמן טוב אחרת המרנג עלול להידבק ואז להישבר.

עם כף או שקית זילוף מניחה בתחתית התבנית , אם אתם כמוני עם כף מעבירים את הקצף לתבנית מומלץ ליישר עם מזלג.אם מזלפים אין צורך.

כשהמרנג מוכן אני ממליצה לחתוך במספרים את תבנית האלומניום

ולהוציא את המרנג שלם.

ומכניסה לתנור 150 מעלות טורבו ל50 דק שעה[כל אחת והתנור שלה]

אגב מי שממש מתעצלת מוכרים היום שכבת מרנג מוכנה .

אחרי שהמרנג מוכן לוקח לו עשר דקות רבע שעה להתקרר.

בזמן הזה אתם מסיימים את העוגה.

לוקחים ריבת חלב, אם הצמיגות שלה לא מאפשרת להימרח על העוגה באופן חלק על גבי העוגה הכניסו את הצנצנת ל30 שניות במיקרו לריכוך.

ומרחו על בסיס העוגה שהתקרר.

עכשיו ריבת החלב היא דביקה והיא מדביקה את ששכבת המרנג שלנו.לכן נניח את השכבה על שכבת ריבת החלב.

ונכין קרם קפוצ’ינו טעים .

במיקסר שמנת מתוקה כוס חלב, אינסטנט פודינג וניל כפית נס קפה וכף מייפל. אבל מייפל בסוף כי הוא עלול לשבור לנו את ההקצפה.

כשהקרם מוכן אני מורחת על המרנג , אפשר לזלף צורות ,אני מורחת ועם המזלג עושה צורה.

סירופ שוקולד מלמעלה ויש לכם את עוגת השנה 🙂

בתאבון.

עדכון לתאריך ה5.7.13

לבעלי היה יום הולדת, שאלתי אותו, איזה עוגה בא לו?

התשובה הייתה חד משמעית עוגת השנה שלי.

וכך היה. עם  שידרוג. ציפוי גנאש לעוגה  שמורכב משמנת מתוקה 200 גרם שוקולד מריר מומס ומעורבב כהלכה במיקרו.

ויצא סוףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףף

חובה לשדרג !!

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

21 תגובות

  1. נטלי הגב פברואר 1, 2017 בשעה 7:54 am

    אני כל כך אוהבת את המתכונים שלך את פשוט א ל ו פ ה ?
    זו תהיה עוגת השבת שלי בע”ה
    בהצלחה עם האתר המדהים שלך
    יבורכו ידייך ❤

    • יונית צוקרמן הגב פברואר 4, 2017 בשעה 10:33 am

      נטלי המתוקה והיקרה
      אשמח לדעת איך יצא
      שנית את מדהימה שטרחת וכתבת לי והחמאת
      תודה רבה ויום נפלא }{

      • נטלי הגב פברואר 4, 2017 בשעה 7:42 pm

        יונית העוגה יצאה טעימההההה מאודדד כמו כל העוגות שלך ?
        מהחלמונים שנשארו מהמרנג הכנתי אלפחורס והוספתי גם את עוגת התפוזים עם הקוקוס שלך והכל יצא מושלםםםם ❤

  2. אוסנת מרדכי הגב פברואר 2, 2017 בשעה 10:03 am

    את פשוט מקסימה כולך אור ואהבה
    עלי והצליחי יקירה

    • יונית צוקרמן הגב פברואר 4, 2017 בשעה 10:28 am

      ואת מדהימה שחשבת עליי וכתבת לי
      תודה }{

  3. אורליה הגב מרץ 1, 2017 בשעה 4:50 pm

    היי יונית
    האוכל שלך ערובה להצלחה . אין פשלות! ת מ י ד טעים! שאפו!

    יש לי 2 שאלות ובקשה:
    מה גודל התבנית החד פעמית שהשתמש בעוגה הזו?
    האם אפשר להשתמש בממרח עוגיות לוטוס קרמל (זה מה שיש לי בבית) במקום ריבת החלב?
    ובקשה: אפשר לרכז את כל רשימת המצרכים יחד כדי לדעת מה צריך לקנות לקראת הכנת העוגה?
    תודה

  4. שירית הגב יוני 9, 2017 בשעה 11:49 am

    באמת מתכון פשוט…לא להבהל מהשלבים מאוד קל וטעים.
    אני הכנתי את העוגה בתבנית עגולה .לא ממליצה עדיף תבנית חד פעמית רגילה של עוגות.

  5. אירית הגב יוני 28, 2017 בשעה 8:24 am

    שלום יונית,

    אשמח לקבל מתכון של העוגה הראשונה בתמונה בעמוד זה..(בעוגת השנה שלי).
    אין לי פייסבוק, האם יש את המתכון באתר שלך פה?

    תודה
    אירית

  6. גבי הגב ספטמבר 11, 2017 בשעה 5:24 am

    עוגה מאוד מיוחדת כמו (יתר המתכונים שלך )וזה בדיוק מה שאני מחפשת לחג.
    רק שאלה בענין התבנית . האם הבנתי נכון… זו החד פעמית הבינונית (לא הענקית)
    ושאלה נוספת גודל הבצים L??????

    ושוב תודה על אתר ומתכונים מיוחדים…

    • יונית צוקרמן הגב אוקטובר 15, 2017 בשעה 3:27 am

      כן זה אחת לפני הגדולה ביצים מידה l גדול

  7. מלי הגב נובמבר 16, 2018 בשעה 7:15 am

    טעים טעים טעים ו…פשוט להכנה.
    לא להבהל מהשלבים זה רק נראה מסובך.
    תודה רבה יונית 🙂

  8. מלי הגב נובמבר 16, 2018 בשעה 7:15 am

    טעים טעים טעים ו…פשוט להכנה.
    לא להבהל מהשלבים זה רק נראה מסובך.
    תודה רבה יונית 🙂

    • יונית צוקרמן הגב נובמבר 18, 2018 בשעה 2:17 pm

      תודה על תגובה משמחת }{

  9. אווי הגב אפריל 14, 2019 בשעה 9:30 am

    שאלה
    האם ניתן להחליף חלב במים?

    • יונית צוקרמן הגב אפריל 20, 2019 בשעה 3:05 pm

      כן אבל יש חלב קוקוס /שקדים

  10. גילה שביט הגב אפריל 14, 2019 בשעה 3:45 pm

    הי
    באיזה גודל תבנית

    • יונית צוקרמן הגב אפריל 20, 2019 בשעה 3:03 pm

      24

  11. נרקיס הגב מאי 8, 2019 בשעה 12:25 pm

    במה ניתן להחליף את הריבת חלב אם אין לי?

    • יונית צוקרמן הגב מאי 9, 2019 בשעה 1:40 am

      ממרח שוקולד/נוגט/רוזמרי

  12. ירדנה הגב דצמבר 4, 2019 בשעה 8:17 am

    היי יונית אני מתכוונת להכין את המתכון הזה ליומולדת של חבר שלי- הכנתי גם אחת מהעוגות שלך שנה שעברה ליום הולדתו והיה מדהים אז שוב על זה תודה רבה!

    לאחר ההכנה אם אני רוצה להגיש את זה יום או יומיים אחרי- איפה הכי עדיף לשמור אותה במקרר או במקפיא?

    וממה מורכב הקצפת שהוספת כששידרגת אותו ? מאותו הקרם?

  13. אסתר הגב פברואר 18, 2020 בשעה 9:42 am

    העוגה הכי קלה והכי טעימה שנתקלתי שווה לנסות

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • עוגיות שושנים עוגיות שושנים העוגיה עם הקצף הלבן שבכל ביס מרגישים זיכרון ילדות...
  • סיגרים מרוקאים מתוקים סיגרים מרוקאים מתוקים סיגר מתוק עשיר בטעם מהפיצוחים, מתפצח בעונג בחיך, קינוח...
  • דבלה =שושנה בדבש דבלה =שושנה בדבש     אוטוטוטו חג פורים, משלוחי מנות...
  • קציצות עדשים כתומות וטעימות קציצות עדשים כתומות וטעימות אף אחד לא יאמין לכם שאלו קציצות צמחוניות.אזהרה!הן כל כך...
  • בשר צלי ברוטב פטריות ובצלים בשר צלי ברוטב פטריות ובצלים צלי כתף ברוטב פטריות ו בצלים מנה קלה להכנה וטעימה...
מתכונים חדשים

טוסט עמק וזיתים

לחם זיתים

קוביות בשר עם פטריות

פיתה תרד חלומית

החומוס של סבתא סולטנה

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Google+
  • Pinterest
  • Instagram
הצטרפו לאינסטגרם של יונית צוקרמן
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
Translate
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס