הקציצות של נונה עם תפוא וזיתים

היום אני מלמדת אתכם סיר מהאגדות !ארוחה שלמה בסיר אחד…אבל סופר טעימה.

את המתכון הזה למדתי מנונה.נונה הייתה סבתא של דניאלה חברתי לשכונה בימי הילדות היפים שבהם לא היה סמארט זיבי טלפון.

ימים שהייני משחקים בשכונה /במקלט השכונתי חופשיים ומאושרים בלי להיות מחוברים למסך.

נונה הייתה טורקיה עם שיער שחור קצר ומבטא שעד היום מהדד לי בזיכרון.

יעקב בעלה של נונה היה חבר של אבא עוד מתקופת הפועל לוד שבו אין גיל לחברות רק אהבה לקבוצת כדורגל.

חברות עם חבר של המשפחה גרמה להוריי לתת לנו פס רחב לבילוי עם החברות. יעני בשפה של השכונה😂🤣 מותר לי לשחק איתה ולהעלם לשעות בלי שמישהו/י  יצלצל ויגיד איפה את?מה את עושה?שומעת? אה רגע זה לא הפוסט חחחחחסליחה

נונה הייתה מכינה צהרים לדניאלה ולאחים שלה בזמן שאמא שלה הייתה בעבודה ולא פעם הצטרפתי לדניאלה ללכת לסבתא שהייתה גרה כמה שכונות ליד.

טוב הגזמתי עם הסיפורים !איך אני מרגישה יוסף המספר שזה קשור לילדות שלי.העיקר צחקתי על אמא שלי שהיא חופרת ואני עברתי אותה.

בקיצקוץ את המתכון לקציצות לקחתי מנונה אחרי מס שנים כאשר פגשתי אותה במקום עבודתי הקודם ומאז כל פעם שאני מכינה את הקציצות אני קוראת להם ככה.הקציצות של נונה.

ו…לא…. לא …..יכלתי לא לחפור קודם….היה בא לי לספר לכם….תתמודדו🤣😂🤣😂🤣יאלללה גם כן אתם…בלוג שלי………..שלי🙈🤦‍♂️🤦‍♀️🤦‍♂️

טוב יונה לא להתפזר….חוזרת לעצמי ומה שחשוב באמת זה שהקציצות טעימות להתעלף….והרוטב של העגבניות בשילוב עם תפוא וזיתים זה המצאת המאה(עפתי על עצמי ).

ו….חוץ מזה אפשר להכין את הרוטב ולהכניס מה שאוהבים  למשל במקום תפוא וזיתים אפשר לשים קישואים או חצילים ואפשר רק ככה בלי כלום רק הרוטב.

טוב יאלללה  מיצתי חפירות 🤣😂🤣בוא נתחיל:

חומרים לקציצות :

חצי קילו בשר טחון  מספר 2

2 בצלים קצוצים קטן

4 שיני שום קצוצים או במעבד מזון

תפוא קלוף מגורד בפומפיה או במעבד מזון

חצי צרור פטרוזליה קצוץ

כ4 כפות פירורי לחם

3/4 כף פפריקה ,כפית כמון ,כפית פלפל שחור,כפית מלח

שקית אבקה אפיה

רבע כוס מים.

2 כפות שמן

ביצה

טיגון:

קמח ושמן

חומרים לרוטב:

3כפות שמן

7 שיני שום חצויים ל2

פלפל אדום/ירוק חריף אחד חתוך לרצועות

פלפל אדום מתוק חתוך לרצועות

צרור כוסברה קצוצה(של הסופר)

כף גדושה רסק עגבניות

קופסא של  עגבניות מוטי אהבת חיי (mutti )

כפית לימון כבוש,כף כמון, רבע כפית כורכום ,כף אבקת מרק עוף,כף פפריקה אדומה, כפית סוכר.חצי כפית פלפל כפית שטוחה מלח.

חומרים לתוספת בסיר:

2 תפוא גדולים קלופים וחתוכים לקוביות.

קופסא של זיתים ללא חרצנים

אופן ההכנה:

נשבעת  לכם משחק ילדים המתכון הזה!

את כל חומרי הקציצה למעט הפטרוזליה אני שמה במעבד מזון הנינג’אי שלי😉פטרוזליה אני תמיד קוצצת בעצמי.

אם אין לכם מעבד מזון אז את הבצל והפטרוזליה לקצוץ ידנית ואת התפוא לגרד בפומיה על החלק הקטן.

להניח בקערה את הבצל פטרוזליה תפוא .להוסיף בשר מס 2 טחון  2 כפות שמן תבלינים  ביצה פירורי לחם אבקת אפיה ומים ולערבב.

לכדרר קציצות …לטבול בקמח ולטגן במחבת עד הזהבה מכל צד.אין צורך להתעסק עם זה כי הם נכנסים לבישול המשך.

אם אתם רוצים חצי לאכול וחצי לרוטב אז לטגן בסבלנות עד שהקציצה מבושלת.

אפשר גם לא לטגן ולזרוק לרוטב!!!!!! אבל נשבעת שהכי טעים מטוגן.

אפשר לטגן את כל הכמות לחלק ל2 כי יוצאת כמות יפה של קציצות בערך 25.להקפיא חצי כמות ופעם הבאה להפשיר ולהכין רק רוטב .

הפשרה נעשית על ידי הוצאת הקציצות להפשרה לילה שלם במקרר.

הכנת הרוטב והסיר:

שמים שמן בתחתית הסיר מטגנים ומתחילים לטגן את השום רצועות הפלפלים  2-3 דקות.

אחכ מוסיפים כף  רסק וקופסא של עגבניות  מרוסקות מוטי .רק מוטי!!!! שום חברה אחרת לא.

אתם תעשו פעם אחת ותתמכרו כמוני למוצר האיכותי הזה ותרגישו הבדל בטעם של הסירים.

אפשר כמובן 2 עגבניות רכות מגורדת למי שרוצה טרי.

כאשר הכל רתח אני מוסיפה תבלינים מערבבת היטב.

אח”כ את תפוא והזיתים ובערך 2-3 כוסות מים רותחים.

גובה המים צריך לכסות את התפוא והזיתים.

מפזרת מעל כוסברה סוגרת את הסיר עם מכסה

מבשלת את הכל חצי שעה על אש בינונית קטנה.ואחרי חצי שעה מוסיפה את הקציצות וממשיכה לבשל עוד 20 דקות על אש קטנה.וזהו זה מוכן♡

הערות המורה 🤣😂🤣😂:

את הזיתים אני מרתיחה במים פעם אחת ומסננת

מה הכוונה?

בגלל שיש להם טעם מהשימורים אני שוטפת את הזיתים שמה בסיר קטן עם מים ומבשלת עד רתיחה.מוציאה מסננת שוטפת ושמה בסיר.

למי שאין בעיה עם הטעם לא חייב להרתיח !זה לא זיתים מרים שצריך להוציא את הטעם המריר.

את הקציצות אנחנו מוסיפים אחרי חצי שעה בשביל לא לבשל אותם יותר מידי בכדי שלא יתפרקו מיתר בישול.

אם אתם לא אוהבים זיתים או תפוא אפשר להוריד מרכיב אחד.

ואפשר לבשל רק ברוטב בלי כלום

ואפשר לבשל רוטב וקציצות ללא טיגון ואז תקבלו קציצות ברוטב טעים טעים.

מי שאוהב חריף יכול להוסיף בכייף כפית פפריקה חריפה.

והאבקת אפיה זה לא טעות!פעם היו שמים את זה בכדי לאוורר את הקציצה.זה טיפ מעולה אגב

בהצלחה ♡

אם בא לכם לראות עוד מתכונים שלי און ליין הצטרפו לאינסטגרם שלי yonit_z.

לא ממליצה לכם חחחח אני די חופרת אפילו מעצבנת 🤦‍♀️🤦‍♂️אבל בעיקר מלמדת מה♡ .

ואל תאמינו לאלה שיגדו לכם אחרת🤣😂🤣😂😂

טוב יאלללה עם זדארעס שלי ניפגש במתכון הבא….