יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
פוסטים חדשים
  • המדריך המלא להמבורגר מושלם
  • המופלטה של סבתא אסתר
  • מצה מגולגלת בגבינות
  • קציצות פרסה של פסח
  • עוגת גבינה קלאסית לימונית
  • קציצות עוף מקורמלות
  • פסטה בלונז
  • קציצות דגים של אמא
  • פטאייר תרד
  • עוף במלח
דף הבית » סיגרים מרוקאים מתוקים
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט”ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל”ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ’ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
סיגרים מרוקאים מתוקים

סיגרים מרוקאים מתוקים

יונית צוקרמן ינואר 7, 2017 24 תגובות

סיגר מתוק עשיר בטעם מהפיצוחים, מתפצח בעונג בחיך, קינוח פרווה שתמיד גונב את ההצגה

לחץ כאן להדפסה

 

את המתכון של היום, אני מכינה בד”כ ט”ו בשבט בפורים, בחינה, בשבת חתן, בקיצור כשיש סיבה לשמחה.אך לא רק.

אני קוראת להם, הסיגרים של הביוקר.

לא , לא, לא, בגלל הכסף.[אולי גם ,אם אני חושבת על זה ,חחחח]

ביוקר, כי אחרי ביס, רוצים עוד סיגר, ועוד סיגר, וזה עולה לנו….ביוקר [כן, קלוריות ,נו אני מודה חחח]

אבל זה כל כך טעים, ששווה להכין, להגיש לאורחים אחרי ארוחה חגיגית. זה כל כך שונה, כל כך ביתי, כל כך גונב את ההצגה.

או סתם ככה לשמור בכלי אטום, וכל יום אחד עם הקפה.

כאשר אני מכינה בבית, 5 דק אחרי שהאורחים הולכים, בעלי ישר, מחרים לי את הקופסא, גם שאחיות שלי, באות לביקור, ומבקשות, הוא אומר אין.

רק אם מצאתי את המחבוא והוא לא בבית, הן יצליחו לקבל 🙂

כן!

עד כדי כך טעים.

יודעים מה?!

למה אני מברברת סתם ככה, בואו נכין, ואז תגידו לי, אם צדקתי או לא 🙂

חומרים :

חבילה של עלי סיגר

מילוי :

כוס בונדוק [אגוזי לוז] קלופים.

כוס שקדים קלופים

כוס אגוזי המלך.

כוס בוטנים קלופים.

כפית קינמון, רבע כפית הל, חצי כפית זנגוויל

3/4 כוס מהדבש

 סירופ :

3 כוסות סוכר

כוס וחצי מים.

כף לימון סחוט.

1 סוכר וניל

אופן ההכנה :

מתחילים את הסירופ, ולמה?

כי 3/4 כוס מהסירופ הוא חלק מהמילוי שלנו.

אז לקחת את מרכיבי הסירופ לשים על הגז ולהביא לרתיחה,אחרי הרתיחה,להוריד את האש לאש קטנה ולבשל בערך 20 דקות.

ולצנן.

בזמן הזה  את מרכיבי המילוי במטחנה ביתית,לטחון טחינה גסה , אני לא רוצה את זה אבקה ולא שלם.

כמו בתמונה.

אחרי שטחנו את כל הרכבים כולל התבלינים, ככה הם מתערבבים טוב יותר, אני שופכת מהסירופ שהתקרר קלות.3/4 כוס.

ומערבבת.

לוקחת עלה סיגר, שמה בקצה מהמילוי, מתחילה לגלגל, עכשיו טיפ ממני.

כשהעלה של הסיגר התחיל להיות סביב החומר, זה הזמן עם כפות האצבעות ליישר ולייצב את העיסה , בלי להידבק.  כמו הרעיון בסושי.

ככה אנחנו מקבלים סיגר אחיד ויפה.

ואז לקפל מכל צד של העלה, ולהמשיך לגלגל עד לקבלת סיגר. לא להלחץ יש תמונה.

ולהדביק עם דבק שעשוי מכף קמח וקצת מים.

לגלגל ככה את כל הסיגרים,לטגן בשמן עמוק, אחכ לטבול בסירופ שהכנו.

לתת לו 2 דק לכל סיגר בסירופ. להוציא.

ולהנות }{

להצטרפות לדף הפייסבוק שלי לחצו כאן 

באהבה <3

 

 

 

 

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

24 תגובות

  1. ליויה קארו הגב פברואר 7, 2017 בשעה 4:06 pm

    יצרתי את הסיגרים האלה בפורים האחרון. אפשר להגיד בשקט שהם מהביוקר בגלל ההשקעה והמחיר של הפיצוחים אבל שווים כל אגורה . הם גנבו את ההצגה במשלוח המנות והם ייגנבו השנה שוב כי אני לא מוותרת עליהם גם השנה . כל הכבוד . מתכון מעולה והאמת ממש קל להכנה

    • יונית צוקרמן הגב פברואר 12, 2017 בשעה 3:42 am

      חחחחחח גרמת לי לחיוך ענקי….את צודקת
      תודה ויום נפלא

  2. ליז פרץ הגב מרץ 7, 2017 בשעה 9:20 am

    היי יונית.. הסיגרים נראים מושלמים.. אני הייתי בטוחה שמכינים את הבצק, זה לא לקחת סיכון לקנות בצק מוכן? ואם אפשר לצלם לי את העטיפה של הבצק אני אשמח : )

    • יונית צוקרמן הגב מרץ 19, 2017 בשעה 9:55 am

      לא ממש לא אלו עלי בריק מיוחד לזה

  3. נטע הגב מרץ 30, 2017 בשעה 5:08 pm

    הי יונית,הכנתי את הסיגרים כבר כמה פעמים פשוט מדהימים!
    יש לי שאלה-אפשר עם המלית להכין בקלאווה? פשוט נשאר לי המון מלית

  4. מירי הגב ספטמבר 9, 2017 בשעה 6:02 am

    שלום רב.
    נראה נהדר.
    אני בד”כ מכינה יום לפני או באותו יום של ההגשה כדי שישמרו על פגיעות.
    אני רוצה להכין לראש השנה אל מפאת ההכנות הרבות אני רוצה להכין מראש.
    כמה זמן מראש אפשר להכין ואיך לאחסן? האם במקפיא או במקרר? אולי להכין ולהקפיא ממולא לפני הטיגון? או לטגן ולא לטבול בסירופ?
    תודה מראש. ושנה טובה.

    • יונית צוקרמן הגב אוקטובר 15, 2017 בשעה 3:31 am

      הכי טוב תטגני אותם וישר תקפיאי ושזה מפשיר לטבול בדבש.
      אבל ההקפאה תהרוס את הקראנציות טיפה קחי בחשבון

      • ליאור הגב אוקטובר 7, 2020 בשעה 2:22 pm

        היי שאלה ,
        אם אני מכינה אותם עם המלית והכל , ולא אטגן אותם .. אכניס למקפיא שהם מוכנים ויום ליפני אוציא אטגן ואטבול בשמן אולי זה יותר טוב כדי שישמר לי הטריות והקראנציות?

        • ליאור הגב אוקטובר 7, 2020 בשעה 2:23 pm

          הכוונה לטבול בדבש..

  5. מירי הגב ספטמבר 9, 2017 בשעה 6:16 am

    התכוונתי ישמרו על פריכות.
    תודה

  6. לילך הגב ספטמבר 25, 2017 בשעה 5:43 pm

    של איזה חברה העלי סיגר המוכנים? איפה אפשר לקנות אותם?

    • יונית צוקרמן הגב אוקטובר 15, 2017 בשעה 3:33 am

      אלקיים

  7. נופר הגב אוקטובר 16, 2017 בשעה 6:23 pm

    נראה מעולה
    אם אני מכינה 3 ימים מראש
    הם יהיו טעימים וקראנצים ? איפה מומלץ לשמור במהלך שלושת הימים ?

    • יונית צוקרמן הגב אוקטובר 17, 2017 בשעה 4:18 am

      לשמור במקפיא בקופסא אטומה .בלי הדבש.ל פשיר ולטבול בדבש

  8. תמר בסוס הגב ספטמבר 18, 2018 בשעה 8:42 am

    היי:) לא כל כך הבנתי את העניין עם הדבש כתבת במילוי של הסיגרים 3/4 כוס מהדבש, מאיזה דבש מדובר? מהסירופ שמכינים? ובסוף במה מצפים את הסיגר?

    • יונית צוקרמן הגב נובמבר 18, 2018 בשעה 6:11 pm

      דבש הכוונה לסירופצ הסוכר כאשר הסירופ מתקרר הוא מקבל מרקם קטיפתי כמו של דבש

  9. נטע הגב ספטמבר 21, 2018 בשעה 5:23 am

    הי יונית,כבר הכנתי בעבר את הסיגרים המדהימים האלה ומה שקרה כשטבלתי בסירופ הסיגרים קיבלו מעטפת לבנה…הסוכר כמו התקרש על הסיגר
    יש לך מושג למה?
    תודה רבה ושבת שלום:)

    • יונית צוקרמן הגב נובמבר 18, 2018 בשעה 6:08 pm

      כן הסוכר לא נמס והלימון שהוספת לא בכמות מספקת, אני ממליצה לבשל את הסירופ טוב ולקראת הסוף להוסיף הלימון עם פרוסה אחת ולהמשיך בשל עוד קצת

  10. רותם הגב אוקטובר 30, 2018 בשעה 2:43 pm

    היי הפיצוחים אמורים להיות קלויים???

    • יונית צוקרמן הגב נובמבר 18, 2018 בשעה 4:59 pm

      אפשר לא חובה זה עובר טיגון בשמן עמוק לא לשכוח

  11. ללי הגב אוקטובר 5, 2019 בשעה 6:36 pm

    יונית יקרה,
    פעם ראשונה…כמה שאלות ברשותך:
    האם מפשירים את עלי הסיגר כמו בצק פילו? אין הוראות על האריזה לצערי…
    האם ניתן להכין את תערובת האגוזים עם הסירופ מראש ולהשתמש בה במועד אחר?
    והאם ניתן למלא את הסיגרים ולהקפיא לפני טיגון? אם כן- יש צורך להפשיר לפני טיגון או לטגן קפואים?
    ואחרונה- הסירופ בזמן טבילת הסיגרים צריך להיות חם או קר?
    תודה רבה !!!

  12. סיגל הגב נובמבר 6, 2019 בשעה 11:02 am

    איפה ניתן לרכוש אותם?

  13. לימור הגב יוני 28, 2020 בשעה 6:53 am

    היי יונית,
    האם את קולה את האגוזים לפני הכנת המלית?

  14. ויקי קרגולה הגב דצמבר 9, 2020 בשעה 1:24 pm

    הי יונית
    המתכון ניראה מצויין.. מכינה בסוף השבוע צריכה את זה לשבת הקרובה… אני יכולה להכין את הסיגרים להשאיר לילה במקרר ובאותו יום לטגן בבוקר ולהגיש בערב או לחילופין לעשות את זה להכין הכל ולהכניס למקרר ולמחרת להגיש?

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • קציצות אבוחצירה קציצות אבוחצירה המתכון הזה מעל 30 שנה, הוא קל מאד, לא דורש הרבה חומרים...
  • עוגת שמרים שוקולד בטעם של פעם עוגת שמרים שוקולד בטעם של פעם עוגת שמרים במילוי קלאסי, מילוי של סבתא שלי, סבתא שלכם...
  • אצבעות אנטריקוט ברוטב פטריות וערמונים אצבעות אנטריקוט ברוטב פטריות וערמונים תבשיל בשר קל להכנה טעים מאד.סהכ רבע שעה עבודה וזה שלכם...
  • קציצות עוף מקורמלות ברוטב משגע קציצות עוף מקורמלות ברוטב משגע טוב תקשיבו לי טוב טוב !את הקציצות האלו עוד השבת אתם מכי...
  • בורקס בשר בורקס בשר לפני כמה שנים ישבנו כמה חברים שהם קולגות באירוע וסיפרתי...
מתכונים חדשים

המדריך המלא להמבורגר מושלם

המופלטה של סבתא אסתר

מצה מגולגלת בגבינות

קציצות פרסה של פסח

עוגת גבינה קלאסית לימונית

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Google+
  • Pinterest
  • Instagram
הצטרפו לאינסטגרם של יונית צוקרמן
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
Translate
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס