סמבוסק גבינות - יונית צוקרמן מלכת המטבח
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
דף הבית » סמבוסק גבינות
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
סמבוסק גבינות

סמבוסק גבינות

יונית צוקרמן ספטמבר 21, 2020 20 תגובות
https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2020/09/VID-20200921-WA0019.mp4

שאני מכינה סמבוסק אני נזכרת באבא שלי ז"ל שאהב את זה.כל פעם שהייתי מוצאת מאפיה שווה אבל שווה הייתי קונה לו ומביאה לו ולפי הבעת הפנים ידעתי אם המאפיה שווה או לא .

אבל הכי הרבה הוא אהב את שלי.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2020/09/VID-20200921-WA0021.mp4

אמא שלי יום אחד קנתה בשוק בלוד גבינה עיראקית ומישהי אמרה לה לגרד את הגבינה וזהו לא צריך שום דבר היא מלוחה והיא טובה ככה .שמים ביצה קמח ומערבבים וממלאים.

אני שאוהבת גבינות ובכלל פחמימות עם גבינות לא יכלתי להמתין בסבלנות ואיך שסיימתי לעבוד במרפאה הלכתי אליה לטעום.

באוכל אני סקרנית מאד.

אין לי יכולת סיפוק אני חייבת לנסות /לטעום/להבין/לחקור.

טוב הם הבינו את הרעיון יונה תתקדמי חחחחח

בקיצור הכנתי ואני זוכרת שהבאתי לאבא לטעום נסעתי במיוחד ממודיעין ללוד.לשמוע חוות דעת.אם אבא שלי היה אומר טעים ידעתי שזה טעים ולהיט.אבא שלי היה הטועם הראשי שלי והמעודד הקבוע שלי במטבח

סמבוסק גבינות

והוא אמר לי משהו משהו עם האצבעות וידעתי שיש לנו מתכון מנצח מעכשיו.

ומאז זה נכנס למחברת שלי ומידי פעם הייתי מכינה ומביאה לאבא שלי.

סמבוסק גבינות

אבל מאז שהוא נפטר ,קשה לי קצת כי יש לי צביטה בלב וזיכרונות שעולים וגעגוע עז להכין לו.

לראות אותו אוכל ותוך כדי הביס? לפי הבעות הפנים הייתי יודעת כבר אם הצלחתי או לא .

סמבוסק גבינות

תבינו איך זה היה הולך.

הייתי מכניסה את התבניות לתנור בזמן שזה נאפה בתנור מנקה מסדרת את המטבח .ככה שכל מה שנשאר זה להוציא מהתבנית להעביר לצלחת לעטוף בנייר כסף ולנסוע להביא לו שזה עוד חם !

היום יש לי את השכנים ואחיות שלי ואחיינים שלי אבל זה לא כמו אבא.

בקיצור נתחיל ?

חומרים :

קילו קמח

2 כפות שמרים יבשים

4 כפות סוכר

2.5 כוסות מים (כוס של 240 מל שתיה חמה או מידה)

חצי כוס שמן

כף מלח

מילוי:

400 גרם גבינה עיראקית מגורדת

400 גרם גבינה צהובה

2 ביצים l

כף גדושה קמח

קישוט

שומשום

אופן ההכנה :

בקערת מיקסר או קערה רגילה שמים את הכל למעט המלח לשים דקה אחת.

סמבוסק גבינות

אחרי דקה מוסיפים את המלח .

וממשיכים ללוש 7 דקות.

סמבוסק גבינות

אחרי 7 דק שמים להתפחה שעה שעה וחצי בחורף.

קורצים כדורים (את הגודל אתם תקבעו)משטחים לפיתה שטוחה דקה.מניחים מלית באמצע.

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2020/09/VID-20200921-WA0018.mp4

סוגרים.

את החלק שסגרנו מהדקים היטב ומקפלים ומניחים את הסמבוסק שהקיפול כלפי מטה .

https://www.yonit-tzukerman.co.il/wp-content/uploads/2020/09/VID-20200921-WA0023.mp4

מברישים בביצה  מפזרים שומשום

סמבוסק גבינות

אופים בתנור מצב טורבו 180 מעלות.

סמבוסק גבינות

מוציאים

טורפים ואומרים טעיםםםםםםםםםםם

הערות :

את הגבינה העיראקית ניתן להשיג בכל מעדניה גם בסופרים.

אם אין בגלל הסגר של הקורונה אז חמד גם הולך.

אבל הכי טעים גבינה עיראקית.

אפשר למלא גם ברסק עגבניות גבינה צהובה וזיתים וקיבלתם טעם פיצה

אפשר עם טונה ועריסה ואפילו כף מטבוחה.

יוצא לי 16 גדולים.

או 26 קטנים.

תבחרו אתם את גודל הכדור שאתם קורצים ולפי זה מתקבל גודל הסמבוסק.

 

 

 

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

20 תגובות

  1. אמילי הגב ספטמבר 21, 2020 בשעה 5:36 am

    מה יהיה יוניתתתת,
    זה רק תחילתו של הסגר השני,
    זה לא בסדר להעלות את זה!!!! ??

  2. סיגל בנבנישתי הגב ספטמבר 21, 2020 בשעה 5:41 am

    אוהבת אותך ,את השראה. גאה בך בכל הדרך שעשית. את קופי אבא שלך.

  3. יעל בן ישי הגב ספטמבר 21, 2020 בשעה 6:22 am

    יונית יקרה
    באיזה סופר במודיעין ניתן לקנות גבינה עירקית?

  4. חני הגב ספטמבר 21, 2020 בשעה 9:10 am

    שלום ,תודה על המתכון מדוע הסבוסק נפתח מצד של הקיפול .לא מצד שאני סוגרת עם הגבינה ?תודה

  5. דנה מרי הגב ספטמבר 21, 2020 בשעה 3:17 pm

    אמאלה שעשית לי לבכות עם הסיפור על אבא שלך את מרגשת ככ♥️ הולכת להכין איזה סמבוסק להרגע? מאוהבת בך ובכל המתכונים שלך

  6. Ruthronen הגב ספטמבר 21, 2020 בשעה 6:00 pm

    נראה מעולה. חייבת לנסות.
    יחד עם זאת לא נכון לכתוב בתחילת הכתבה "שאני" אלא כשאני..

  7. Mireille Chetrit הגב ספטמבר 21, 2020 בשעה 8:49 pm

    Ani ohevet otah
    Chana Tova

  8. זוהרה הגב ספטמבר 22, 2020 בשעה 6:50 am

    לא יכולתי לעמוד בפיתוי עם התיאורים והמראה המושלם אז הכנתי….

    יצא מהמם מהמם, תודה על המתכון יונית 🙂
    תמשיכי לבשל במרץ ולתת לנו השראה.
    שנה טובה ?

  9. זהבה הגב ספטמבר 23, 2020 בשעה 4:03 pm

    היי יונית
    אני לא הבנתי את הבצים את מערבבת עם הגבינות או לאחר שאת מבשלת את הבצים?

  10. הדר הגב ספטמבר 24, 2020 בשעה 4:38 pm

    היי 😉 נראה מושלם, יש מצב שאפשר להקפיא לפני האפייה?

  11. דנה הגב ספטמבר 26, 2020 בשעה 10:28 am

    איפה בתל אביב אפשר להשיג גבינה עיראקית? ואם לא מוצאים- מה אפשר לשים במקום?

  12. אירנה לוריה הגב אוקטובר 7, 2020 בשעה 4:49 am

    שלום יונית היקרה,

    אשמח לדעת האם הביצים שאת שמה עם הגבינות הן ביצים מבושלות?

  13. יפעת הגב אוקטובר 10, 2020 בשעה 5:02 pm

    שבוע טוב !!
    הכנתי את המתכון המושלם לפני יומיים וחיסלנו אותם !!
    אני אציין שאני לא מומחית בתחום וכל הצלחה כזו משמחת אותי המון!!
    אז תודה לך יונית על מתכון מבטיח!!
    מניסיון אישי, זה מתכון עובד (לא כמו כל המתכונים שרצים ברשת!)
    בהצלחה 🙂

  14. עדי הגב נובמבר 26, 2020 בשעה 3:39 pm

    במילה אחת ואוו יצא בצק מוששש

  15. אופיר הגב נובמבר 29, 2020 בשעה 6:26 pm

    מתכון מוצלח שאף פעם לא מאכזב, תודה!

  16. רות הגב מאי 15, 2021 בשעה 6:41 am

    האם ניתן להכין את הבצק יום קודם

  17. רויטל הגב אוגוסט 2, 2021 בשעה 10:23 am

    ההצק מושלם!!!!
    המילוי מושלם!!!!
    לא נפתח לי באפייה
    מתכון מעולה וטעעעעעים?

  18. רחלי הגב נובמבר 27, 2022 בשעה 7:18 pm

    הכנתי היום עם הגבינה העירקית בדיוק לפי המתכון שלך יצא פצצה. תמיד רציתי להכין וזה באמת קל. יצא טעיםםםם.. תודה רבה.

  19. דנה הגב מאי 7, 2023 בשעה 7:32 am

    אמאלההה תעלפפפפת???? יצא הכי מושלם בעולם כיאה למלכה האם????????
    אני בלוס אנגלס שמתי פטה ובולגרית ואמאלהההה טרפו לא נשאר פירור

  20. אביבה הגב דצמבר 27, 2023 בשעה 10:41 am

    אפשר להקפיא את הצסמבוסק ואחר כך לאפות
    ??

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
n
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • פרגית ולתנור פרגית ולתנור   את המתכון של היום אני מכינה שבת כן שבת לא ! הבנו...
  • פשטידת ברוקולי פשטידת ברוקולי פשטידת ברוקולי בכלום עבודה כל מה שאתם צריכים 5 מוצרים 5...
  • קציצות אבוחצירה קציצות אבוחצירה המתכון הזה מעל 30 שנה, הוא קל מאד, לא דורש הרבה חומרים...
  • עוגת קרמבו עוגת קרמבו העוגה הכי ממכרת בעיניי זו עוגת קרמבו! קיץ חורף סתיו אבי...
  • פיצה ביתית פיצה ביתית בשביל לאכול פיצה טעימה ואיכותית לא צריך לצאת מהבית!! וא...
מתכונים חדשים

בצק אחד 3 מאפים

עוגת גבינה ואוכמניות

עוגת גבינה פאי לימון

סמבוסק פיצה כמו במאפיות

סלמון במרינדת הקסם

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
חשוב
  • קצת עלי
  • מדיניות פרטיות
  • הצהרת נגישות
  • צרו קשר
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס