יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
פוסטים חדשים
  • לחם זיתים
  • קוביות בשר עם פטריות
  • פיתה תרד חלומית
  • החומוס של סבתא סולטנה
  • כרובית בתנור ברוטב סודי
  • עוגת לימון עם קוקוס ושקדים
  • פוקאצ’ה סביח
  • כדורי תפוא וגבינות מהסרטים
  • הטבית שלי
  • מסקוצ’ה שוקולד
דף הבית » מסקוצ’ה שוקולד
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
מסקוצ’ה שוקולד

מסקוצ’ה שוקולד

יונית צוקרמן אוגוסט 8, 2019 14 תגובות

עוגת תפוזים קוקוס בשילוב ממרח שוקולד שאוהבים.עוגה שתמיד תמיד כייף שיש בבית על השיש ולצד כוס תה/קפה.

לחץ כאן להדפסה

אני חולה על מסקוצ’ה!העוגה המרוקאית המלכותית !

שאני עושה מסקוצ’ה אני נזכרת באבא שלי ובמזיגת התה מגבוהה כל שבת בבוקר.

שאני מכינה מסקוצ’ה אני נזכרת בגובה העוגה שהייתה יוצאת לאמא ואיך היא הייתה רוקדת משמחה שיוצא לה עוגה כזו גבוהההההה.

הגובה היה מדד להיותה אלופה….מצ’ולה .

ואם תשאלו אותי הגובה הוא מדד לכמות הביצים לאפיה נכונה ולהרבה דברים שלמדתי עם השנים….

דבר נוסף למדתי זה לקחת את המסקוצ’ה לזמנים של היום להכניס בה כל מיני טוויסטים קטנים ולשדרג אותה ולהיות גאה במסורת .

אז הפעם הפכתי את המסקוצ’ה לעוגת שיש עם ממרח שוקולד וקוקוס.שילוב הורס…דיאטות כמובן 🤣😂🤣😂

טעים טעים טעים ועוד הפעם טעים.

שאני כותבת לכם טעים טעים בהתלהבות אני נזכרת בכל מיני מצבים משפחתיים שתמיד שהעוגה הייתה יוצאת גבוהה ויפה  בעלת העוגה הייתה מרימה ,רוקדת משמחה ומשוויצה על העוגה היפה הגבוהה האצילה והכי חשוב טעימה.נו טוב מלכת העוגות

טוב חאלס סיפורים,שוב נסחפתי.

מתכון!

כן רציתם מתכון…אז בבקשה:

6 ביצים xl או 7 l מופרדים לחלבונים וחלמונים

כוס וחצי סוכר

4 סוכר וניל

כוס מיץ תפוזים טבעי 240 מל(כוס מידה)

כוס  מידה של שמן 240 מל(כוס מידה)

3/4 כוס  קוקוס

2 וחצי קמח תופח או 2 כוסות קמח +2 וחצי כפית אבקת אפיה.

לתערובת השוקולד:

3-2 כפות ממרח שוקולד שאוהבים.

כף קקאו.

אופן ההכנה :

קלי קלות !בלי לחץ בלי פחד פשוט לקרוא את הפוסט,להבין שזה קל  להכנה וללכת באהבה ולהכין !ולהבין שהשד לא כזה נורא אלא אפילו מתוק♡

לוקחים 2 קערות בקערה אחת שמים חלבונים ובקערה שניה חלמונים.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/08/VID_168750421_035049_779.mp4

את הקערה עם החלבונים מקציפים עם כוס סוכר עד שמקבלים קצף תפוח ויציב!לא קצף חזק אלא יציב.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/08/VID_168840220_125846_003.mp4

בקערה השנייה שיש בה את החלמונים מקציפים עם חצי כוס סוכר וסוכר וניל.אח”כ מוסיפים שמן ,מיץ תפוזים,קוקוס מערבבים היטב.אם זה העונה ויש תפוזים הוסיפו גרידת תפוז שיעשה רק פלאים.

אחרי עירבוב טוב מוסיפים את הקמח מערבבים היטב

עכשיו יש לנו 2 קערות שצריך לאחד אותם ?

איך מאחדים ?

לוקחים מעט מהתערובת הקצף הלבן ושמים בתערובת החלמונים ומקפלים פנימה.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/08/VID_168891117_003756_026.mp4

אנחנו עושים את הפעולה הזו על מנת לדלל את העיסה בכדי שיהיה לנו קל באיחוד 2 הקערות.

אז אחרי הדילול מוסיפים את תערובת החלמונים לתוך קערת הקצף הלבנה והערבוב נעשה אך ורק בתנועת קיפול.לא לערבב בגסות אלא בתנועת קיפול מלמטה למעלה.בצורת 8. ערבוב גס יגרום לקצף ליפול ולעוגה לצאת נמוכה לכן הקפידו לשמור על מרקם הקצף בעזרת תנועת הקיפול.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/08/VID_168940715_102203_267.mp4
https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/08/VID_379281110_092444_448.mp4

כמו כן חשוב לערבב טוב ושיהיה איחוד מלא.ערבוב לא אחיד עלול לגרום לצניחה של העוגה.

כי מה קורה?המסה שיש בה רק ביצים וסוכר שלא התערבבה תגרום לצניחה.אז שימו לב♡

אחרי ערבוב טוב,לוקחים שליש מהעיסה שמים בקערה של החלמונים ,מוסיפים 2-3 כפות ממרח שוקולד כף קקאו

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/08/VID_168991013_133613_956.mp4

ומקפלים עד שמקבלים תערובת שוקולדית אחידה.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/08/VID_169040422_125741_470.mp4

לוקחים תבנית עם חור גבוההה .חובה גבוהה כי העוגה מגיעה ל12 סמ .

לא משמנים את התבנית!מעבירים קצת מהעיסה הלבנה קצת מהעיסה החומה עד שסיימנו עם העיסות.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/08/VID_169100225_194229_838.mp4
https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/08/VID_169100928_044123_209.mp4

מכניסים לתנור חם שחיממנו מראש 160 מעלות טורבו למשך שעה ועשרים וחמש דקות!!!

דקה לא פחות.

מוציאים את העוגה,עוטפים בעזרת ניילון נצמד איכותי לא כזה שנמס.איכותי !!והופכים את העוגה.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/08/VID_380930115_104948_853.mp4
https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/08/VID_380941123_023856_542.mp4

לא לפחד היא לא תיפול!

למה לא ?!

כי לא שימנו אותה וזו אגב הסיבה שביקשתי לא לשמן את העוגה.

עוגה שאפויה היטב לא תיפול!אם העוגה נפלה סימן שהיא לא אפויה מספיק ויש לכם בעיה בתנור או להוסיף זמן אפיה או להזמין טכנאי חחחחח.

לתת לה להתקרר הפוכה שעתיים.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/08/VID_381011102_184757_386.mp4

אחרי שעתיים באמצעות סכין דקה להעביר ולחלץ.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2019/08/VID_28951112_000903_825.mp4

להגיש עם תה חם ♡♡♡♡ולהתענג

באהבה 😍😘😘😘

ואם בא לכם לראות עוד סטורי ושלבים והרבה אוכל טעים אז בואו לאינסטוש שלי  yonit_z

 

 

 

 

 

 

 

לחץ כאן להדפסה
מסקוצ'ה עוגה גבוהה עוגה מרוקאית עוגת הבית עוגת שיש עוגת תפוזים

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

14 תגובות

  1. רעות הגב אוגוסט 9, 2019 בשעה 3:11 pm

    הכנתי לשבת
    יצאה פגזזזזזזזזז
    מטורפת על המתכונים שלך
    תמיד יוצאים מושלם

    שבת שלום!!

  2. מיטל הגב אוגוסט 21, 2019 בשעה 4:45 am

    שלום ,לפני הכל תודה על מתכונים שגורפים מחמאות .. קיבלתי המון המלצות על העוגה הנל .. המתחסלת הינו אותה והזהירו שלא להכין בחמישי כי לא יישאר פירור לשבת …
    השאלה כמה אפשר להחליף את הקורס אם בכלל כי אצלי ממש ממש לא אוהבים קוקוס ומרגישים מיד

    • יונית צוקרמן הגב אוגוסט 21, 2019 בשעה 4:50 am

      את יכולה להכין בלי קוקוס.לא חייב תחליף.ואפשר להמיר בפאקנים/שקדים מה שאוהבים.

  3. יוליה הגב ספטמבר 5, 2019 בשעה 12:55 pm

    היי יונית, שאלה
    כוס סוכר -פלסטיק של שתיה קרה?

  4. שרית הגב אוקטובר 10, 2019 בשעה 9:28 am

    הכנתי את העוגה יצאה גבוהה וטעימה , אך יבשה מידי. כנראה שעה 25דקות בתנור שלי זה הרבה מידי

  5. אביבה הגב ינואר 3, 2020 בשעה 7:12 am

    היי מלכה,
    רוצה להכין את העוגה והשאלה חום 160 מעלות באפיה רגילה קו עליון קו תחתון? או טורבו עם קו עליון וקו תחתון???
    תודה מראש 💜

  6. שירן הגב יוני 23, 2020 בשעה 5:00 pm

    היי
    האם אפשר בתבנית עגולה רגילה ?
    והיכן שומרים את העוגה ? אפשר במקרר או בחוץ?

  7. טלי הגב יולי 26, 2020 בשעה 9:27 am

    היי,
    כתוב 4 סוכר וניל האם הכוונה ל-4 שקיות סוכר וניל?
    כתבת טורבו (במסקוצה את כותבת לא טורבו) אשמח להבהרה איזה חום לשים
    תודה רבה 🙏🏻

    חייבת לציין שהמתכונים שלך הכי טעימים וטובים מכל בלוג אוכל שנתקלתי בו….. ונתקלתי בהרבה

  8. קרן הגב אוגוסט 21, 2020 בשעה 8:00 am

    היי
    אין לי תבנית כמו שלך, יכולה להכין בסיר של ג’חנון?
    תודה

  9. אוריה הגב ספטמבר 23, 2020 בשעה 9:06 pm

    הייי
    סוכר, קוקוס וקמח- באיזה כוס מדובר?

  10. חני הגב אוקטובר 14, 2020 בשעה 11:00 am

    זו העוגה האהובה עליי ביותר!!
    לצערי בעלי ואני סכרתיים!!
    איך אני מקציפה ביצים ללא סוכר? או עם ממתיק ? כמה?
    מה להכניס לעוגה במקום הנפח של הכוס וחצי סוכר?
    את השיש אפשר עם קראו אז אין בעיה
    אודה לתשובתך🙏

  11. רחל הגב אוקטובר 26, 2020 בשעה 3:54 pm

    היי יונית,
    עוקבת אחרייך באדיקות ונהנית מהמתכונים.
    רכשתי את הספר שלך ואת התבנית.
    אני רואה שבספר מופיע במתכון כוס מים רותחים ופה במתכון לא מופיע.
    רציתי לדעת מה נכון והיכן משלבים את המים?
    תודה על המענה❤️

  12. סיגי הגב דצמבר 17, 2020 בשעה 3:11 pm

    האם ניתן להקציף ביצים שלמות עם בסוכר

  13. ורד הגב ינואר 7, 2021 בשעה 11:14 am

    הי,
    חייבת לומר שכמי שאוהבת תבשילי עדות אני ככ אוהבת את הבלוג שלך!!

    מהממת!!

    בעניין העוגת שיש עם שוקולד קוקוס, אפשר תבנית 26 עם חור רגילה?
    אין לי גבוהה כמו שלך….

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • המדריך המלא להכנת פריקסה המדריך המלא להכנת פריקסה המדריך המלא לפריקסה.כל הסודות שלי.כל הטיפים שלי.כאן ועכ...
  • בשר צלי קלאסי בשר צלי קלאסי בשר צלי זו המנה הכי קלה להכנה !נשבעת. זה רק נראה מ...
  • קציצות אבוחצירה קציצות אבוחצירה המתכון הזה מעל 30 שנה, הוא קל מאד, לא דורש הרבה חומרים...
  • כרוב ממולא צמחוני כרוב ממולא צמחוני יום שישי ידעתי שתשעה באב אז הכנתי כמה שפחות סירים ע...
  • קציצות עדשים כתומות וטעימות קציצות עדשים כתומות וטעימות אף אחד לא יאמין לכם שאלו קציצות צמחוניות.אזהרה!הן כל כך...
מתכונים חדשים

לחם זיתים

קוביות בשר עם פטריות

פיתה תרד חלומית

החומוס של סבתא סולטנה

כרובית בתנור ברוטב סודי

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Google+
  • Pinterest
  • Instagram
הצטרפו לאינסטגרם של יונית צוקרמן
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
Translate
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס