לחמניות שוקולד מטריפות !! - יונית צוקרמן מלכת המטבח
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
דף הבית » לחמניות שוקולד מטריפות !!
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
לחמניות שוקולד מטריפות !!

לחמניות שוקולד מטריפות !!

יונית צוקרמן ינואר 9, 2017 6 תגובות

לחמניות שוקולד עסיסיות, טעימות,מושחתות.

לחץ כאן להדפסה

 

לחמניות שוקולד מטריפות !!

אני יודעת שהמון זמן לא כתבתי 🙁

לא בכוונה,האמינו לי, ימים לא קלים עברתי בחודשים האחרונים, אבל השבח לאל, הרוב מאחור.

אין מה לעשות, החיים זה אוסף של תקופות. אמא שלי תמיד אומרת, יא בינתי הכל זה תקופות בחיים,הכל עובר .

והיא צודקת…

אגב,גם תקופה ארוכה אני מבקרת בסופר שמתחת למקום עבודתי, קונה חלב למרפאה, ורואה בעמדת האפיה לחמניות שוקולד.

יום אחד טעמתי אחת, ואמרתי, חסר לה המון דברים, אני חייבת להכין גרסה משלי ! ולהעלות בבלוג.

וככה שבועות, אני רואה, אני נזכרת, ואין לי זמן ויכולת להכין .

היום, היה לי בוקר פנוי, אמרתי לעצמי,היום !! חוץ מזה שהבטחתי  לדודה,  מתכון פיצוץ על תקופה של כתבתי 🙂

אז דודה אהובה ויקרה, מתכון זה מוקדש לך <3

לחמניות שוקולד מטריפות !!

ולכם קוראים יקרים שלי שלאחרונה קצת זנחתי אותכם .אני מביאה מתכון קל, כן, קל, לכו שלב שלב תמונה תמונה ויש לכם  לחמניות שוקולד עסיסיות, טעימות,מושחתות.

אז קדימה בואו נתחיל, כי תוך כמה שעות זה יכול להיות אצלכם 🙂

 

חומרים :

קילו קמח

2 כפות שממרים יבשים או קוביה של שמרית

8 כפות סוכר

2 כפות קקאו

2 כפות אבקת נוגט

2 וחצי כוסות מים[כוס מידה ]

חצי כוס שמן

כף שטוחה מלח .

שקית נטיפי שוקולד הרשי [הכי טעים ]

לחמניות שוקולד מטריפות !!

אופן ההכנה :

קלי קלות, אני מנפה את הקמח, גם לאלו שלא דתיים אני ממליצה לנפות את הקמח, הניפוי מאוורר את הקמח, ומגדיל את הנפח.

בקערה אחת נשים קילו קמח מנופה 8 כפות סוכר 2 כפות שמרים יבשים או קוביה טריה מפוררת קקאו ואבקת נוגט מים ושמן ורק את המלח ונטיפי השוקולד  נשאיר בצד

לחמניות שוקולד מטריפות !!

אגב לא חייב אבקת נוגט אבל ,למה אני כן ממליצה ?! כי אבקת נוגט זה  אגוזי לוז טחונים וזה נותן גוון נוסף ללחמניה .

אז בקערת המיקסר שמנו את כל החומרים ואנחנו נלוש את הבצק למשך 6 דקות.

כאשר נתחיל בדרגה הגבוהה וכל פעם נוריד  לחצי מהירות ונעלה.

למה?!

הפולסים עוזרים לנו לחקות את פעולת היד ולפתוח יותר טוב את הגלוטן.

אז אחרי 6 דק לישה אני מוסיפה את המלח , מערבלת עוד דקה.

למה מלח בסוף?! כי מלח ושמרים לא חברים והם מאיטים את קצב ההתפחה.

אחרי הדקה הזו שאני בטוחה ויודעת שהמלח התערבב כהלכה אני מוסיפה את נטיפי השוקולד.

לחמניות שוקולד מטריפות !!

אני ממליצה לשים את כל החבילה פחות חצי כוס. אם בא לכם ממש מושחת שימו את כל החבילה.

טיפ אם אתם רוצים שהם יהיו חזקים בזמן הערבול  ויהיו  שלמים , פשוט  תקפיאו אותם שעה לפני הכנת הבצק.

אז אחרי שהוספנו את המלח וערבלנו דקה תור הנטיפים הגיע.

תוציאו את הנטיפים מהשקית ושפכו לתוך קערת המיקסר.

ותערבלו עוד דקה עד שכל הנטיפים התערבבו טוב טוב.

תוציאו את העיסה שהיא ממש טיפה דביקה, אבל לא לדאוג. שמנו את הידיים ואת הקערה והכל יתגבש לגוש בצק נפלא ונהדר.

לחמניות שוקולד מטריפות !!

תתפיחו את העיסה למשך שעה ורבע. בחורף אני ממליצה שעה וחצי שעתיים.

לחמניות שוקולד מטריפות !!

תקרצו כדורים.

ותנו לכדורים התפחה נוספת , כלומר בצורה הכדורית. של עוד חצי שעה. בחורף ממליצה 45 דק.

תברישו בביצה.

לחמניות שוקולד מטריפות !!

לאפות בחום של 180 מעלות. למשך 25 דק.

שימו לב בכל תנור עוצמת החום שונה. אז בדקו עם היד ותחושו.

תנור זנוסי

בקילו יצאו לי 22 לחמניות קטנות!

או 18 לחמניות גדולות.

לחמניות שוקולד מטריפות !!

בחירה שלכם.

זכרו שכל כדור תופח , אז אין צורך בכדור גדול .

בהצלחה

לחמניות שוקולד מטריפות !!

יונית }{

ואם בא לכם לראות עוד דברים שאני עושה, ואני עושה חחחח  עקבו אחרי  באינסטגרם  yonit_z

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

6 תגובות

  1. גילה הגב ינואר 27, 2017 בשעה 3:27 pm

    הכנתי את הלחמניות היום, טעימות בטירוף??
    מתכון מדוייק, תודה יונית❤️

    • יונית צוקרמן הגב ינואר 29, 2017 בשעה 7:53 am

      יששששששש
      באהבה ♡♡

  2. לימור הגב יוני 8, 2018 בשעה 7:11 pm

    צריך לרסק את הנטיפי שוקולד אם אני לשה ביד ??

  3. סיגל הגב נובמבר 14, 2018 בשעה 11:27 am

    הי
    שאלה:
    אפשר להקפיא את הלחמניות?
    איך את ממליצה לעשות זאת?
    לשים מגבת מיד כשהלחמניות יוצאות מהתנור שלא יאבדו לחות
    ושאלה נוספת: את שוקלת את הלחמניות או לפי העין?

    • יונית צוקרמן הגב נובמבר 18, 2018 בשעה 4:56 pm

      אני לא שוקלת כי היד שלי כבר מזהה באופן אוטמטי את משקל הלחמניה יוצא בערך 18 לחמניות ועשרים קטנות.
      אני לא שמה מגבת פשוט מקררת ומכניסה לכלי אטום היטב למקפיא.
      ומחממת בתנור כמה דקות על 170 מעלות ומברישה במים על מנת להחיות אותם ויוצא טרי טרי כאילו עכשיו אפית
      בהצלחה

  4. נועה הגב אפריל 30, 2020 בשעה 6:25 pm

    היי
    אחרי ההתפחה הראשונה להוריד נפח ואז לקרוץ כדורים
    או ישר לחלק לכדורים?

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
n
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • קובניות בטעם חמאה ושום קובניות בטעם חמאה ושום הרבה פעמיים חשבתי על איך לפתוח את הפוסט היום בהתחלה רצי...
  • פסטה בלונז פסטה בלונז הבת שלי תמיד אומרת לחברות שלה שהפסטה בולונז של אמא שלה...
  • הקציצות של נונה עם תפוא וזיתים הקציצות של נונה עם תפוא וזיתים היום אני מלמדת אתכם סיר מהאגדות !ארוחה שלמה בסיר אחד...
  • סלמון במרינדת הקסם סלמון במרינדת הקסם אין כמו מרינדת הקסם שמתאימה להמון דברים ! ככה לא שוברים...
  • יונית עמוד הבית חגיגת שבועות עם יונית צוקרמן לכל מתכוני חג שבועות >&...
מתכונים חדשים

בצק אחד 3 מאפים

עוגת גבינה ואוכמניות

עוגת גבינה פאי לימון

סמבוסק פיצה כמו במאפיות

סלמון במרינדת הקסם

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
חשוב
  • קצת עלי
  • מדיניות פרטיות
  • הצהרת נגישות
  • צרו קשר
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס