בורקיטס של פרלה - יונית צוקרמן מלכת המטבח
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
דף הבית » בורקיטס של פרלה
יונית צוקרמן מלכת המטבח
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
  • שבתות וחגים
    • אוכל מסורתי
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • יום האהבה
    • יום העצמאות
    • יום כיפור
    • ל"ג בעומר
    • מימונה
    • סוכות
    • פורים
    • פסח
    • ראש השנה
    • שבועות
  • סלטים
    • חמוצים וכבושים
    • סלטים חיים
    • סלטים מבושלים
    • ממרחים ורטבים
  • מנות עיקריות
    • בשר
    • דגים
    • עוף
    • קציצות
  • תוספות
    • אורז
    • ירקות
    • פסטה
    • תפוחי אדמה
    • מרקים
  • בצקים
    • בצק עלים
    • חלות ולחמניות
    • פיצות ופוקאצ'ות
    • מוקפצים וחברים
    • קישים
    • פיתות
  • עוגות
    • עוגות בחושות
    • עוגות גבינה
    • עוגות השנה שלי
    • עוגות ימי הולדת
    • עוגות ללא גלוטן
    • עוגות שוקולד
    • עוגות שמרים
    • עוגות ביסקוויטים
  • עוגיות
    • עוגיות מכל העדות
    • עוגיות מלוחות
    • עוגיות מתוקות ליד הקפה
  • קינוחים
    • קינוחים ב-5 דקות
    • קינוחים בכוס
    • קינוחים פרווה
  • הספר!
  • צרו קשר
בורקיטס של פרלה

בורקיטס של פרלה

יונית צוקרמן מאי 28, 2018 12 תגובות

בורקיטס של פרלה

את המתכון של היום לקחתי מאמא,התקשרתי אליה ואמרתי  לה אמא איך הרצפט של הבורקיטוס  הטעימים של פרלה?!(הכי טעים והכי קל שיש נשבעת )

בורקיטס של פרלה

כן אצל אמא שלי מתכון זה רצפט!שהיא הייתה מקבלת משכנה /חברה/דודה ….היא הייתה קוראת לזה רצפט.

אז את המתכון של היום אמא קיבלה מפרלה הטורקיה …אני זוכרת את העיניים הכחולות הגדולות שלה….את השמלות הפרחוניות שלה ואת הכתפיים הרחבות של אישה שמנמנה שאוהבת לאכול כמוני ?????

היה לה מבטא מצחיק והיא הייתה גרה מול התחנה של קו 1.כל יום שני ושלישי אמא הייתה יורדת לשוק בלוד לעשות קניות וחופש הייתי מצטרפת אליה..סבלית משנה אנוכי ?אל תראו אותי סתם ככה חחחחחח.

ולפעמיים פרלה הייתה עוברת ואז דיבורים….ובסוף תמיד זה היה מגיע לאוכל חחח

בקיצור מה נסחפתי פה….כולה מתכון !

אבל מתכון שהריח שלו יעשה לכם אור ואהבה בבית…והטעם שלו יגרום לכם לחייך אז

יאללללללה לרוץ לקנות את החומרים כי זה קל טעים ואחלה ארוחת בוקר/ערב לצד סלט שמוגש עם ביצה

חומרים:

בצק:

4 כוסות קמח(כוס מידה או חד פעמי שתייה חמה)

שקית אבקת אפיה

כפית מלח

200 גרם חמאה (במקור זה /מרגרינה או מחמאה ) רכה חתוכה לקוביות

גביע אשל/גביע גבינה לבנה(במקור זה גבינה לבנה)

מילוי תפוא וגבינות ;

2 תפוא בינוני מבושלים מרוסקים לפירה

כף חמאה

100 גרם גבינת גבע/קשקבל.

100 גרם מוצרלה

ביצה

מלח פלפל

מילוי גבינה:

גביע קוטג' תנובה

100 גרם בולגרית פיראוס מעודנת

50 גרם גבינת גבע מגורדת

150 עמק/מוצרלה/קשקשבל.

ביצה

2 כפות סולת

מלח פלפל.

מילוי גבינה ותפוא עשיר:

2 תפוא גדולים מבושלים ומועכים

כף חמאה

2 כפות גבינה לבנה.

100 גרם גבינה גבע מגורד

מילוי חצילים :

חציל שרוף קלוף ומסונן.

100 גרם מוצרלה/קשקבל

100 גרם בולגרית פיראוס 16 אחוז

כף שמן,מלח פלפל.

ביצה מידה l

אופן הכנה :

להכניס הכל לקערת מיקסר או מעבד מזון לערבל עד שמתקבל בצק רך.לא דביק …רך.כמו פלסטלינה.

בורקיטס של פרלה

לכסות ולתת לבצק מנוחה במשך שעה.ולפני שתשאלו אותי,כן!אפשר לתת מנוחה לילה שלם במקרר לבצק ולהכין חם חם בבוקר יוצא סוף הדרך!

אופן הכנת המילוי:

בורקיטס של פרלה

כל  חומרי המילוי מערבבים בקערה היטב.ובאמצעות כף מניחים על הבצק.

אני קורצת כדורים קטנים משטחת עם היד מניחה מלית במרכז המשטח ששיטחתי.

בורקיטס של פרלה

סוגרת לשתיים.

בורקיטס של פרלה

מהדקת.

ובעזרת כוס קורצת ומורידה עודפי בצק

מניחה בתבנית מברישה בביצה מפזרת שומשום אפשר גם גבע מגורד….יוצא סוף.

בורקיטס של פרלה

מכניסה לתנור חם 180 מעלות תוכנית טורבו 25 דקות .

או עד הזהבה.

גרסת פרווה:

החליפו את החמאה במחמאה ואת האשל חצי כוס מים ורבע כוס שמן.

המילוי תפוח אדמה מרוסק עם כף מחמאה קצת פלפל  מלח והמון  בצל מטוגן ♡

בתאבון ♡

 

 

 

 

לחץ כאן להדפסה

אודות המחבר

יונית צוקרמן להציג את כל הפוסטים של יונית צוקרמן


« פוסט קודם
פוסט הבא »

12 תגובות

  1. ששת שצ הגב מאי 28, 2018 בשעה 12:07 pm

    רבי שמעון בר יוחאי!!!!

  2. לאה לוינסון הגב מאי 28, 2018 בשעה 1:48 pm

    תודה על מתכון נפלא. זה המתכון מבית הורי. בדיוק נכנסתי לחפש מתכון תואם ואת חיכית לי שאגיע.

    חיבוק ענק. תודה

  3. יעל הגב יולי 20, 2018 בשעה 5:12 pm

    בצק מושלם!!! תודה רבה

  4. אורית הגב אפריל 17, 2019 בשעה 5:38 am

    מתכון מנצח!!! תודה רבה!!!

    • יונית צוקרמן הגב אפריל 20, 2019 בשעה 2:57 pm

      באהבה ♡

  5. רוית הגב יולי 9, 2019 בשעה 9:44 am

    מתכון מעולה!!
    בצק מושלם!!!
    כל המתכונים האחרים שלך שניסיתי יצאו מעולים!!
    תודה רבה!!
    בהצלחה גם למתכונים הבאים!

  6. מאור הגב נובמבר 23, 2019 בשעה 1:28 pm

    כמה יחידות יוצא?

  7. רוני הגב דצמבר 15, 2019 בשעה 11:25 am

    יונית האהובה, לא חסר מים או נוזל במתכון..? הכנתי לפי המתכון וקיבלתי פירורים דקים…
    פליז עזרה 🙂

  8. נועה הגב אפריל 20, 2020 בשעה 4:08 am

    מתכון מדוייק!
    בדיוק הבצק שמכינים במשפחה שלי כבר דורות
    רק שבמילוי גבינה שמנו חמד וקמח -ולא סולת.

    למה דווקא סולת? היא סופחת את הנוזלים של הגבינה טוב יותר?

    ושאלה- מה את עושה כדי שישארו סגורים/לא יתפוצצו מהתחתית?
    קורה לי בחצי מהמקרים ואני תוהה אם זה עודף מילוי או בצק דק מדי.
    או סתם, מנחוס

  9. יעל הגב אפריל 21, 2020 בשעה 5:41 pm

    ווואוו יצא סוף הדרך. טעים בצורה בלתי רגילה.
    אבל רובם נפתחו לי בתחתית והמילוי נזל למרות שהידקתי טוב. בכמה אפילו התפוצץ מלמעלה . מה הסיבה ? איך אפשר לתקן לפעם הבאה?

  10. איילה הגב יוני 2, 2020 בשעה 7:20 am

    הי, נראה מעולה וטעים. האם ניתן להקפיא אחר האפייה ?

  11. יעל לוי הגב יולי 22, 2020 בשעה 2:44 pm

    האם אפשר להמיר את החמאה בשמן ומה הכמות לכך

השארת תגובה

ביטול

קצת עליי

קוראים לי יונית סולטן צוקרמן וגדלתי בבית מרוקאי אותנטי עם המון בישולים ואהבה גדולה למטבח.

אמא שלי היא בשלנית בחסד עליון וסבתא סולטנה ז"ל הייתה טבחית מפורסמת באוג'דה במרוקו. סבתא שמרה מתכונים בסוד רק למשפחה ואמא תמיד לימדה באהבה...

פרסומת
מלכת המטבח – הספר!
n
עשו לי לייק בפייסבוק
חיפוש מתכונים
קטגוריות מתכונים
המתכונים הכי פופולריים
  • עוגת קרמבו עוגת קרמבו העוגה הכי ממכרת בעיניי זו עוגת קרמבו! קיץ חורף סתיו אבי...
  • פרגית ולתנור פרגית ולתנור   את המתכון של היום אני מכינה שבת כן שבת לא ! הבנו...
  • חזה עוף במעטפת חמוץ מתוק חזה עוף במעטפת חמוץ מתוק מנה שלא רק ילדים אוהבים! מנה ממכרת שמראש אני אומרת! תכפ...
  • אסאדו לתנור בקלי קלות אסאדו לתנור בקלי קלות אסאדן בתנור בקלי קלות !
  • קציצות אבוחצירה קציצות אבוחצירה המתכון הזה מעל 30 שנה, הוא קל מאד, לא דורש הרבה חומרים...
מתכונים חדשים

בצק אחד 3 מאפים

עוגת גבינה ואוכמניות

עוגת גבינה פאי לימון

סמבוסק פיצה כמו במאפיות

סלמון במרינדת הקסם

רשתות חברתיות
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
חשוב
  • קצת עלי
  • מדיניות פרטיות
  • הצהרת נגישות
  • צרו קשר
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש בניית אתרים
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס